兩個栗方防老抗衰

中醫認為，栗子性味甘、溫，入脾、胃、腎經，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血之功，適用于脾胃虛弱所致的反胃、泄瀉及腎虛腰膝無力，小兒筋胃不健等。特推薦兩款“栗子方”。

桂圓栗子粥 取粳米100克、栗子10個、桂圓肉15克、白糖10克、冷水1000毫升，粳米洗凈，冷水浸泡半個小時，撈出，瀝干水分;栗子剝殼后用溫水浸泡3小時，去皮備用;鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米和栗子放人，先用旺火燒沸，然后轉小火熬煮45分鐘;桂圓肉和白糖入鍋拌勻，續煮10分鐘至粥稠，即可盛起食用。

栗子小窩頭 據《慈禧光緒醫方選議》記載：慈禧太后最愛吃栗子，御廚們為了保證老佛爺一年四季都能吃到栗子，便將栗子加工磨成粉，再佐以冰糖等佐料，制成小窩窩頭，每餐必食。慈禧雖屆耄耋之年，仍皮膚細嫩，光滑潤澤。現代醫學研究發現，栗子有預防高血壓、動脈硬化等作用，老年人常吃栗子，可防老抗衰，益壽延年。

需注意的是，栗子不可一次進食過多：生吃過多，難以消化;熟食過多，阻滯腸胃。

（山西中醫藥大學附屬醫院藥劑科主管中藥師 徐鑫）