5種被吹上天的“偽健康”食物

有些食物你乍一看、乍一聽(tīng)挺健康、很不錯(cuò)，吃起來(lái)也是真的香！但你不知道的是，這些看似健康的食物，其實(shí)都是“偽健康”，不僅坑你的錢(qián)，還讓你長(zhǎng)胖。

果蔬干

大家都知道，多吃蔬菜水果有利健康。但蔬菜水果吃起來(lái)太麻煩，吃果蔬干就方便很多，不用洗還可以補(bǔ)充維生素。這是很多人的想法，但其實(shí)果蔬干并不健康。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師舒蘭婷曾表示，果蔬干的“脫水成干”主要就是用低溫油炸的方法，把新鮮果蔬中的水分炸干，讓油脂滲入果蔬當(dāng)中，所以果蔬干燥的同時(shí)，也會(huì)大幅度提高脂肪含量，同時(shí)也增加了它的香脆口感。一般來(lái)說(shuō)，果蔬屬低脂食物，脂肪含量低于1%的，然而經(jīng)過(guò)油炸脫水之后，它的脂肪含量就可高達(dá)10%～15%。而且大部分果蔬干在制作時(shí)，為了改善口感會(huì)額外加糖，藍(lán)莓、蔓越莓、獼猴桃等水果制成果干的過(guò)程中，若不加糖，味道就不會(huì)那么香甜。

果蔬汁

每天喝幾杯鮮榨果蔬汁，幾種蔬果打成汁，不僅新鮮富含維生素、礦物質(zhì)，還能增加飽腹感，幫助減肥。這是很多愛(ài)喝果蔬汁人的想法。其實(shí)果蔬汁不僅不能幫你減肥，甚至還可能導(dǎo)致你越喝越胖。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師景子芮就曾提示過(guò)，跟吃水果相比，果蔬汁飽腹感差。同樣的營(yíng)養(yǎng)成分，分別以固體和液體形式攝入，血糖、血脂反應(yīng)和飽腹感均不同，果蔬汁更易引起血糖波動(dòng)。另外，榨一杯果汁所需的食材遠(yuǎn)比直接吃的水果多，無(wú)形中增加糖的攝入量。

粗糧餅干

粗糧很健康，吃點(diǎn)粗糧餅干是不是也很健康？其實(shí)并不是，粗糧餅干里沒(méi)多少粗糧，同時(shí)粗糧餅干里還有不少油！

粗糧餅干中到底有多少粗糧成分呢？國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師李園園介紹，以超市里常見(jiàn)的粗糧餅干為例，雖然說(shuō)是粗糧餅干，但排在前兩位的依然是小麥粉與植物油，這個(gè)與一般餅干沒(méi)有多大差別。唯一不同的是，為了讓自己更加“名副其實(shí)”，粗糧餅干的原料中或多或少添加了麩皮等粗纖維的成分。因此，粗糧餅干里沒(méi)多少粗糧，別指望它能產(chǎn)生粗糧給身體帶來(lái)健康效益，更別指望通過(guò)吃餅干來(lái)減肥瘦身。

素雞素鴨

素雞、素鴨、素肉、素魚(yú)、素蝦仁、素排骨……這些你都吃過(guò)嗎？帶著“素”字，是不是讓你覺(jué)得很健康？其實(shí)這些素雞素鴨有一個(gè)統(tǒng)一的名稱(chēng)“仿葷素菜”。

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師羅海莉曾介紹，“仿葷素菜”就是利用素食原料加工成色、香、味、形和葷食非常相似的素菜，主要的原料有豆制品、魔芋類(lèi)食物、菌菇類(lèi)食物、淀粉以及各類(lèi)醬料等，其仿真程度足以“以假亂真”。

所謂的“仿葷素菜”并非健康營(yíng)養(yǎng)的素食產(chǎn)品。為了達(dá)到葷菜的口感，“仿葷素菜”中添加了大量的植物油、鹽、味精、糖以及食用香精香料、著色劑等添加劑。而這些重口味的佐料以及大量的油脂大大增加了心腦血管疾病、脂肪肝、糖尿病等患病的風(fēng)險(xiǎn)，一些人工合成的食品添加劑超量的話(huà)，還會(huì)給肝腎代謝造成負(fù)擔(dān)。

果粒酸奶

酸奶很健康、水果也很健康，但果粒酸奶卻不健康！國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師李榮表示，果粒酸奶不少人因其口感風(fēng)味不錯(cuò)都很喜歡喝。然而，好多果粒酸奶里面加入的都不是真的果粒，而是果醬，而且加入的果粒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很小，遠(yuǎn)不如新鮮水果。這種風(fēng)味發(fā)酵乳的蛋白質(zhì)含量一般比原味酸奶低，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于純正的酸奶。

（摘自《健康時(shí)報(bào)》文/佚名）