食品包裝袋的檢驗(yàn)分析

楊梅

廣元市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 四川廣元 628200

21 世紀(jì)以來，我國屢次出現(xiàn)食品安全不合格的問題，從最開始的蘇丹紅事件，到三鹿奶粉假奶粉的問題，以及前幾年新出現(xiàn)的地溝油問題，讓人民對(duì)政府食品安全監(jiān)管部門的能力產(chǎn)生懷疑。衣食住行是人們生存的根本，若頻頻出現(xiàn)食品安全問題，會(huì)使人民的生活出現(xiàn)恐慌，影響國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。而食品包裝袋質(zhì)量的好壞也是食品安全中重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，因此保證包裝袋的質(zhì)量合格是十分重要的。

1 不合格食品包裝袋的危害

1.1 降低食品質(zhì)量

食品質(zhì)量主要指的是食品的品質(zhì)的好壞，隨著社會(huì)的發(fā)展，目前許多食品中添加了防腐劑等材料，以使得食品能夠長時(shí)間保存，而在保存期間，廠家會(huì)使用食品包裝袋進(jìn)行密封。目前一些包裝袋材料中存在著一些化學(xué)物質(zhì)，日常消費(fèi)中我們使用包裝袋與食品接觸后會(huì)因?yàn)楦鞣N原因產(chǎn)生一定的化學(xué)反應(yīng)，使得食品的品質(zhì)下降；甚至一些商家為了獲取利潤，選擇成本較低的食品包裝袋，而這些包裝袋主要是化學(xué)成分超標(biāo)并且不降解的塑料制品，對(duì)于人體會(huì)產(chǎn)生一定的危害，并且對(duì)于環(huán)境也產(chǎn)生了污染。

1.2 食品營養(yǎng)成分流失

目前人們的生活質(zhì)量得到了極大的提高，對(duì)于食品的要求也不僅限吃飽，更多是對(duì)食品味道、營養(yǎng)各方面的追求。一般情況下，在該食品包裝袋上會(huì)標(biāo)明食品的主要成分，包括配料以及防腐劑等，人們根據(jù)說明去了解食品中的主要營養(yǎng)成分，并且根據(jù)自身需要進(jìn)行購買。若食品的包裝袋生產(chǎn)材料不合格，不合格的包裝袋內(nèi)的超量的化學(xué)成分會(huì)降低食品本身的營養(yǎng)成分，人們會(huì)在不知情的情況下進(jìn)行使用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)產(chǎn)生中毒的現(xiàn)象，危害人體健康。

1.3 污染環(huán)境

當(dāng)前我國的食品包裝袋以塑料為主要材料，一般情況下，人們?cè)谑褂猛晔称窌r(shí)會(huì)將包裝袋進(jìn)行丟棄，而在一些較不發(fā)達(dá)地區(qū)，人民并沒有按照要求將塑料制品放在相應(yīng)的垃圾桶內(nèi)，而是隨手丟棄，已經(jīng)嚴(yán)重影響到我國陸地以及海域的生態(tài)環(huán)境。而一些塑料制品是不可降解的，如果不進(jìn)行及時(shí)的處理，塑料袋本身的化學(xué)成分對(duì)于土壤以及水體，會(huì)造成很大的污染，從而危害人民的生活健康以及用水安全等[1]。即使被回收的塑料制品，通過焚燒等手段進(jìn)行處理過程中，也會(huì)產(chǎn)生大量的煙氣，其有害成分是二噁英，危害極大，會(huì)對(duì)大氣造成污染，嚴(yán)重影響空氣質(zhì)量。

2 食品包裝袋檢測(cè)方法

關(guān)于食品包裝袋的檢測(cè)方法主要可以從其自身的性能出發(fā)，包括衛(wèi)生性能和物理性能，主要的檢測(cè)方法有以下七種。

2.1 拉伸強(qiáng)度、斷裂伸長率

在塑料制品的物理性能中，其斷裂伸長率和拉伸強(qiáng)度是主要的組成部分。斷裂伸長率是指食品包裝袋在使用過程中隨拉伸的能力，在斷裂后，其原始單位長度的增加量；拉伸強(qiáng)度主要指的是包裝袋能夠承受的最大拉力。在食品的保存和運(yùn)輸途中，其包裝袋往往會(huì)受到不同程度的拉伸和撕扯，這時(shí)需要食品包裝袋具有一定的機(jī)械強(qiáng)度，以保證在運(yùn)輸過程中不被損壞[2]。在正常使用情況下，斷裂伸長率和拉伸強(qiáng)度都需要足夠大，但在生產(chǎn)過程中，塑料包裝袋容易出現(xiàn)拉絲的情況，導(dǎo)致包裝袋的這兩項(xiàng)參數(shù)過小，所以在食品包裝袋的性能檢測(cè)中，應(yīng)該注重對(duì)這兩項(xiàng)的檢測(cè)。

2.2 剝離力

兩種不同的材料被剝離時(shí)所需要的平均力的大小被稱為剝離力。若進(jìn)行T 型剝離，通常寬度為15mm。一般食品包裝袋由兩種或多種材料組成，不同材料之間的剝離力不同，通常檢驗(yàn)食品包裝袋剝離力的標(biāo)準(zhǔn)是包裝袋內(nèi)層的材料與其相近的材料之間的剝離力大小。當(dāng)食品包裝袋的剝離力不合格時(shí)，在其生產(chǎn)過程中，可能出現(xiàn)斷裂，分離等現(xiàn)象，在使用過程中容易使食品包裝袋內(nèi)的食品變質(zhì)。

2.3 水蒸氣透過量、氧氣透過量

水蒸氣透過量主要指的是在一定的濕度和溫度下，包裝袋自身內(nèi)外的水蒸氣壓差以及厚度在一天24 小時(shí)之內(nèi)，透過截面為1 ㎡的樣品的水蒸氣量，水蒸氣透過量主要來檢測(cè)包裝袋的防潮以及防水等性能。氧氣透過量指的是在一定的溫度以及壓力差下，氧氣在單位時(shí)間內(nèi)通過1 ㎡面積的塑料薄膜的體積。若包裝袋內(nèi)的氧氣含量過高，會(huì)加速食品的氧化，進(jìn)而出現(xiàn)變質(zhì)等現(xiàn)象。氧氣透過量主要來檢測(cè)食品包裝袋的阻隔性能是否良好。

2.4 耐熱性和耐介質(zhì)性

耐熱性主要指的是食品包裝袋在一定壓力的高壓鍋中蒸煮之后不出現(xiàn)開口破裂等現(xiàn)象，不同的包裝具有不同的蒸煮要求，通常大多數(shù)的食品包裝袋溫度要求在121℃左右。耐介質(zhì)性主要指的是包裝袋可以耐受一定的化學(xué)成分侵蝕，包括食用油，濃鹽水，硫化鈉，乙酸等等。檢測(cè)方法為將該化學(xué)物質(zhì)裝入檢測(cè)的包裝袋中，在高壓鍋中進(jìn)行蒸煮，溫度同樣在121 攝氏度左右。

2.5 甲苯二胺及重金屬檢測(cè)

在當(dāng)前使用的食品包裝袋尤其是塑料袋中，甲苯二胺是主要的組成成分，而過量的甲苯二胺會(huì)使人體致癌，故對(duì)甲苯胺的檢測(cè)是十分重要的。，在食品包裝袋的檢測(cè)中應(yīng)重視對(duì)甲苯二胺的含量檢測(cè)[3]；對(duì)于重金屬的檢測(cè)方法是將包裝袋內(nèi)側(cè)浸泡在含4%乙酸的溶液中，之后測(cè)定浸泡液中的鉛的含量是否合格。

2.6 溶劑殘留量

溶劑殘留量主要指的是各類溶劑在1 ㎡面積內(nèi)的包裝袋中的殘量，主要包括苯系容積產(chǎn)量和溶劑產(chǎn)量總量兩方面。在檢測(cè)中，主要檢測(cè)的溶劑成分包括乙酸丁酯、甲苯、丙酮、乙酸乙酯、乙醇等有機(jī)溶劑，溶劑總殘量小于等于10mg/㎡，苯系溶劑殘量不大于2mg/m2。

2.7 蒸發(fā)殘?jiān)?/h3>

蒸發(fā)產(chǎn)量主要指的是包裝袋自身的材料通過蒸發(fā)向食物中轉(zhuǎn)移的物質(zhì)的總量，單位為mg/L。檢測(cè)的物質(zhì)總量越多，說明包裝袋的蒸發(fā)量越大，危害就越大。國家規(guī)定包裝袋的蒸發(fā)殘量標(biāo)準(zhǔn)為30mg/L。

3 結(jié)語

食品安全是人類生活中重要的一部分，食品包裝袋的質(zhì)量的好壞也直接影響到人類健康。因此，相關(guān)部門應(yīng)該提高對(duì)該部分的檢測(cè)與重視，嚴(yán)格執(zhí)行國家相關(guān)規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)，保障食品安全。