食品安全檢測技術(shù)對食品質(zhì)量安全產(chǎn)生的影響研究

林沛

北京東方縱橫產(chǎn)品檢測有限公司 北京 101102

國民經(jīng)濟(jì)得發(fā)展十分迅速，人們的生活水平也在不斷提高，這就對于食品安全有著更高的要求，因此只有食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)的合理性應(yīng)用，才能更好地提高保障食品安全檢驗(yàn)檢測工作的質(zhì)量，使得人們能夠食用更安全的食品[1]。對于食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)應(yīng)用原則進(jìn)行具體分析，能夠更好的將食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)的應(yīng)用價(jià)值發(fā)揮出來，讓食品安全檢驗(yàn)檢測工作更加合理，有針對性的保障各類食品的安全。

1 食品安全檢測技術(shù)對食品質(zhì)量安全產(chǎn)生的作用影響

1.1 有利于提升食品安全質(zhì)量，推動食品行業(yè)的發(fā)展

安全檢測技術(shù)是保障食品質(zhì)量和安全的重要因素，它可以通過科學(xué)合理的安全管理制度來控制市場的食品安全和質(zhì)量水平，增強(qiáng)國內(nèi)食品市場的核心競爭力，幫助國內(nèi)企業(yè)在激烈的經(jīng)濟(jì)市場競爭中獲得持續(xù)的生存和發(fā)展。如果安全檢測技術(shù)水平不足，將無法有效保障食品受到合格的檢測標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)督管理，就無法確保食品的質(zhì)量和安全達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)，這將會直接導(dǎo)致食品滯銷，所以，要想保證食品市場的正常運(yùn)行，并不斷提升食品企業(yè)的市場競爭力，在經(jīng)濟(jì)市場中立足，就必須認(rèn)識到安全檢測技術(shù)的重要性，同時(shí)不斷加強(qiáng)檢測技術(shù)，從而從根本上提升食品的質(zhì)量和安全水平。

1.2 有利于對食品安全進(jìn)行保障

食品是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚牟糠郑绕涫窃诋?dāng)下較高的經(jīng)濟(jì)水平和生活質(zhì)量下，食品豐富多樣，人們對于食品的需求也逐漸多樣化，從早期的生存需求逐漸演變?yōu)榭谖缎枨蟆I養(yǎng)需求、心理需求等。食品在滿足人們各種需求的同時(shí)，也會對人體健康造成直接影響。如今大量食品需要進(jìn)行加工，這可能會造成食品安全隱患，近年來，多發(fā)的食品安全事件也提高了人們對食品安全的重視和擔(dān)憂。食品安全檢測技術(shù)能夠?qū)κ称愤M(jìn)行科學(xué)的、全面的、具體的檢測和分析，如果食品中存在威脅人體健康的因素，通過食品檢測便能夠在商品進(jìn)入市場之前及時(shí)攔截，只有通過食品安全檢測的食品才能夠進(jìn)入市場。但在長期的食品安全檢測技術(shù)實(shí)踐中，也發(fā)現(xiàn)了部分檢測漏洞問題，導(dǎo)致部分食品安全問題沒有及時(shí)被發(fā)現(xiàn)，進(jìn)入市場后使人們的健康受到不良影響。所以需要持續(xù)對食品安全檢測技術(shù)進(jìn)行完善，提高食品安全檢測技術(shù)水平，保障人們的身心健康。

2 新形勢下食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)的現(xiàn)狀

進(jìn)行食品安全檢驗(yàn)檢測，主要就是為了減少食品在可能會存在的一些安全隱患，通過食品檢驗(yàn)檢測能夠保障食品安全。通過利用食品安全檢測技術(shù)，能夠使人們所食用的食品更加安全、更加健康。在食品行業(yè)中，食品安全檢驗(yàn)檢測是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，食品安全檢驗(yàn)檢測有著高度的科學(xué)性與合理性，主要是通過利用一些檢測手段以及科學(xué)技術(shù)手段來對食品安全性進(jìn)行衡量。沒有經(jīng)過食品安全檢驗(yàn)檢測的食品是不能向人們售賣的。我國對于食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)有著非常高的重視程度，而且也對于檢測技術(shù)進(jìn)行了非常深入的研究，但是近些年來仍然出現(xiàn)了不少新的食品安全問題。所以我國會出臺了更多的積極研究開發(fā)食品安全檢驗(yàn)檢測技術(shù)，并且將這些技術(shù)進(jìn)行完善，它們的投入使用不僅對于我國當(dāng)前食品市場的發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用，而且對于能進(jìn)一步提高食品檢測的效果以及質(zhì)量[2]。

3 提升食品安全檢測技術(shù)水平的有效策略

3.1 完善食品安全檢測體系

食品安全檢測技術(shù)是保障食品安全和質(zhì)量的重要條件，但考慮到當(dāng)前的安全檢測技術(shù)還存在很多技術(shù)性問題，必須對食品安全檢測控制和管理系統(tǒng)進(jìn)行完善。其中，首先相關(guān)安全管理部門要認(rèn)真履行職責(zé)，做好安全檢測工作，確保食品安全問題得到有效管理，從而彌補(bǔ)因檢測技術(shù)水平不夠的問題。其次，還要加強(qiáng)各個(gè)部門之間的聯(lián)系，強(qiáng)化對食品安全檢測的監(jiān)管，從而建立起更高效的安全檢測管理系統(tǒng)，進(jìn)一步提高食品安全檢測水平。

3.2 提升食品檢測技術(shù)

積極應(yīng)用世界先進(jìn)食品檢測技術(shù)，引導(dǎo)和鼓勵(lì)國內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)個(gè)人、團(tuán)隊(duì)和企業(yè)自主研發(fā)食品檢測技術(shù)。加大食品檢驗(yàn)檢測技術(shù)和人才上的資金投入力度，鼓勵(lì)高校和企業(yè)合作，提倡政府和企業(yè)合作。著力打造世界領(lǐng)先、國內(nèi)一流的食品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，發(fā)揮檢驗(yàn)檢測對食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐作用。加快能力建設(shè)，以服務(wù)食品安全監(jiān)管為核心，重點(diǎn)提高食品檢驗(yàn)檢測能力水平。加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)，優(yōu)化專業(yè)技術(shù)人才結(jié)構(gòu)，建立起一支規(guī)范化、專業(yè)化食品檢驗(yàn)檢測隊(duì)伍。強(qiáng)化與高等院校技術(shù)合作，充分發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會行業(yè)自律和誠信建設(shè)作用[3]。

3.3 加強(qiáng)對生物檢測技術(shù)的應(yīng)用

生物檢測技術(shù)是食品安全檢測過程中的重要措施，在檢測工作中發(fā)揮著重要作用，使用生物檢測技術(shù)能夠精準(zhǔn)檢測出食品是否符合安全標(biāo)準(zhǔn)，檢測效率、精準(zhǔn)性和高效性都較高。因此，必須加強(qiáng)生物檢測技術(shù)在食品安全檢測技術(shù)中的應(yīng)用，以提升安全檢測技術(shù)整體水平。

3.4 建立檢測人員培訓(xùn)考核體系

制定合理、有效、高標(biāo)準(zhǔn)的檢測人員招聘體系，制定長期有效的檢測人員培訓(xùn)體系，制定長期穩(wěn)定的檢測人員考核體系，從招聘、培訓(xùn)和考核3 個(gè)方面提高檢測人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。加強(qiáng)檢測人員的思想政治工作，提高檢測人員的使命感和責(zé)任感。

4 結(jié)語

食品安全與每個(gè)人的健康都息息相關(guān)，通過對食品安全現(xiàn)狀及安全安全檢測技術(shù)的應(yīng)用分析，能夠加強(qiáng)對食品安全情況的了解，并明確食品安全檢測技術(shù)的應(yīng)用情況。由分析可知，我國仍然需要加強(qiáng)對食品安全的保障力度，并加強(qiáng)對食品安全檢測技術(shù)的投入，引進(jìn)更加先進(jìn)的食品安全檢測技術(shù)和設(shè)備，著重對食品安全檢測技術(shù)人才進(jìn)行培養(yǎng)，從而提高我國的食品安全性。