淺析提升流通環節食品抽樣檢驗成效的有效機制關鍵要素探究

劉智勇

湖南省常德市產商品質量監督檢驗所 湖南常德 415000

飲食安全問題一直作為社會民眾關注的重要問題，只有做好食品安全管理工作，才能夠有效避免對于人們身體健康以及生命安全造成的影響，對于我國社會和諧穩定發展也有著重要意義。流通環節的食品抽樣檢驗作為食品安全保障體系中的重要內容，抽樣檢驗效果在一定程度上影響到市場面流通食品的管理效果，也就需要我國相關政府部門加強對該問題的重視力度，借此滿足民眾的食品安全需求[1]。

1 流通環節食品抽樣檢驗工作流程

1.1 進行抽檢方案的制訂

在食品抽樣檢驗工作中需要按照一定的抽檢方案進行作業，在抽檢方案的制定過程中，首先需要對當年的食品安全檢驗實際情況進行明確，在此基礎上進行合理抽檢方案的制定。抽檢部門需要在結合了抽檢對象與食品種類基礎上，進行流通環節樣品抽檢方案的合理制定，確保后續抽檢工作的有序開展。

1.2 明確抽檢機構

為了保障抽檢工作的有效性，在食品流通環節抽檢方案的制定過程中，還需要尋求可靠性強的抽檢機構開展各項抽檢工作，該過程中還要對抽檢機構的經營自制以及業務水平進行選擇。在抽檢工作開展之前，要求市工商局對檢驗機構進行資歷認證，在結合了具體檢驗需求基礎上進行抽檢機構的合理選擇。這樣才能夠保障抽檢結構的準確性跟科學性，在抽檢機構的確定過程中，食品安全監管部門可以采用非公開招標等方式進行確定，為后續流通環節的食品抽檢工作開展奠定良好基礎[2]。

1.3 現場抽樣

在食品安全質量的抽樣檢測過程中，要求抽樣環節必須要在現場進行，對現場檢查過程中抽檢食品的相關票證、貨源以及庫存量等信息進行明確，在此基礎上做好抽樣檢驗工作的合理記錄。在抽檢工作完成之后，要做好現場抽檢檢驗食品的保存工作。

1.4 檢驗環節

在完成抽樣檢驗前的準備工作之外，相關工作人員還要結合具體的抽樣檢驗標準流程開展食品質量檢驗工作，一般情況下要求承建機構有著專門指定的檢驗人員，并要依法開展各項檢驗工作，在檢驗完成之后進行報告的出示，還需要對檢驗報告的結果進行負責。此外在檢驗環節開展過程中，必須要嚴格遵循相關法律規定跟要求開展作業，確保檢驗工作的真實性與合法性，只有這樣才能夠將食品檢驗的作用充分發揮出來，保障食品的食用安全性。

1.5 結果反饋

在抽樣檢驗工作完成之后。還要做好檢驗結果的反饋工作，具體反饋對象包含有被抽檢人以及被抽檢食品。對于檢驗中的結果信息如果存在有一定的檢驗誤差，要求抽檢人員或者機構提出復檢要求。通過強化食品抽檢結果的反饋工作，能夠對社會上的食品生產企業起到良好的警示效果，對于食品安全問題也能夠起到良好的預防效果。

2 提高流通環節食品質量抽樣檢驗有效性的策略

2.1 進行選用機制的完善

食品安全與質量檢測工作直接影響到了人們的身體健康以及生命安全，也就要求我國相關市政部門能夠加強對該方面工作的重視力度。因此政府相關部門在開展食品安全質量檢測工作之前，還要對現有的檢測工作流程以及工作規范進行明確，保障食品安全與質量檢測工作開展過程中的有效性。相關機構與部門要做好現有食品檢測機構的審查力度，積極選擇一些有著良好安全抽樣檢測能力跟自制的機構。在進行食品安全抽樣檢測過程中，要結合抽樣檢測對象跟實際需求進行食品安全檢測機構的合理選擇，借此來保障檢測結果的科學性跟安全性。目前我國一些市政部門在選擇檢驗機構時還存在有檢測方法不合理的問題，也就難以滿足食品安全抽樣檢測工作的開展造成較大阻礙。針對這一問題，也就需要政府能夠通過招投標以及競爭性談判等多種方式，來保障檢測機構的選擇合理性。只有做好了選用機制的完善，才能夠讓高素質的檢驗機構參與市場流通環節的食品檢驗工作中，對于我國食品安全管理水平的提升也有著重要意義[3]。

2.2 擴大檢驗工作的覆蓋面

為了獲得預期的食品安全抽檢工作開展效果，還要進一步提高檢驗工作的覆蓋面。除了加強對該工作內容的資金投入之外，還需要做好以下兩個方面的工作內容。①借助于食品快速檢測進行初步篩選，這樣能夠實現食品質量的會計檢測，其還具備有檢測速度快、操作簡便以及實用性強的應用優勢。對于存在有明顯質量問題的食品在快速監測工作之后能夠及時進行處理，在初步篩選過程中對于后續食品進行二次專業檢測，從而避免有質量問題的食品流入到市場中、②鼓勵食品經營者開展自檢工作，這樣對于食品抽樣監測覆蓋范圍的提高也有著重要意義。因此政府部門還要積極鼓勵各食品經營者開展食品質量問題的自檢工作，對于食品安全質量檢測水平的提高也有著重要意義[4]。

3 結語

綜上所述，食品安全與質量問題直接關系到我國的國計民生，對于社會穩定發展也有著至關重要的意義。也就需要我國市政部門能夠加強該部分工作的重視力度，對現有的流通環節食品安全質量抽樣檢測工作進行優化與完善，借此達到預期的質量安全檢測工作，滿足人們對于食品安全的具體要求。