雪茄煙葉精油主要成分分析及作用評價

徐秀娟，魯 平，史清照，陳孟起，楊春強(qiáng)，屈 展，崔 凱，李明哲,何保江*，胡少東*

1.中國煙草總公司鄭州煙草研究院，鄭州高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)楓楊街2號450001

2.河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，鄭州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)第三大街8號450000

雪茄煙是全部用雪茄煙葉卷制成的卷煙產(chǎn)品，抽吸時具有典型的雪茄風(fēng)格，具體表現(xiàn)為香氣量足、吃味好、微苦，余味舒適，煙氣煙堿釋放量高，勁頭較大，煙氣成堿性［1］。近年來，我國雪茄煙市場持續(xù)升溫，特別是高檔雪茄煙需求量不斷增加，發(fā)展前景良好。

與卷煙相比，雪茄煙僅由5種左右的煙葉原料組成，因而煙葉品質(zhì)對產(chǎn)品的質(zhì)量影響極大。與進(jìn)口雪茄煙葉相比，國產(chǎn)雪茄煙葉化學(xué)成分（總氮、總植物堿、鉀、氯等）的組成存在顯著差異，感官質(zhì)量整體偏低，特征香味較弱，香氣濃度不足，勁頭偏大，雜氣明顯，苦味和澀味較重［2-6］，難于滿足雪茄煙產(chǎn)品配方需要，國內(nèi)煙草行業(yè)中高端雪茄煙的茄衣、茄套、茄芯原料基本依賴進(jìn)口。國內(nèi)雪茄煙起步較晚，目前對雪茄煙葉的研究主要集中在品種選育、栽培、調(diào)制、發(fā)酵以及常規(guī)化學(xué)成分分析等方面，對于雪茄煙葉致香成分的研究較少［7-10］。趙瑞等［11］研究了國內(nèi)外不同雪茄煙茄芯原料主要化學(xué)成分與感官品質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)；王玉華等［12］分析了國內(nèi)外不同產(chǎn)區(qū)雪茄煙茄芯原料中的部分中性致香成分并進(jìn)行相關(guān)性分析，發(fā)現(xiàn)類胡蘿卜素降解產(chǎn)物與新植二烯的相關(guān)性密切（相關(guān)系數(shù)為0.98）；李浩等［13］分析了四川不同產(chǎn)區(qū)雪茄煙葉的理化指標(biāo)和致香成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，并與印尼雪茄煙葉進(jìn)行對比，結(jié)果表明，四川雪茄煙葉新植二烯和香葉基丙酮質(zhì)量分?jǐn)?shù)高于印尼，其他質(zhì)體色素降解產(chǎn)物總量較低。香味成分是煙葉風(fēng)味特征的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，與煙葉香氣質(zhì)量關(guān)系密切，針對煙草香氣成分的分析研究早已成為煙草化學(xué)研究的熱點(diǎn)之一。然而，雪茄煙葉的致香成分及其與感官質(zhì)量的關(guān)系研究鮮見文獻(xiàn)報道。為此，采用亞臨界萃取和分子蒸餾技術(shù)制備雪茄煙葉精油，并進(jìn)行成分分析，探明蒸餾溫度對煙堿、酮類、酯類、有機(jī)酸類等成分富集效果的影響，以及不同蒸餾溫度下煙草精油的感官作用差異，為雪茄煙葉特征致香成分的定向富集提供理論基礎(chǔ)；采用簡單相關(guān)分析方法對雪茄煙葉部分致香成分與卷煙感官評價指標(biāo)進(jìn)行關(guān)聯(lián)，找出對煙葉香氣質(zhì)量影響較大的致香成分因子，為雪茄煙葉的質(zhì)量評價提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料、試劑和儀器

雪茄煙葉（建恒4號，由河南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司提供）；參比卷煙：“紅旗渠”（雪茄）卷煙，卷煙紙為白色未加香。

乙酸苯乙酯［色譜純，阿拉丁試劑（中國）有限責(zé)任公司］；液氮（河南源正科技發(fā)展有限公司）；食用乙醇（AR，新鄉(xiāng)酒精廠）；二甲醚（AR，中油化工有限責(zé)任公司）；尼龍66濾膜（0.22 μm，天津津騰公司）。

CP224S型電子天平（感量0.000 1 g，德國Sartorius公司）；R-210旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀（瑞士Büchi公司）；7890GC-5977MS氣質(zhì)聯(lián)用色譜儀（美國Agilent公司）；DLSB-5/20低溫冷卻循環(huán)泵（鄭州長城儀器有限公司）；HH-ZKYY多功能油浴鍋（鞏義市予華儀器有限公司）；PL6500低溫冰箱（美國Thermo Fisher公司）；CBE-5L型亞臨界溶劑小樣處理設(shè)備（河南省亞臨界生物技術(shù)有限公司）；SY-Ⅲ-A型實(shí)驗(yàn)用煙草處理機(jī)（河南富邦實(shí)業(yè)有限公司）；FW-200型中藥粉碎機(jī)（浙江永康帥通工具有限公司）；KDL 5分子蒸餾儀（德國UIC公司）。

1.2 方法

1.2.1 雪茄煙葉精油的制備

亞臨界萃取法：將煙葉粉碎后裝入孔徑75 μm（200目）樣品袋中，送入萃取罐中，再加入95%乙醇作為夾帶劑（用量為二甲醚的0.05倍），抽真空并向萃取罐內(nèi)注入萃取溶劑二甲醚，控制料液比m煙粉∶m二甲醚=1∶20，萃取溫度為30℃，萃取時間為20 min，萃取3次。萃取結(jié)束后，減壓脫除溶劑，得到粗提物。在攪拌下向煙草浸膏中緩慢倒入10倍量的95%乙醇，加熱至50℃，保持40 min使其充分溶解。待溶液冷卻至室溫后，轉(zhuǎn)移至-20℃冰箱中冷凍過夜。抽濾后，在0.01 MPa、浴溫35℃條件下將濾液濃縮至無溶劑，得到雪茄煙葉凈油1#樣品，產(chǎn)率5.2%。

分子蒸餾法：①稱取158.9 g雪茄煙葉凈油1#樣品，在蒸餾溫度60℃、壓力0.1 Pa、進(jìn)料速度1.5 mL/min、攪拌速度160 r/min條件下，分別收集輕、重組分；②將收集到的重組分進(jìn)行二級蒸餾，蒸餾溫度為80℃，分別收集輕、重組分；③將收集到的重組分進(jìn)行三級蒸餾，蒸餾溫度為100℃，收集輕、重組分；④將重組分進(jìn)行四級蒸餾，蒸餾溫度為120℃，收集輕、重組分。經(jīng)上述逐級蒸餾后共得到4個輕組分樣品，分別為2#（60℃，5.2 g）、3#（60~80℃，3.16 g）、4#（80~100℃，2.88 g）、5#（100~120℃，4.44 g），以及120℃重組分（6#，104.56 g）。

1.2.2 雪茄精油成分分析

雪茄精油成分分析以乙酸苯乙酯為內(nèi)標(biāo)，采用半定量的方法進(jìn)行分析。分別稱量100 mg樣品，用乙醇溶解并定容至5 mL，加入100 μL 5.43 mg/mL乙酸苯乙酯的無水乙醇溶液作為內(nèi)標(biāo)，進(jìn)行GC/MS分析。分析條件：

色譜柱：DB-WAXetr毛細(xì)管柱（60 m×250 μm×0.25 μm）；進(jìn)樣口溫度：250℃；載氣：高純氦氣，流速1.0 mL/min；進(jìn)樣量：1 μL；分流比：10∶1；程序升溫電離方式：EI；離子源溫度：230℃；電子能量：70 eV；四極桿溫度：150℃；電子倍增器電壓：1.89 kV；質(zhì)量掃描范圍：33~500 amu；掃描方式：全掃描；溶劑延遲：10.0 min。

1.2.3 感官評價

挑選質(zhì)量為（0.815±0.07）g、吸阻為（1 100±200）Pa的空白卷煙樣品，將1#~6#樣品均用95%食用乙醇稀釋至質(zhì)量濃度為10%，用毛筆均勻刷涂于卷煙紙上，涂布量為煙支質(zhì)量的0.3%（濕重）。涂布完畢后，將卷煙裝入煙盒中，密封于（22±2）℃和相對濕度（RH）（60±5）%的條件下放置1周。感官評價方法借鑒GB 15269.4—2011［14］和YC/T 497—2014［15］，結(jié)合雪茄煙的風(fēng)格特征，制定了包含品質(zhì)特征、味覺特征和風(fēng)格特征共計23項(xiàng)指標(biāo)的評價表，其中品質(zhì)特征包含香氣、豐濃、雜氣、刺激和細(xì)柔；味覺特征包含酸味、甜味、苦味和綜合味覺；風(fēng)格特征包含干草香、樹脂香、木香、辛香、焦香、可可香、烘焙香、奶香、酸香、豆香、蜜甜香、果香和花香。請7位已取得卷煙感官評吸資格證書的專業(yè)人員根據(jù)擬定的感官特征評價表進(jìn)行評價，感官評價結(jié)果采用算術(shù)平均值進(jìn)行統(tǒng)計。

1.2.4 相關(guān)分析

采用SPSS 18.0軟件對部分化學(xué)成分和感官指標(biāo)進(jìn)行簡單相關(guān)分析，P＜0.05為顯著相關(guān)，P＜0.01為極顯著相關(guān)。用于相關(guān)分析的化合物有甲酸、乙酸、丙酸、2-甲基丙酸、丁酸、3-甲基丁酸、2-甲基-2-丁烯酸、戊酸、3-甲基戊酸、4-甲基戊酸、正己酸、壬酸、苯甲酸、苯乙酸、6-甲基-5-庚烯-2-酮、對甲基苯乙酮、乙酰丙酮、二氫-β-紫羅蘭酮、香葉基丙酮、β-紫羅蘭酮、巨豆三烯酮、金合歡基丙酮、3-羥基-β-二氫大馬酮、4-乙基吡啶、2，3'-聯(lián)吡啶、（E）-橙花叔醇、羅漢柏烯、西柏烯、新植二烯、5-乙酰氧基甲基-2-呋喃甲醛、苯乙醇、3，5，5-三甲基-4-（3-羥基-1-丁炔基）-2-環(huán)己烯-1-醇、二氫獼猴桃內(nèi)酯、（6R，7E，9R）-9-羥基-4，7-巨豆二烯-3-酮，共34種。根據(jù)雪茄煙香氣豐富濃郁，口感舒適，蜜甜香、酸香、木香等香韻突出的風(fēng)格特征，在進(jìn)行相關(guān)性分析時，重點(diǎn)考察香氣、豐濃、綜合味覺、木香、酸香、烘焙香和蜜甜香等指標(biāo)。

2 結(jié)果與討論

2.1 雪茄煙葉精油成分分析及感官作用評價

目前，揮發(fā)性植物精油的富集方法主要有水蒸氣蒸餾法、壓榨法、溶劑提取法，以及新興的超臨界萃取法、亞臨界萃取法等［16］。水蒸氣蒸餾法是根據(jù)植物揮發(fā)油中各組分蒸汽壓差異，將揮發(fā)油與水蒸氣一起蒸餾而出，需在較高的溫度下進(jìn)行，且提取時間長，容易造成熱敏性、易水解物質(zhì)的熱分解，導(dǎo)致部分有效成分損失。溶劑萃取法在提取植物精油時，需使用有機(jī)溶劑，提取時間長，提取物需進(jìn)一步濃縮，易導(dǎo)致部分揮發(fā)油損失。與傳統(tǒng)提取方法相比，超臨界萃取和亞臨界萃取法均是利用溫度和壓力的變化改變流體溶解能力，使溶質(zhì)和溶劑分離，從而一步化實(shí)現(xiàn)萃取分離。與超臨界萃取相比，亞臨界萃取的操作壓力較低，且可在室溫或更低的溫度下萃取，最大化地保護(hù)熱敏性成分不被破壞［17］。因而，本研究中采用亞臨界萃取法，以二甲醚為溶劑，95%乙醇為夾帶劑萃取雪茄煙葉；采用乙醇溶解、低溫冷凍的方式脫除植物蠟質(zhì)，得到雪茄煙葉凈油。為進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)致香成分的富集，采用分子蒸餾技術(shù)在60~120℃條件下逐級分離，得到4種雪茄煙葉精油，其物理形態(tài)及產(chǎn)率如表1所示。4種精油中，2#的產(chǎn)率最高，4#的產(chǎn)率最低；且隨蒸餾溫度的升高，精油的流動性減弱，由可流動的液體逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)椴豢闪鲃拥酿こ砦铩＿@與組分中高沸點(diǎn)大分子物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)逐漸增大有關(guān)。

表1 2#~5#精油樣品的分離溫度、產(chǎn)率及物理狀態(tài)Tab.1 Distillation temperatures,yields and physical properties of essential oil samples 2#-5#

對1#~5#精油樣品進(jìn)行GC-MS分析，結(jié)果見表2。共鑒定出126種化合物，主要包括烷烴23種、烯烴26種、有機(jī)酸17種、酮類化合物22種、醇類化合物17種、含氮雜環(huán)化合物10種、酯類化合物6種等。整體而言，與烤煙類似，質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的為煙堿和新植二烯，2#精油中煙堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)188.35 mg/g，3#精油中新植二烯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（551.20 mg/g）。隨蒸餾溫度的變化，各精油樣品的物質(zhì)組成及質(zhì)量分?jǐn)?shù)均有較大差異，其中2#精油中鑒定出的成分多達(dá)109種，而5#精油僅有44種。從總量上看，1#精油的揮發(fā)性成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低，僅為176.84 mg/g；隨蒸餾溫度的升高，揮發(fā)性物質(zhì)的總量先升高后降低，其中3#高達(dá)原樣的4.98倍（880.38 mg/g）。這表明，分子蒸餾法能夠有效富集揮發(fā)性致香成分，且雪茄精油的揮發(fā)性物質(zhì)主要集中在100℃以下的流份中，100℃以上的揮發(fā)性成分的總量較低。蒸餾溫度較低時，低沸點(diǎn)、弱極性的烷烴、烯烴類物質(zhì)被富集，2#精油中烷烴的種類最多（21種）、質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高（共計9.94 mg/g）；烯烴也多達(dá)23種，質(zhì)量分?jǐn)?shù)以新植二烯為主。隨蒸餾溫度的升高，高沸點(diǎn)物質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)逐漸增大，如亞麻酸、亞油酸在5#樣品中質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高。1#~5#樣品中各類物質(zhì)組成如表3所示，總體而言，醇類、酮類、有機(jī)酸、烯烴（不含新植二烯）的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高，酯類、烷烴、含N雜環(huán)（不含煙堿）、含S雜環(huán)及苯系物的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低。不同蒸餾溫度下有機(jī)酸的總量變化不大，最高的為5#（25.52 mg/g），最低的為2#（13.97 mg/g）；而酮類和醇類的差別較大，其中酮類成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的達(dá)47.17 mg/g（3#），最低的僅為6.86 mg/g（5#）；醇類質(zhì)量分?jǐn)?shù)最高的4#樣品是最低的2#的5.65倍。

表2 （續(xù)）

表2 （續(xù)）

表2 雪茄煙葉精油的GC-MS分析結(jié)果Tab.2 GC-MS analysis results of essential oil of cigar tobacco

表3 雪茄精油中各類致香成分組成Tab.3 Composition of different kinds of aroma components in essential oil of cigar tobacco （mg·g－1）

此外，各類致香成分質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨溫度的升高，其變化趨勢也不同（圖1）。烷烴類、酯類和含N雜環(huán)成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨蒸餾溫度的升高而降低，烯烴類、酮類和醇類成分先升高后降低，有機(jī)酸類物質(zhì)隨蒸餾溫度的升高而升高。由表2可知，小分子有機(jī)酸，如甲酸、乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、苯甲酸和苯乙酸等多在80℃以下被蒸出，而高碳脂肪酸，如亞麻酸、亞油酸等在高于80℃的餾分中質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高。由此可見，有機(jī)酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨蒸餾溫度的升高而增大主要是由亞麻酸、亞油酸質(zhì)量分?jǐn)?shù)的增加引起的。小分子有機(jī)酸通常具有酸香、甜香，可改善煙氣吃味，如3-甲基戊酸可增加甜味，似乳酪，水果香味［18］；而長鏈有機(jī)酸會增加煙氣蠟味、刺激性。由此可見，調(diào)節(jié)蒸餾溫度會影響精油中有機(jī)酸的組成，在較低的溫度下可富集對卷煙煙氣酸香起重要作用的成分，降低長鏈脂肪酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

圖1 雪茄煙葉精油中各種類致香成分的組成Fig.1 Composition of different kinds of aroma components in essential oil of cigar tobacco

煙堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)高低對提取物的感官品質(zhì)影響顯著，因而如何調(diào)控?zé)焿A質(zhì)量分?jǐn)?shù)尤為重要。含N雜環(huán)主要由煙堿、麥斯明、二烯煙堿、2，3'-聯(lián)吡啶等組成，其中煙堿占總量的91.15%~95.55%。蒸餾前，1#樣品中煙堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)僅為39.00 mg/g，蒸餾后質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)原來的4.8倍（2#）。隨蒸餾溫度的升高，煙堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)逐漸降低，當(dāng)蒸餾溫度為120℃時，煙堿質(zhì)量分?jǐn)?shù)降低至34.69 mg/g。烷烴類成分與煙堿的變化趨勢相同，均隨蒸餾溫度的升高而降低。當(dāng)蒸餾溫度為60℃時，烷烴的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是1#樣品的1.83倍；而當(dāng)蒸餾溫度升高時，烷烴的質(zhì)量分?jǐn)?shù)和種類均大大降低，其中，3#樣品烷烴質(zhì)量分?jǐn)?shù)最低。

酮類成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)隨蒸餾溫度的升高先增加后降低，3#樣品的最高。酮類成分中含大量煙草特征致香成分，如巨豆三烯酮、金合歡基丙酮、β-紫羅蘭酮、3-羥基-β-二氫大馬酮等，其質(zhì)量分?jǐn)?shù)高低對精油的感官質(zhì)量影響較大。3#樣品中，金合歡基丙酮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)13.43 mg/g；但隨蒸餾溫度的升高，5#樣品中僅為1.60 mg/g，降低了88.11%。由表2可知，酯類成分中，除長鏈脂肪酸酯外，二氫獼猴桃內(nèi)酯對卷煙香氣的貢獻(xiàn)較大，該成分隨蒸餾溫度的升高而降低，且在80℃時被完全蒸出。而長鏈脂肪酸酯在高沸點(diǎn)組分中的質(zhì)量分?jǐn)?shù)較高。

由此可見，在煙草提取物分離時，為了降低烷烴、煙堿等的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，同時有效富集關(guān)鍵致香成分，可以先采用較低的蒸餾溫度去除大部分烷烴及部分煙堿，再次蒸餾降低長鏈脂肪酸酯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，從而提高關(guān)鍵致香成分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。為驗(yàn)證該方法對煙草提取物品質(zhì)改善的實(shí)際效果，將所有樣品等量涂布于參比卷煙上，進(jìn)行感官作用評價，結(jié)果如表4所示。

表4 1#~5#雪茄精油應(yīng)用在參比卷煙上的感官評價得分①Tab.4 Sensory evaluation scores of cigar essential oil samples No.1#-5# when applied to reference cigarettes

品質(zhì)特征方面，與空白卷煙相比，所有樣品均能較好地提高香氣，增加煙氣濃度，使煙氣細(xì)柔回甜；與未蒸餾樣品1#相比，2#和3#對提高卷煙感官品質(zhì)有顯著作用，不僅可增濃煙香，還可降低煙氣雜氣與刺激性，改善口腔舒適性。隨著蒸餾溫度的升高，樣品4#和5#對香氣和濃度的改善弱于1#，且雜氣和刺激性增大，綜合味覺變差。風(fēng)格特征方面，雪茄煙葉精油對卷煙香氣風(fēng)格的改善主要體現(xiàn)在干草香、焦香、烘焙香、奶香、酸香和蜜甜香，與樣品1#相比，3#的焦香、可可香、烘焙香、酸香和蜜甜香均有改善，5#的干草香、木香有明顯改善。整體而言，3#（60~80℃輕組分）對品質(zhì)和香氣風(fēng)格的改善均較好，能夠增加香氣量，增加煙氣濃度，較好地凸顯雪茄風(fēng)格特征，這與成分分析的結(jié)果相吻合。

2.2 部分致香成分與感官指標(biāo)的相關(guān)分析

為進(jìn)一步探究對感官品質(zhì)影響較大的雪茄煙葉致香成分因子，選定雪茄感官特征的重點(diǎn)指標(biāo)香氣、豐濃、綜合味覺、木香、烘焙香、酸香、蜜甜香，結(jié)合參考文獻(xiàn)［19-21］，從表2中篩選出34種可能有相關(guān)性的化合物，采用簡單相關(guān)分析方法進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，有顯著相關(guān)性的結(jié)果見表5。

表5 部分致香成分與雪茄特征指標(biāo)的相關(guān)性①Tab.5 Correlations between some aroma components and cigar characteristic indexes

對香氣指標(biāo)而言，顯著正相關(guān)影響的因素有香葉基丙酮、β-紫羅蘭酮、巨豆三烯酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、金合歡基丙酮和苯乙酸，顯著負(fù)相關(guān)影響的因素為甲基苯乙酮，這與文獻(xiàn)［19］的結(jié)論基本一致。綜合味覺的極顯著相關(guān)影響因素較多，如乙酸、丙酸、苯乙酸、香葉基丙酮等9種化合物，這可能與酸類成分可以調(diào)節(jié)煙堿存在形態(tài)，從而改善卷煙口腔舒適性有一定關(guān)系。二氫-β-紫羅蘭酮、β-紫羅蘭酮和羅漢柏烯與木香呈顯著正相關(guān)關(guān)系，其中羅漢柏烯是柏木油的重要組成成分，木香香韻明顯。對于烘焙香指標(biāo)，西柏烯和3-甲基戊酸分別是顯著正相關(guān)和負(fù)相關(guān)影響因素；4-甲基戊酸、正己酸是極顯著負(fù)相關(guān)影響因素，該結(jié)果與理論知識差異較大，這可能與烘焙香物質(zhì)的種類較少、質(zhì)量分?jǐn)?shù)較低有關(guān)，同時本研究中所采用的評價方法，對香氣指標(biāo)的打分分值差距較小，也可能導(dǎo)致相關(guān)性結(jié)果出現(xiàn)一定的偏差。乙酸、3-甲基丁酸、3-甲基戊酸和（E）-橙花叔醇是蜜甜香的顯著正相關(guān)影響因素，4-甲基戊酸、2-甲基-2-丁烯酸是極顯著正相關(guān)影響因素。

3 結(jié)論

①低溫蒸餾（60~80℃），可降低煙堿、烷烴以及長鏈脂肪酸酯的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，實(shí)現(xiàn)致香成分的有效富集；②與卷煙香氣密切相關(guān)的成分有香葉基丙酮、β-紫羅蘭酮、巨豆三烯酮、二氫獼猴桃內(nèi)酯、金合歡基丙酮和苯乙酸等；③與綜合味覺密切相關(guān)的成分有乙酸、丙酸、正己酸等，其中，香葉基丙酮、β-紫羅蘭酮、苯乙酸均與香氣顯著正相關(guān)，與綜合味覺極顯著正相關(guān)，這些成分可以作為雪茄煙葉精油質(zhì)量評價的主要指標(biāo)。