辣木葉多酚調節腸道菌群的研究與探討

鐘永怡 李瑞姣 蘇立杰 胡筱蕾 王家驥

人類腸道定居著種類繁多而復雜的微生物群落，統稱為腸道微生態。腸道微生物主要由細菌組成，其中擬桿菌門、厚壁菌門與放線菌占主導地位，這些細菌總數約達到1014，超過人體細胞總數的10 倍[1]。人在出生后幾天內腸道菌群迅速完成定植，1 歲后兒童的腸道菌群接近于成人水平，并最終逐漸趨于穩定[2]。腸道菌群定植在胃腸道不同的部位，且不同部位的菌群結構上存在很大的差異性。胃和小腸細菌相對較少，主要以乳酸菌屬、鏈球菌屬等需氧菌為主;結腸的菌落豐度最高，主要以雙歧桿菌屬、腸桿菌屬等厭氧菌為主[3];而盲腸中主要以兼性厭氧菌為主，約占細菌總數的25%[4]。這些細菌相互共生與拮抗，在人體的代謝、營養、生理和免疫過程中起到重要的作用，是宿主腸粘膜中的一道保護屏障[5]。由于某些原因導致腸道菌群失衡，益生菌、條件致病菌與致病菌在分布及結構上發生改變，可導致各種腸道疾病的發生，其中包括慢性便秘。

慢性便秘（chronic constipation， CC）是全球公認的常見功能性疾病，將出現便次數減少（3次/周）、糞便干硬或塊狀、排便困難以及腹部不適等臨床表現，且慢性病程至少達6個月以上，符合上述條件者劃分為慢性便秘[6-8]。慢性便秘患者發病率偏高，普遍人群中發病率為 20%，但范圍可波動在 2%-27%之間，因為發病率與當時研究依據癥狀及入選人群而存在差異[9]。慢性便秘是一種由多因素導致的疾病，具體機制仍需進一步探索，目前大量研究多集中于腸道神經元細胞、間質細胞、神經遞質和腸道菌群失調等方面[10-12]。近年來大量研究發現，便秘患者的腸道菌群與對照組不同[13， 14]，便秘患者腸黏膜菌群中擬桿菌屬更加豐富[15]，此外，便秘患者糞便中產甲烷菌豐度明顯升高，這與慢性便秘患者中甲烷產量升高相一致，同時研究發現甲烷可以減慢腸道蠕動[16]。

近年越來越多研究證據表明，便秘患者存在腸道菌群失調。Khalif IL等[17]研究發現成人便秘患者中腸道雙歧桿菌和乳酸桿菌的濃度顯著降低，潛在的致病細菌和真菌增加。張旭等[18]研究發現老年性便秘患者腸道菌群與非便秘老年人比較，雙歧桿菌含量明顯降低，而腸桿菌含量顯著升高。當菌群失調引起便秘時，當下使用的藥物主要分為瀉藥和促動力劑兩大方面，但瀉藥會導致患者嚴重依賴藥物，當不服用藥物時會產生易復發等不良反應;而促動力劑不僅會導致患者產生嚴重的副作用，如出現頭痛、腹瀉等癥狀，甚至會誘發心血管疾病[19]。因此，尋找一種通過調節腸道菌群進而對改善便秘問題有良好效果的天然產物具有重要的現實意義。

辣木（Moringa oleifera Lam.），又稱鼓槌樹，是一種辣木科辣木屬熱帶落葉木本植物，因其根部有辣味而得名[20]。原產于印度北部的喜馬拉雅山麓及非洲，在亞洲、非洲的熱帶及亞熱帶地區有較長的種植歷史，共 14 個種，目前供食用栽培的只有印度傳統辣木、印度改良種辣木及非洲辣木三個品種[21]。近幾年來，辣木在我國的云南、廣東、福建、臺灣等地得到了普遍的引種與栽培，其產品的開發利用也成為了熱點。

辣木含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物等，是傳統的食物和藥物來源[22]。在非洲的一些農村地區常使用辣木粉做凈水劑，以獲得干凈的飲用水[23]。在印度及一些非洲國家，辣木葉被用來作為高營養蔬菜的補充[24]。在古印度的傳統醫學中，辣木葉常被用來防治糖尿病、高血壓、肥胖癥、免疫力低下、消化器官腫瘤等疾病[25]。辣木還具有抗氧化、抑菌、抗病毒等功效。辣木的根、樹皮、葉、花、果、果莢、種子均有食用價值，其中，由于辣木葉具有產量大的突出優勢，因此其應用最為廣泛[26]。2012 年，辣木葉通過我國衛生部的批準，成為一種新資源食品[27]。辣木葉中營養豐富，富含蛋白質、礦物質、維生素、多酚類及多糖類物質。與此同時，辣木葉具有多種生物活性，包括抗氧化、降血糖、降血脂、降血壓、抗腫瘤及保護肝臟等[28， 29]。目前，對于辣木葉活性物質的研究，多集中于辣木葉蛋白（多肽）、辣木葉多糖及辣木葉多酚類化合物中。

辣木葉，是一種富含多酚類化合物的植物，辣木干葉中多酚類物質含量約為2.0%，主要包括酚酸、黃酮類化合物。辣木葉多酚具有多種生物活性，包括抗氧化、抗癌、降血糖、改善心血管疾病等[30]。目前，已從辣木葉中鑒定出 5 種木脂素、26 種黃酮類化合物、11 種酚酸及其衍生物，包括槲皮素、芹菜素、木犀草素、楊梅素苷、苯二酚、山奈酚、兒茶素、綠原酸、丁香酸、阿魏酸、芥子酸、香豆酸、蕓香苷、根皮苷、迷迭香酸、咖啡酸、肉桂酸、咖啡?？鼘帲⑽乎？鼘?、香豆?？鼘幩岬榷喾N多酚類化合物[31， 32]。目前，對于辣木葉多酚類物質的應用多集中于辣木葉有機溶劑提取物的產品添加上。

多項研究[33-35]表明辣木葉有抗胃潰瘍活性，并推測單寧和多酚類物質起主要作用。Morton等[36]提出辣木葉有通便的藥用價值，Guiguer等【Consumption of Moringa oleifera flour and its effects on the biochemical profile and intestinal motility in an animal model】經試驗發現辣木葉確實有促進通便的作用。賀銀鳳等[37]利用復方地酚諾酯建立小鼠便秘模型，結果顯示，辣木能顯著縮短首便時間，并能增加排便量，表明辣木具有通便功效，且辣木鮮葉的通便效果優于辣木干葉。胡宗禮等[38]研究了辣木葉提取物對便秘小鼠胃腸道運動功能的影響，結果表明，辣木葉可以促進胃排空并加快小腸炭末推進速度，改善胃腸道運動功能。

目前，國內外對辣木多酚的分離純化及功能特性已開始研究，但對其結構的形成規律、化學結構與生物活性間的關系以及生物活性的作用機理尚不完全清楚，并且其中存在的酚類物質作用機制尚未完全報告，還有待進一步的探究。在中國，科研人員雖然對辣木的研究取得了一定階段性的成果，但是對辣木中多酚類活性成分研究儼然不足，在應用到功能性食品的研發，各類抑菌消炎藥品開發以及化妝品等多個行業仍舊不成熟、不成形、不規范、不深入、不精確。

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作者簡介

鐘永怡（1993-），女，漢族，廣東清遠，碩士研究生，廣州華立科技職業學院， 511325 ，公共衛生與預防醫學。

本文系：廣東省青年創新人才類項目（2020KQNCX248）