茶產業助力鄉村振興的經驗啟示

蒙露 謝琴

摘要：“水城春”作為“涼都三寶”之一，是水城區一大產業，茶產業是六盤水市水城區最主要的民生產業。截止2018年，六盤水市茶園產業規模面積31.35萬畝2020年茶產業成為綠色產業，為當地提供559個崗位，茶葉總產值為1.01億元，推動茶產業發展對當地實現既貧富民和步村振興具有十分重要的意義。首先，助力了全區產業轉型。第二，助力當地人民脫貧致富。第三，加快當地土地流轉，使得土地增產增值。文章在分析“水城春”茶產業發展過程中面臨的問題和困境的基礎上，提出了一些針對性的對策，以期為茶區的鄉村振興提供參考和借鑒。

關鍵詞：茶產業;鄉村振興;水城春;六盤水

2021年1月4日，就《關于全面推進鄉村振興加快農業現代化的意見》中指出：“依托鄉村特色優勢資源，打造農業全產業鏈，......，立足縣域布局特色農產品產地初加工和精深加工，建設現代農業產業元、農業產業強鎮、優勢特色產業集群[1]。水城春不僅是“涼都三寶”之一，還是六盤水水城區的一大特產。當地政府依托茶產業這一優勢，助力鄉村振興，使得家鄉更美麗，人民更幸福，生活更富足。

一、“水城春”茶產業發展現狀

水城春早在清朝乾隆年間（1723年）主要作為皇室享用的貢茶。現今在水城區木城還留有上萬株百年古茶樹，古茶樹的面積達上千余畝。在2019年榮獲古樹紅茶“茶王”的美稱，又斬獲“亞太金獎”等榮譽。水城春早期又名“富硒茶”，主要跟當地的自然條件密切相關，當地雨量充沛、氣候溫和。另外，當地土壤呈弱酸性，硒元素含量1-5mg/kg，是地殼硒豐富的111.1-142.9倍，茶葉中富含有機硒元素和十余種人體必需的微量元素。水城春茶采摘周期比較長，不同季節有不同的稱呼：清明前后的茶一般成為春茶，夏至以后屬于夏茶，立秋名秋茶。水城春主要分為兩大系列：綠茶和紅茶，綠茶包括明前翠芽、鳳羽、毛峰、炒青和神州香;紅茶，也叫金蛇劍系列。水城春的質感與口感為形美、色翠、香濃、味醇，沖泡后的葉底系嫩綿軟，湯色黃綠明亮，入口時鮮爽、回甘。

全區的茶的總面積為10.02萬畝，主要茶園基地有楊梅、順從、龍場，其中龍場鄉茶的面積為二萬八千多畝。茶葉的加工基地主要分布在盤龍、楊梅、木城、順場與龍場等地。茶園的規模逐漸擴大、加工基地的設施也不斷在完善，但仍然存在一些問題在：（一）采茶者對茶葉認識不深入，常因操作影響茶青質量。公司對采茶的技能要求較低，只要采茶者行動方便、視力沒有問題均可招用。采茶群體一般是留守的老人、婦女，因文化程度不高，不能夠自學采茶的相關知識，采茶時容易破壞茶青，或者是在存放中損壞茶葉，導致茶葉在收購的過程中價格減少，甚至出現絕收的情況;（二）采茶者年齡跨度大，采摘茶青的數量和質量不均等。采茶者多為十多歲到七十來歲的之間，采茶標準技能是雙手采茶，采茶要求“三快一靜”，但是多數情況下，很多老人采摘茶青的數量和質量上與相對年輕的人來說存在差異。（三）茶園的管護能力不足，部分茶樹出現損壞。全區的茶園面積較大，茶園的管護很多是靠人工，人的精力是有限的，這使得管理難度較大，茶園的部分茶樹損壞較為嚴重;（四）缺乏季節性勞動力，采茶期間勞動力不足。隨著很多年輕人外出務工，農村的勞動力不斷向城市，亦或是向周邊的省、市外流，使得在采茶期間勞動力缺乏;（五）茶園機械化程度低，勞動成本較高。茶園僅在茶葉加工時多采用機器加工，并且在茶葉加工期間也需要人工參與，比如挑選壞掉的茶葉、搬運、打包等均靠人力。人工費用按日結算，一人一天是70-100元不等，茶園的機械化程度不高是導致人工勞動成本較高的一個重要原因。

二、水城春茶產業取得的成效

（一）助力全區產業轉型

貴州是一個典型的喀斯特地區，土地相對貧瘠。另貴州有著“天無三日晴，地無三尺平”稱號，獨特的自然條件限制了該區域的農業發展。當地主要種植玉米、土豆、大豆、小麥等低產量、高成本的農作物。自2009年起，全區因地制宜積極發展茶產業，不僅完善了當地的基礎設施，還進一步促進了當地產業的轉型。截止2018年，六盤水市茶園產業規模面積31.35萬畝，其中投產茶園24.9萬畝，總產值7.63億元，其中茶園面積在1萬畝以上的鄉（鎮、街道）有13個，0.5萬畝—1萬畝鄉（鎮、街道）有11個。六盤水市有茶葉企業共68個，專業合作社79個，其中省級重點龍頭企業5個，市級重點龍頭企業15個，具有加工能力的企業為23家。六盤水市共有茶葉加工廠房10.62萬平方米，清潔化生產線27條。龐大的茶產業給當地的農民提供了就業機會，隨著茶產業也促進當地的基礎設施的完善。當地還以茶產業為依托，整合當地資源、政策的集成使得各鄉鎮、企業之間的密切合作，通過現有的茶產業資源，結合當地更多的特色產業，助力全區鄉村振興。

（二）助力當地貧困戶脫貧致富

茶產業在脫貧攻堅中起著重要的作用，當地政府和企業利用政策上的傾斜，激發了農戶們的積極性，既帶動了當地的就業，又增加當地人的經濟收入，幫助當地貧困戶走上脫貧致富的道路。當地的茶葉公司從2016年到2020年，公司以保底收購的形式收購茶青，公司給出的價格要比周邊的市場高，在一定程度上保證了當地村民的收入。當地農民通過土地入股公司、加入合作社、采摘茶葉、開辦農家樂等方式增加了收入。據相關數據顯示，2017年每戶均增收入1450元，依靠茶產業脫貧12戶，2018年，六盤水涉及茶產業的農民有35.1萬人，人均收入9125元，其中來自茶產業的收入為平均每人2173元，2019年實現茶農人均增收3000元以上，為周邊農戶提供了1.2萬人次季節性就業崗位，2020年茶產業成為綠色產業，為當地提供559個崗位，茶葉總產值為1.01億元，再創新高。以龍場為例，龍場鄉茶葉種植面積達2.5萬畝，涉及800余戶1300余人，其中貧困戶560戶，解決108人的穩定就業。在臨時就業方面，需求量大時可達到2000人以上。茶產業是一個密集型產業，當地采茶周期較長，為附近的村民提供了更多的就業，尤其是當地留守的老人、婦女。當地村民表示，公司承包茶園后，當地農民直接采摘后由公司直接收購，茶青的價格不等。在茶樹修養的期間村民們可以從事其他工作。

（三）提高農村土地利用率，促進土地增產增值

由于大量年輕人外流，農村出現“空心化[2]”、“老齡化”，農村土地丟荒、荒廢現象較為嚴重，土地的流轉、利用成為一個難題。當地以政府引導，以市場為導向，通過加入合作社、土地入股、勞動力入股等多種形式，形成一種以農民為主體的發展格局。根據到當地的實際情況形成了四種土地的運作模式：一種是自給自足的農戶自種模式;一種是公司通過簽訂流轉土地合同獲得土地使用權，再雇傭當地村民勞動模式;第三種是農民直接加入合作社模式;第四種是一些當地大戶從農戶手中租用土地。故形成的公司、合作社、大戶，散戶四種經營主體。土地流轉的方式一般為簽合同，后從純粹的流轉土地到“三變”模式。2017年開始“三變”模式：老百姓用他們的土地、勞動力來入股，后由公司統籌規劃，公司出錢、出技術，當地百姓出土地和勞動力。如公司給當地百姓租地，保底三年，地租是500元每畝，期間農民負責管護茶園，企業再按800元每年每畝的管護費給農民付費，投產之后公司會給固定分紅。固定分紅的模式是公司占股55%，，農戶占股42%，村制體制是3%，通過當地政府引導，企業出資，當地農民出力和出地三者結合，提高了土地的利用率，使得青山變成了金山。每到采茶季都會引來很多外地游客前來觀賞留念，各種采茶體驗不僅提高了游客的體驗感，還留住了回頭客，優美的環境中品著清香的春茶，原先的“旮旯地”變成現在的“聚寶盆”。

三、基于鄉村振興的“水城春”發展策略

（一）加強茶園內員工技能培訓，用薪資留住“技熟”人才

由于越來越多的年輕人外出打工，茶園在采茶期間會出現用工需求量達不到的現象。茶產業本身就是一個勞動性密集產業，從采摘茶青、茶葉加工和茶葉管護，都需要大量的人力資源，根據當地茶葉加工公司負責人表示，現在農村經常會出現用工短缺的，盡管采茶既是一門“手速活”，但也要加強對采茶的崗前培訓，把控好每一關，做好一個過程。因為對采茶的相關知識或者技巧不了解，可能對傷害茶的品質。比如，在采摘茶葉時不能用指甲去掐斷，這樣做采出來的茶葉根部會變黑，做出來的茶質感和口感都不是特別的好，并且在收購的時候有可能會被拒絕。其次就是留住“技熟”的采茶人，每個茶園總會有幾個采茶技術嫻熟的，他們可以一天采摘50來斤茶，這些人是通過不斷的實踐中鍛煉出來的，常言道“行行出狀元”對于這樣擁有特殊技能的采茶人，公司可以通過一些合理的工資或外加一些福利把他們留下來。

（二）針對性的市場定位，滿足各層次消費者的合理需求

市場是實施農業產業化的前提條件，當地應要按照茶產業規模和銷地分散的情況合理規劃布局[3]。通過市場準確定位，減少市場風險，提高茶的產品質量，強化農村市場的參與度，鼓勵更多經濟形式參與其中，形成一個有規模、有知名度、有良好信譽的市場。茶是世界的三大飲品之一，并且喝茶是中國的一種習慣，有的人喝茶是為了“雅”，有的人喝茶就是為了滿足生理需要，比如幫助消化。“雅”是精神層面的東西，而消化則是物質上的東西，而在中國很多人都是為了滿足后者。所以公司在對市場定位時不僅要有針對性，還要根據市場反饋不斷的完善銷售策略，逐漸滿足各層次消費者的合理需求。在茶產品的整個布局上，首先是大部分人都能夠消費得起，中國有著喝茶的習慣，但是中國很多家庭收入中等，所以在市場的選擇上一般為中低端市場。其次也要滿足少部分客戶/群體對高端產品的需求，比如，早春茶、古樹茶和有機茶主要走高端路線的，也就是走精品路線。

（三）加強茶園的管護能力，延長茶樹的壽命周期

茶園管護的好壞直接影響到茶青的采摘數量和質量，所以在對茶園進行管護是要格外的謹慎。茶葉的管護主要分為六步：一是修枝，也就是剪枝，修枝要根據茶葉棚面的高低，季節的不同，進行輕修剪或者是重修剪;二是除草，當地采用多種方式，第一種直接除草，顧名思義就是把地面的草全部挖光，第二種是以除草代治草，把中間的空溝里的草挖出來了，然后放在茶葉的樹根，草爛掉發酵之后就把底層的草被制住了;第三種是先除草再松土;三是施肥，把肥料緊放在茶葉的根部是不合理的，正確的方法是在茶葉的棚面，也就滴水線處開溝10-15厘米進行施肥，接著又把之前挖出來的松土回填，這樣既可以提高茶樹吸收的營養功效，還可以延長肥料的時間（周期）;四是茶葉的采摘，茶葉的采摘一般標準是雙手采茶，雙手采茶要具備的條件就是“三快一靜”——眼快、手快、腳快、心靜;五是病蟲害綠色防控，首先是農用的限用和禁用規定，國家規定所有茶園里面不管是禁用藥還是限用藥都不允許用，比如日常生活中常見的草甘膦，也就是農戶門經常使用的除草劑，為了打造健康茶，園區配備專門的手冊供大家學習，提高園區工作人員的綠色防控意識。其次，限用藥的使用有著嚴格的要求，除了用藥的配比，還必須經過二次稀釋后才能進行噴灑。通過科學、合理的管理方式保證茶的品質，延長茶的使用壽命;六是茶的加工、生產、銷售，這個流程直接把茶轉變為經濟。

（四）打造地域性品牌，加快電商服務的融合

打造具有地域性的茶產業，形成茶葉商業化、規模化和品牌化。水城春有兩個較于其他地方明顯的優勢：一是茶含硒元素高，“水城春”茶產業位于全國的三大富硒地帶之一，當地公司和政府抓住這一特點主打的就是健康茶;二是早春茶，“早”就意味著先上市、先抓到先機。水城春屬于高山茶，具有著“高海拔、多云霧寡日照、低緯度”的地理優勢，使得水城茶的芽發得比較早。另外，極力打造“水城春”這個品牌，除了抓住茶原本的優勢，還要嚴格把關茶的高質量。當地公司一直致力主打“干凈茶”、“放心茶”、“健康茶”，故十分注重茶葉方面的物理防控、病蟲害。第二，要加快茶產業數字化、信息化發展，加快電商銷售、售后服務，公司積極搭建較為完善的銷售方式，提高茶的銷，其中包括線上銷售和線下銷售。省內設有線下銷售點有79個，其中在很多景區、商場都有“水城春”的線下銷售點，省外銷售點較少，共25個。線上入駐淘寶、天貓、京東等電商平臺，加快電商服務融合，讓水城春的市場更大，銷路更遠。，

四、結語

茶葉作為六盤水市水城區的一個特色產業，整合當地現有的資源，合理規劃、謀劃，深度挖掘茶文化，把茶產業做得更加具有地域性和文化性。另外，水城春的發展需要多方位、多主體之間的相互協作。首先，當地政府應在當地的經濟發展中要積極利用政府的職能，構建生態化、產業化茶園發展理念。堅持習近平總書記的“綠水青山就是金山銀山的生態理念”，構建一個“生態與經濟雙贏[4]”的發展模式。其次，當地企業要積極配合并遵守政府頒布的相關政策，在追求經濟效益的同時，保護當地的生態環境。最后是當地的農戶，農戶要轉變傳統的觀念，積極投身于鄉村振興的建設當中。

參考文獻

[1]http：//www.gov.cn/zhengce/2021-02/21/content_5588098.htm

[2]姚興健，付美，袁金華.發展特色產業 助力鄉村振興——淺談年克村鄉村振興發展之路[J].農業與技術，2020，40（12）：157-159.

[3]唐興尚.加快農業產業化促進農業經濟發展的有效措施[J].農民致富之友，2019（05）：238.

[4]林智欽. 發掘良好生態的經濟價值[N]. 人民日報，2021-03-26（009）.

作者簡介：

蒙露（1995年7月-），女，漢，貴州六盤水人，貴州大學歷史與民族文化學院碩士研究生，研究方向：馬克思主義民族理論與政策