2021年上半年我國生豬生產現狀及后期走勢分析

虞 華

（國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005）

2021年上半年，對于養豬人來說，可謂是異常煎熬的半年。生豬價格走出了一輪超跌的行情，豬糧比價跌破5∶1，已嚴重沖擊養豬業。6月16日，國家發展改革委對外發布生豬價格過度下跌三級預警，提示養殖場（戶）科學安排生產經營決策，將生豬產能保持在合理水平。

1 上半年國內生豬市場情況回顧

今年春節至6月22日豬價連跌20周，部分地區進入6元區間。最根本的原因還是豬肉供應激增、需求不旺。當期存在一個比較特殊的“大豬壓欄”現象。這背后是因為養豬戶受前兩年高豬價影響，繼續看漲豬價，從而大比例壓欄，甚至超過250 kg的“牛豬”都存在一定的比例。折算豬肉供應量可以看出，260 kg的“牛豬”可供應239 kg豬肉，而110 kg的標重生豬只能供應88 kg豬肉，前者為后者的2.72倍。大豬壓欄，除了加大豬肉供應量，還連帶著降低生豬養殖效率，增加飼料“浪費性”需求。就在人們以為豬價的跌勢會持續下去的時候，6月23日開始，豬市行情反轉，豬價快速反彈。一周時間已經反彈33%。

豬價、肉價雙雙超跌后反彈。2021年上半年，豬價最高點在1月5日，每千克為36.39元，比2020年最高點（7月10日）37.81元只低了1.42元。最低點在6月22日，每千克為12.31元，比2020年同日低64%，比2020年最低點（5月15日）26.41元低了14.10元。2021年上半年全國生豬出場價格平均每千克為24.90元，比上年同期的33.38元低8.48元，下跌25.4%；比2019年同期的13.78元高11.12元，漲81%。其中：1月份均價最高，為35.67元/kg，比上年同月的35.42元/kg高0.25元/kg；2月份均價為29.48元/kg，比上年同月的36.50元/kg低7.02元/kg；3月份均價為27.60元/kg，比上年同月的35.42元/kg低7.82元/kg；4月份均價最低，為22.84元/kg，比上年同月的32.79元/kg低9.95元/kg；5月份均價為19.20元/kg，比上年同月的28.72元/kg低9.52元/kg；6月份均價為14.62元/kg，比上年同月的32.32元/kg低17.70元/kg。2021年6月30日全國生豬出場價格平均每千克為15.78元，比年初下跌了57%，比上年同日35.41元下跌了55%。2021年上半年全國豬肉批發價格平均每千克為35.08元，比上年同期的45.28元低10.20元，下跌22.5%；比2019年同期的19.87元高15.21元，漲77%。其中：1月份均價為46.91元/kg，比上年同月的46.52元/kg高0.39元/kg；2月份均價為42.51元/kg，比上年同月的49.67元/kg低7.16元/kg，跌14%；3月份均價為37.61元/kg，比上年同月的47.82元/kg低10.21元/kg，跌21%；4月份均價為32.28元/kg，比上年同月的45.12元/kg低12.84元/kg，跌28.5%；5月份均價為28.06元/kg，比上年同月的40.52元/kg低12.46元/kg，跌30.8%；6月份均價最低，為23.12元/kg，比上年同月的42.01元/kg低18.89元/kg，跌45%。2021年6月30日全國豬肉批發價格平均每千克為21.79元，比年初下跌了40%，比上年同日45.45元/kg下跌了52%。

豬糧比價跌破5∶1，連續跌破10個關口。2021年上半年，隨著豬價下跌，豬糧比價持續走低，連續跌破10個關口，1月10日跌破14∶1，跌至13.52∶1；1月15日跌破13∶1，跌至12.99∶1；1月30日跌破12∶1，跌至11.75∶1；2月5日跌破11∶1，跌至10.63∶1；2月25日跌破10∶1，跌至9.42∶1；3月30日跌破9∶1，跌至8.81∶1；4月10日跌破8∶1，跌至7.46∶1；5月15日跌破7∶1，跌至6.73∶1；6月5日跌破6∶1，跌至5.45∶1；6月15日跌破5∶1，跌至4.89∶1。價格監測資料顯示，2021年上半年全國平均豬糧比價為8.85∶1，比2020年同期的16.45∶1下跌7.60個點，低46%。其中：1月份比價為13.15∶1，比上年同月的17.99∶1低27%；2月份比價為10.26∶1，比上年同月的18.08∶1低43%；3月份比價為9.63∶1，比上年同月的17.65∶1低45%；4月份比價為8.11∶1，比上年同月的16.02∶1低49%；5月份比價為6.85∶1，比上年同月的13.67∶1低50%；6月份比價為5.12∶1，比上年同月的16.05∶1低68%；6月30日比價為5.54∶1。農業農村部定點監測顯示，5月份生豬養殖場戶虧損面為9.7%，比4月份擴大8.6個百分點，出欄肥豬價格已經跌破盈虧平衡點。部分生豬肥育戶由于前期購買仔豬價格較高，按6月22日肥豬出欄價格虧損更多。

生豬生產恢復取得了超預期的積極成果。國家統計局調查監測資料顯示，2021年一季度末全國生豬存欄41 595萬頭，比上年一季度末增加9 475萬頭，同比增長29.5%，比上年四季度末增長2.3%。其中，能繁母豬存欄4 318萬頭，同比增加937萬頭，增長27.7%，比上年四季度末增長3.8%。根據農業農村部最新監測顯示，5月份能繁母豬存欄量連續20個月環比增長，同比增長19.3%，相當于2017年年末的98.4%；生豬存欄量同步增長，同比增長23.5%，相當于2017年年末的97.6%。一些新建和改擴建規模場計劃在年內陸續投產，預計生產增長的慣性還將持續一段時間。

仔豬價格高位快速回落。據農業農村部監測全國500個農村集貿市場仔豬平均價格最新數據顯示，2021年上半年農村集貿市場仔豬平均每千克為81.83元，比上年同期的90.09元下跌9.2%。其中：1月均價為89.19元/kg，比上年同月的76.94元/kg漲15.9%；2月均價為90.84元/kg，比上年同月的81.70元/kg漲11.2%；3月均價為93.27元/kg，比上年同月的91.28元/kg漲2.2%；4月均價為88.14元/kg，比上年同月的98.51元/kg跌11%；5月均價為74.15元/kg，比上年同月的96.28元/kg跌23%；6月均價為55.39元/kg，比上年同月的95.82元/kg跌42%。2021年6月23日農村集貿市場仔豬平均每千克為47.19元。

豬肉進口量逐月趨減。據海關總署最新數據顯示，1—5月份中國進口豬肉195.91萬t，同比增長13.7%；其中：4月份進口43.25萬t，同比增長8.7%；5月份進口36.61萬t，同比減少2.2%。

2 后期豬價整體走勢研判

6月下旬，盡管豬價出現了快速反彈，但是生豬養殖戶恐怕還難以松一口氣，因為這次上漲更多是此前的超跌反彈導致的，他們中大部分目前仍然處于虧損區間。現階段市場肥豬供給仍然過剩，進口凍肉規模居高，港口及渠道凍肉積壓規模較大，加之終端消費處于季節性淡季，市場存量消化緩慢，行業供需失衡狀況短期較難扭轉，預計短期豬價大幅上漲缺乏動力，仍將以震蕩為主。不過，隨著壓欄大豬市場消化殆盡，豬價將會止跌企穩。

值得注意的是，6月下旬的這一豬價反彈只是惜售，前期產能和庫存并未消耗完全，后期肯定還是要擠占市場的，集中出貨肯定會導致豬價有一個回落期。因為7、8、9月份是傳統的生豬價格偏高、利潤偏強的時間點，很可能大部分養殖戶都在惜售囤豬，等著這段時間集中出豬。當前超重豬還占市場的很大一部分（30%左右），這部分豬是不能繼續囤養的，那么7月的出欄任務不僅要出掉超重豬，還要出掉當期的標豬，生豬的供應預計很充裕，預計豬價會有一個短期回落。

從中期來看，5、6月份豬價的快速下跌，也在提醒養殖戶和養殖企業理性決策，及時做出生產調整，減緩后期市場風險。根據農業農村部預測，今年6、7月份，生豬存欄有望恢復到正常年份的水平，生豬出欄有望在10月份之后逐步恢復到常年水平，意味著2021年下半年我國生豬存欄量、出欄量有望繼續小幅回升，豬價仍有下行空間。隨著消費端的逐步回暖，預計2021年第四季度豬價有望迎來適度反彈行情。如果從長的豬周期來看，此次生豬價格的下探，只是第一次探底，未來肯定還有第二次、第三次。不過，如果從中周期來看，比如說看到明年春節之前，此前12元/kg左右的最低生豬價格，已經是這一個周期中比較低的價格。盡管目前來看，6月下旬的這一反彈并不是一個長期的趨勢性反彈。2020年中國養豬業引進種豬超過2萬頭，遠超2016—2017年的引種量，且今年前5個月引種超過1萬頭。大量集中引種在后期會不斷釋放產能，預計2022年豬價不會太高。

6月9日，國家發展改革委會同多個部門，聯合印發了《完善政府豬肉儲備調節機制 做好豬肉市場保供穩價工作預案》，旨在加強政府豬肉儲備調節工作。隨后，國家發展改革委提出，將會同相關部門密切關注生豬生產和市場價格走勢，認真做好預案組織落實工作，及時開展儲備調節，促進生豬市場平穩運行。