大紅袍花椒矮化豐產樹形修剪技術

謝曉霞，盧軍智，徐 靜

（寶雞市林業科技信息中心 陜西，寶雞 721000）

花椒（Zanthoxylum bungeanm Maxim）屬蕓香科花椒屬植物，原產我國，果皮具有濃郁的香辛味，是深受我國人民喜歡的調味料，栽培歷史悠久，現在廣泛分布我國南北各地。花椒樹抗瘠薄、耐干旱，對生長環境要求不高，栽培管理相對簡單，近年來市場價格穩定，深受群眾喜愛，廣泛應用于退耕還林、脫貧攻堅產業發展中。

大紅袍花椒樹體高大，椒果形如獅子頭，果實艷紅，辛麻味濃郁，是目前我國栽培最廣泛的紅花椒品種之一。由于目前花椒建園很多在農耕地，水肥管理越來越精細，樹體常可達4～7m，枝條生長量大，直立性強，側枝過密、枝條纖細，導致花椒產量低、品質差、樹體易老化、采摘難度大等問題。大紅袍花椒生長發育周期可分為幼齡期、結果初期、結果盛期和衰老期四個階段。矮化豐產樹形主要是根據花椒樹生長特性，以自然開心形為主，在花椒樹生長過程中采取合理拉枝、抹芽、掐心、修剪等方法，控制樹體高度在3m左右，特別是加強生長季抹芽、拉枝等開張角度，控制旺長，利于采摘，延長結果年限，提高產量。

1 修剪時期

花椒樹的修剪主要可分為休眠期修剪和生長季修剪兩鐘，休眠期修剪從花椒樹落葉后到第二年春季發芽前進行，也叫冬季修剪，西北等冬季寒冷地區在最冷的1～2月份實施冬剪，可防止修剪部位“抽干”。除冬季外在花椒樹整個生長季節進行的修剪叫生長季修剪。冬季修剪能促進花椒樹生長，生長季修剪能防止椒樹旺長，促進結椒。

2 修剪方法

2.1 幼齡期

花椒樹栽后1～3 年為幼齡生長期，此時期的主要任務是定干整形，矮化豐產樹形以自然開心形為主。

定干：大紅袍花椒栽植建園當年就要進行定干，定干高度以50～60cm 為宜，水肥條件越好的定干高度越高些，水肥條件差的適當低些。定干時在飽滿芽處短截，剪口以下留5-8個飽滿芽。對于高度不夠或者是整形帶以內沒有飽滿芽的，可以在有芽的地方先短截，等長到目標高度后再定干。

整形：定干后在主干頂部根據合適角度培養3～4 個分布均勻、生長健壯的主枝，主枝與主枝間距20～30 cm左右，生長季節通過拉枝等方法開張角度。定干后在當年冬季修剪時，對于主干上發出的其他新枝一律疏除。每個主枝上根據椒樹周圍空間的情況，選留生長健壯的3～4個枝條培養第一側枝。主枝生長距離第一側枝50～60cm時，在夏季對其進行摘心，促其萌發新枝培養為二級側枝，二級側枝與一級側枝相對，距第一側枝30cm 左右。依次類推，培養各級側枝。對于骨干枝以外的輔養枝，根據強枝留短，弱枝留長的原則，在不影響樹體通風透光和主枝生長的情況下盡量多留，促使早日形成樹冠，早結果。3～4年完成整形。

2.2 結果初期

花椒樹栽后3～5年為結果初期。樹體骨架已基本形成，結果量開始逐漸增大，這一時期的修剪主要平衡營養生長與結果的關系。

拉枝：拉枝是大紅袍花椒樹生長第三年的一項重要整形工作。大紅袍樹勢較緊湊，枝條直立性強，當第三年主枝生長到60cm 以上時要通過撐、壓、拉等方式來改變骨干枝以及輔養枝的生長角度，有利于控制樹高，促使花椒樹形成良好的樹冠結構，改良樹體的通透性，提高花椒的產量與品質。拉枝的時間為每年清明節后待樹液流動枝條柔軟后即可開始，拉枝的對象主要是分布不合理、位置不當的主側枝和平行并生的側生枝。一般初次拉枝要角度稍大，可以開到110°左右，也可以先拉至90°左右，再根據樹生長情況逐漸拉至110°左右，促其開花，營造立體的結果空間。椒樹生長過程中當主枝角度達不到整形要求的，要及時拉枝。

修剪：這個時期的修剪主要是繼續加大骨干主枝和結果枝組的培養，各級骨干枝的修剪長度一般為枝條長度的1/3 處，長度30～40cm 為宜，生長勢較旺的輕剪，反之細弱的可重剪；過密枝、背下枝及時疏除；有空間且生長平緩的輔養枝要合理長放，增加枝葉量，積累養分；生長旺盛的徒長枝、直立枝冬季短截，生長季及時摘心，促生分枝適當培養結果枝組，增加產量，為豐產穩產打基礎。

2.3 結果盛期

花椒樹定植6 年以上進入結果盛期，整形全部完成，結果枝組基本穩定，產量快速提升，生長速度減緩，枝葉量大易造成樹體通風透光不良，主干基部光禿，結椒部位外移，修剪不到位易造成早衰。這個時期的修剪以疏、截為主，主枝要逐年輪換，抑強扶弱培養調整結果枝組，大中小結果枝組比例一般按照1：3：10的比率選留。冬季修剪采用疏剪與回縮結合的辦法調整結果枝組，首先疏除病蟲枝、重疊枝、細弱枝、外圍枝，防止枝條緊密郁閉。有空間的枝短截回縮改造成結果枝組。隨著椒樹生長主干萌蘗枝逐漸增多，生長季及時抹除。生長旺盛的枝條利用摘心、環剝抑制生長，促進花芽分化，基角小的主枝，繼續采用拉、別等辦法開張角度，促進結果。

2.4 衰老期

花椒樹25年左右進入衰老期，樹勢全面衰弱，結果枝組老化，枝條枯死，枝條生長變短，結果部位外移，病蟲枝增多，產量下降。這個時期的修剪要以冬季重剪為主，促使骨干枝和結果枝組更新復壯。注意分次疏除或者回縮大枝，尋找枝組上強壯枝條替換原來的枝條延長頭，更新復壯；及時疏除病蟲枝、重疊、交叉枝；對于空膛部位的細弱枝利用長放與短截結合的辦法盡量保留誘導加以利用。對于嚴重衰老樹需要從基部鋸除，利用萌蘗的新梢重新培養新的樹形。