朗姆酒 怎么喝才夠味

Hélène

一切都要從甘蔗說起

1493 年，哥倫布將甘蔗引進古巴，這里肥沃的土壤和有利的加勒比海氣候催生出品質一流的甘蔗，古巴也隨之成為了世界著名的蔗糖產地。十九世紀，水手們開始用甘蔗來制造發酵的糖酒和“Tafia”——一種朗姆酒的早期雛形。這種雛形是頗為簡陋的，質量和口味令人難以恭維。直到十九世紀下半葉，西班牙國王下令生產一種更精致的朗姆酒“Ron Superior”，現代古巴朗姆酒的原型才正式登場了：Ron Superior 清淡、順滑、成熟、純粹，特別為法官和王室精英們釀造，品質得到了很大的提高。

時至今日，朗姆酒早已成為了最好的派對催化劑。除了純飲，朗姆酒也被用于各種人氣雞尾酒，比如莫吉多、大吉利和自由古巴等等。很多到哈瓦那旅游的人都會慕名去La Bodeguita del Medio 喝上一杯莫吉多，海明威曾經是這里的常客，正是他讓這里的莫吉多出了名。

古巴傳統朗姆酒的代表

古巴的朗姆酒品牌眾多，但其中最具代表性的當推哈瓦那俱樂部。哈瓦那俱樂部是古巴歷史和文化不可或缺的一部分，它繼承了古巴朗姆酒的傳統釀造工藝并將其發揚光大，更是將哈瓦那這座城市的獨特魅力融入了滴滴朗姆佳釀之中。哈瓦那俱樂部首席釀酒師Don José Navarro 曾經用非常詩意的語言說道：“哈瓦那俱樂部是如此獨特、芬芳、醇厚、順滑，它總是讓我聯想起一望無際的甘蔗田。”

國內朗姆酒愛好者早已領略過了哈瓦那俱樂部7 年、3 年和白朗姆酒的魅力，而最近在國內限量發售的哈瓦那俱樂部馬西莫至尊朗姆酒在圈內引起了一陣騷動。首先，它是名副其實的限量版朗姆酒——用來調制它的頂級陳年朗姆酒儲存總量非常有限，每年限量生產1000瓶，就算你能負擔它以萬元人民幣為計價單位的價格，能不能入手也得看造化。此外，哈瓦那俱樂部馬西莫至尊朗姆酒的復雜香味和精致口感也是無與倫比的，橡木桶的木本調中透出巧克力、香草和干果的味道，口感絲滑，回味香醇。如果你有機會喝到它，不妨在喝完之后將酒杯倒扣在桌上，它的香味會在杯中久久不散，越是優質的朗姆酒香味持續的時間就越長，馬西莫至尊朗姆酒的留香時間能達到驚人的24 小時！

加勒比海的馬利寶風味朗姆酒

加勒比海地區是朗姆酒的發源地，在這里釀制的馬利寶同樣傳承已久。作為世界上最古老的通過蒸餾生產的烈酒，朗姆酒采用新鮮甘蔗汁、蔗糖或是糖蜜為原料。冒險家哥倫布在環游途中，將加納利群島上的甘蔗作物帶到了加勒比海地區，因此，他最大的貢獻也許并非是發現美洲新大陸，而是奠定了朗姆酒的產生。

哥倫布的貢獻僅僅是書寫了朗姆酒歷史的開端。據說，在一個炎熱的日子里，干渴的島民偶然品嘗到一口混合了水分、在陽光下曝曬數周已經發酵的糖漿——事實上，那就是朗姆酒天然的雛形。不久后大家都開始飲用這種用甘蔗發酵而成的飲品，它也被專門提煉加工以迎合歐洲人的口味。

1651年，西印度洋巴巴多斯島的一份手稿中首次提到了朗姆酒，不過，作者認為它的味道并不好。為了改善口感，當地人延長了蒸餾工序。終于，一種風味更加成熟優雅的朗姆酒誕生了。當時人們并不知道，這種酒融入椰子后會更美味。相傳，“Twelve Islands”貨運公司把貨物運往世界各地，也將島上盛產的椰子混合進了本土的烈酒中。隨著這個有趣的故事開始流傳，世界上第一款風味朗姆酒——馬利寶，誕生了。endprint