產業集聚助推紹興柯橋茶產業“騰籠換鳥”

孫培培

（浙江農業商貿職業學院，浙江 紹興 312088）

浙江紹興產茶歷史悠久，茶葉種類豐富，全市茶葉產量4.25 萬 噸、產值 35.58億元[1]。而柯橋區是紹興非常重要的茶區，也是全國重點產茶區和浙江省茶葉產業強區，也是中國珠茶之鄉和中國茶文化之鄉[2]。近年來，柯橋區以建設茶葉強區為目標，以農業園區建設為平臺，以全產業鏈發展為主線，以龍頭企業為核心，通過集聚資源要素、延伸產業鏈條、拓展產業功能等舉措，著力推動茶產業一二三產融合發展，2016 年，柯橋區茶產業全產業鏈被認定為全省示范性農業全產業鏈，同年底，柯橋區南部茶葉產業集聚區被列入全省第一批10 個省級農業產業集聚區創建名單。

集聚區計劃通過3 年建設，完成投資5 億元，實現茶葉基地優化、企業實力提升、品牌營銷增強、一二三產總產值13.4 億元的目標任務，自創建以來，建設單位按照有關要求，科學規劃，狠抓落實，完成投資2.6 億元，基本實現茶園生產規模化、機械化、良種化；茶葉加工現代化、標準化、品牌化；深入挖掘傳統文化和茶特色旅游資源，成功構建茶產業、茶文化、茶旅游深度融合的產業體系。完成平水日鑄茶業園、平水日鑄茶品牌管理服務中心、越茶博物館、蘭亭花塢茶谷、稽東茶韻廣場等核心區項目，在產業轉型、科技興茶、茶旅融合等方面取得了卓越成績，產業集聚助推柯橋茶產業“騰籠換鳥”。

一、產業轉型更穩

在集聚區建設中，浙江昌祥茶葉有限公司通過實施年產2 萬噸綠茶加工項目，改造廠房16000 余平方米、引進2 條現代化珠茶生產線，實現產能的大幅度提升。2020 年自營出口茶葉3 萬余噸、出口額6400 萬美元，成為國內最大的綠茶出口企業。而同處稽東的柯橋區玉龍茶業有限公司，新建了8760 平方米的標準化廠房，引進了多條綠茶、紅茶和袋泡茶生產線。截至2020 年11 月，公司主導產品平水日鑄茶銷售額已達1020 萬元，較上年增長21.4%；而公司新增的袋泡茶業務，本年度已銷售各類袋泡茶7090 萬袋，實現銷售額2836 萬元，較上年同期增長184%，并獲得了鹿角巷、香飄飄等奶茶品牌的青睞，成為國內最大的袋泡茶加工企業之一。不僅是生產設施設備的提升，在集聚區建設中，全區共流轉茶園2300 余畝，建成并獲評了省級生態茶園7個、市級美麗茶園7個、市級生態茶園5個、區級美麗茶園10個，并認定生產企業自營的一類茶園6775 畝、聯結二類茶園1 6070 畝。

目前，柯橋區現有茶園面積6.9 萬畝，涉及茶農3 萬余戶，有茶葉企業30 家、茶葉合作社21 家、家庭農場4 家。2020 年，全區實現茶葉總產量6440 噸、產值4.35億元，其中“平水日鑄”及其系列名優茶產量2110 噸、產值4 億元，占總產值的90%以上。

二、科技興茶更實

2017 年10 月，柯橋區人民政府與中國農科院茶葉研究所簽訂戰略合作協議，協同建設茶產業集聚區，在“日鑄”資源繁育、茶園綠色防控、茶產業鏈拓展等方面開展合作，并取得了積極的成果。

而在2019 年第二屆“平水日鑄”茶葉節上，日鑄茶研究院正式成立，并聘請了浙江省農業農村廳茶葉首席專家羅列萬研究員等10 位專家作為研究院的技術專家。在專家指導下，柯橋區對“平水日鑄”一類生產茶園進行了認證授牌和茶園監控，開展了茶葉土壤測定，并組織茶葉生產經營主體到浙江農林大學、浙江茶業學院等單位培訓進修。博觀而約取，厚積而薄發。在科技力量的支撐下，“紹興市柯橋區茶產業升級轉化工程”項目榮獲2018 區科技進步一等獎，“平水日鑄茶產業化提升技術集成與應用”被登記為浙江省科技成果、并獲得第六屆“中國茶葉學會科學技術獎”二等獎。

三、融合發展更快

2020 年，文化和旅游部公布的300 條全國鄉村旅游精品線路中，日鑄茶文化休閑體驗之旅位列其中，是紹興市唯一入選的線路。

而這被稱為“御茶古道”的日鑄茶文化體驗風情線，正是茶產業集聚區建設項目之一。以“游美麗鄉村、走御茶古道、品千年貢茶”為主題，柯橋區通過挖掘日鑄茶歷史文化內涵，因地制宜發展茶鄉旅游，將茶產業與茶文化、茶旅游串聯融合，形成了這條可看性極強的文旅線路，是紹興市首條美麗農業風情旅游線路。在這條線路上，不僅有王化·日鑄嶺、云端丹家、若耶山居等本地網紅打卡點，也有御茶灣、瑞泰茶棧、日鑄寺等茶文化古跡，還有一大批美麗茶園。據不完全統計，線路每年吸引游客近百萬人次、是全區乃至全市鄉村旅游的熱門線路[3]。

四、銷售渠道更廣

現如今，在紹興街頭，時常能看到有著統一門面的“平水日鑄”茶葉專賣店，在紹興大大小小的茶樓里，也經常能看到“平水日鑄”系列產品。這些，正是茶產業集聚區建設中茶葉品牌建設的一部分，通過制定加盟政策、確定設計元素、推出加盟手冊、開設樣板店等舉措，吸引了眾多工商資本的目光、激發了開設新店的熱情。

截至目前，有“平水日鑄”茶專賣店26 家、茶樓19 家，分布在紹興市區、柯橋主城區及上海、山東等地。不僅讓“平水日鑄”品牌知名度得到了很大提升，還極大地拓寬了日鑄茶銷售渠道。

五、品牌影響更大

集聚區建設的三年中，“平水日鑄”已連續舉辦三屆茶葉節，從千人品茗、到全民飲茶，再到去年的網上茶葉節，形式不斷豐富、影響不斷提升。此外，“平水日鑄”還承辦了迎新茶會、敬老茶會等活動，積極參加了中國國際茶葉博覽會、浙江綠茶博覽會、上海國際茶文化節等活動，并借助中國會計大會、紹興發展大會、紹興周、越馬等活動以及央視、浙江衛視等媒體，不斷提升品牌知名度，得到了眾多領導、專家和客商的好評。與此同時，“平水日鑄”還通過茶文化“四進”活動，在社區、學校、企業、機關推廣茶文化；借助“御茶古道”，讓更多人來參觀體驗茶事活動。

2018 年“平水珠茶”獲得中國地理標志證明商標，2019 年，平水日鑄茶獲評國家地理標志農產品；平水日鑄茶還多次榮獲浙江綠茶博覽會金獎、上海國際茶文化節“中國名茶”評比金獎等榮譽。在2019 中國茶葉區域公用品牌價值評估中，“平水日鑄”品牌價值為6.1 億元。

六、文化底蘊更深

2020 年6 月，曾有紹興媒體提出“紹興是否 建一個茶文化博物館？”現如今，柯橋區給出了答案。在本輪集聚區項目日鑄茶研究中心建設中，越茶博物館同步進行中，這也填補了紹興沒有茶博館的空白。

越茶博物館包含了越茶簡史、越茶產業、越茶風俗、越茶文化、越茶影院等篇章，通過實物、影像、資料等形式，全方面反映越地茶產業的過去、現在和未來。

如果說越茶博物館是越茶的生命，那么《越地茶史》就是 越茶的靈魂。2018 年底，由柯橋區茶文化研究會等單位編纂的《越地茶史》（四卷本）正式出版發行。這部68 萬字的書籍，系統、全面、完整地記錄了越地茶產業和茶文化的發展，在我省縣市區級中尚屬首例。此外，2018 年柯橋區還出版了《平水日鑄茶》一書，系統詳實地介紹了日鑄茶歷史 和現狀等。

此外，柯橋區以“茶+非遺”，在平水珠茶獲評省級非遺項目的基礎上，將平水日鑄茶打造成為市級非遺項目，平水日鑄茶還入選了浙江省優秀非遺旅游商品。

七、品牌管理更精

伴隨著日鑄茶品牌中心的投入使用，也標志著“平水日鑄”品牌管理再上新臺階。近年來，“平水日鑄”著力推行“統一商標使用、統一生產技術、統一質量標準、統一產品包裝、統一指導價格、統一品牌宣傳”的“六統一”管理模式，獲得了省市領導及有關專家的高度好評，區域公共品牌管理走在了全省前列，省內同行多次前來學習取經。

為了適應新形勢，“平水日鑄”建立并推行產品分級制度，設計推出了多款新包裝，通過茶葉節發布系列產品的包裝、價格，設計印刷產品手冊，還進一步加強商標、專利保護意識，注冊了20 余個系列商標和9 個產品包裝專利。接下來，在強化“六統一”管理的同時，“平水日鑄”將著力在產品分級管理、品牌保護與監管等方面做好文章，實現品牌管理更為精細化。

八、助農效應更顯

隨著集聚區項目的實施，柯橋區茶企與山區茶農的聯結愈發緊密，帶動茶農增收效應更為顯著。今年，柯橋區14 家茶企與區內茶葉專業村的1.6 萬余畝農戶茶園建立茶青購銷關系，形成了“企業+茶村（基地）+農戶”的連接機制，茶青收購價格從去年100 元/公斤提高到130 元/公斤左右，茶企共向聯結基地收購茶青10 萬余公斤，合計金額1200 多萬元。

不僅是茶青價格的提升，由于核心區建設開發，茶園流轉價格也從原來的350元/畝增加至目前的近1000 元/畝；由于“御茶古道”的開發，以茶為主題的王化村、平陽村、丹家村等都走上了茶旅融合之路，王化村還憑借其深厚的茶文化底蘊入圍全省首批“3A”級景區村[4]。據統計，在全區茶葉主產區，已成功創建浙江省3A 級景區村4 個、2A 級景區村8 個、A 級景區村8 個、浙江省金宿級民宿1 個。

此外，隨著柯橋區產茶區實施飲用水源地保護政策，大量工業企業外遷，部分剩余勞動力迅速轉移到了茶葉采摘、加工和茶園管理等崗位，今年春茶就為山區農民增加了4000 多個崗位。