電感耦合等離子體技術在食品檢驗檢測中的應用研究

徐曉敏

（赤峰市產品質量檢驗檢測中心，內蒙古赤峰 024005）

隨著經濟的發展與社會的需要，人們的生活水平也隨之提高，食品的營養與安全逐漸也成為人們日常生活中重點關注的問題。近年來，我國食品安全問題貧乏，其中包括重金屬元素超標有害物質、食品添加劑超標濫用等問題，影響人們的健康。因此在食品分析與檢測中，對其進行元素分析是檢測中的重要內容，常用的檢測方法有元素分析法、有分光度法、原子吸收法、原子發射光譜法以及原子熒光譜法等，但是這些方法都有局限性，不能進行長時間多種元素的分析。電感耦合等離子體技術的運用，克服了以上的缺點。

1 電感耦合離子體技術在食品檢驗檢測中運用的意義

在現今社會中，人們對生活品質的要求會隨著社會的發展逐漸提升，其中重點關注的是衣食住行方面的安全，因為此類安全性質直接關系到人們的身體健康[1]。但是目前階段的食品安全問題頻發，例如重金屬物質污染、有害毒素及食品添加劑超標等問題，這些問題對人們的身體健康造成極大的威脅，因此針對此類問題需要進行食品的檢驗和檢測，保證人們飲食的安全。電感耦合等離子體技術分為電感耦合等離子體原子發射光譜法、電耦合等離子體質譜法兩種方面，能夠很好的對食品進行檢測和檢驗，不僅能進行多元素同步分析，還能進行在線分析，具有操作方便、實驗時間短的優勢，為食品檢驗提供了更大的方便性和可操作性。

2 電感耦合等離子體原子發射光譜法在食品檢驗檢測中實際運用

2.1 電感耦合等離子體原子發射光譜法在溶液配制中產生的問題

電感耦合等離子體技術在進行檢測食品時，需要提前將待檢測樣品配成相應的溶液試劑，在進行霧化后才能進行高頻等離子火焰的激發，避免固態食品在進行溶液配制時和物化過程中產生相應的問題[2]。在運用電感耦合等離子技術進行檢測時需要進行溶液配制，一般會運用干法灰化法，但是此種方法的運用會出現一定的問題，如導致樣品中的元素揮發直至不存在，造成檢測結果不準確的現象，進而使檢測結果出現問題。為了避免上述現象會加入灰化劑，但是此種方法會造成光譜分析的不準確。而為了優化電感耦合等離子體原子發射光譜食品檢測效果，需要進行微波消除的方法進行濕法消解法，縮短時間，避免污染影響檢測結果。其次，運用粉末進樣法降低光譜干擾，提升檢測結果的準確性[3]。

2.2 電感耦合等離子體原子發射光譜法應對干擾問題的解決方法

由于食品種類的不同，其構成元素和成分也具有較高的復雜性，因此，在食品檢驗分析的過程會比較復雜，而在進行電感耦合等離子體原子發射光譜法的分析中，由于此種原因的影響，通常會面臨比較嚴重的干擾問題，檢測結果不具有科學性，無法為元素成分提供相應的證明[4]。而為了解決這一問題，相關人員在具體檢驗時需要在各個方面進行有效探索，并從各個方面對其中存在的問題進行分析和研究，最終采取相應的方法使其得以解決和優化。例如，在進行試驗和探索時可以從配備相關的儀器設備著手，并在同時進行光譜矯正的操作步驟，進而有效避免了非樣品光譜對試驗和檢測過程和結果的干擾，使其能夠在無作用發揮的基礎上自動消除。若是其中仍舊存在難以自動消除的光譜部分，對檢驗結果仍會進行影響和干擾，可以再次進行光譜系數的矯正，使其在修正的基礎上，提升檢測的精準度。對于其中待測的食品樣本存在的機體干擾問題，應該在檢測前對其進行分析步驟和操作，使其中的干擾成分在有效分析和比對的操作下得以明確，以此為采用有效措施提供分析依據，從而有效地應對產生的機體干擾。

3 電感耦合離子體質譜法

在進行食品檢測時，運用電感耦合等離子體質譜法，需要將其中的樣品預制成品溶液，并且在檢測室將溶液變成氣溶膠的狀態，隨著其中運用的精氫氣一同流入相應的儀器中，再通過對氫離子等離子體進行射頻激發，使氫離子在遭受攻擊后，將樣品中的電子進行消除，最后寫出其中的正電性，并在質譜儀中按照相應的質和比例進行樣品的分離[5]。在分離后，檢測人員需要根據檢測的標準進行對比分析，查看其具有的成分光譜情況，并根據分析的數值和圖譜進行結果對比，最后有效檢測出食品中含有的成分、元素和其他含量[6]。此方法與電感耦合等離子體原子發射光譜法相比，雖然也會在過程中運用到溶液配制的方法和對比方法，但是此過程不需要進行霧化的步驟和操作，并且此方法對溶液配制的要求無論是環境還是容量、藥劑、器材等方面都比較寬松，不需要進行前處理，可直接進行樣品分析，因此更具有便捷性，成為近年來進行食品檢測檢查中常用的手段。

4 結語

隨著經濟的不斷發展，人們的物質需要也在不斷的提升，進而促進食品產業得以不斷的提升，而現今的食品問題的頻發，需要對其中的成分進行有效的檢測，以此提升食品的安全性。而電感耦合等離子體技術中具有高精度、重復性和高靈敏度的優勢，使其中原子發射光譜和質譜兩種方法在食品安全風險的檢測中得到了廣泛的運用，以此提升食品組成成分的安全性。但是其也有一些的劣勢，如經濟成本高或在檢測中受到的干擾因素多，為了使電感耦合等離子體技術在具體進行應用時能夠發揮其自身的檢測作用，需要與其他檢測技術進行不斷的融合與發展，推動各項檢測技術的發展和前進，為食品安全提供相應的技術保障。