8月19日,賀光啟在接受媒體采訪時透露,呷哺呷哺品牌將重新回歸大眾消費的定位,計劃向二三線下沉市場持續擴張,新品牌“呷哺X”計劃明年推出,幫助呷哺呷哺進入火鍋中端消費市場。
今年5月,呷哺呷哺創始人、董事長賀光啟重新上任呷哺呷哺CEO。賀光啟在重新任職后,經過了兩個多月的市場走訪調查時發現,呷哺呷哺部分門店存在嚴重的選址錯誤,導致虧損。因此,呷哺呷哺決定關閉包括選址錯誤等因素在內的200家門店,頗有一絲“壯士斷臂”的悲壯感。
同時,賀光啟表示,呷哺呷哺在2019年推出的in xiabu xiabu品牌店也處在持續虧損的狀態,其定位不清晰是主要因素。據其透露,接下來,in xiabu xiabu品牌和門店將陸續全面退出市場。在此基礎上,呷哺呷哺將推出新的火鍋品牌“呷哺X”,定位中高端市場。
此次大規模關店是為了公司更好的發展,賀光啟表示,在未來三年呷哺呷哺旗下高端品牌湊湊火鍋將保持每年新開80至100家門店的速度,計劃進入西南、香港及海外市場。