芹菜無公害栽培技術

中牟縣扶貧開發信息中心 馬浩

一、生物學特性

（一）形態特征

芹菜屬2 年生草本植物，屬傘形花科。根系為淺根系，有主根和多條側根；莖較短，莖上生有葉柄；葉片為羽狀復葉，葉片和葉柄為黃綠色或綠色。根據品種不同葉柄有實心葉柄和空心葉柄，花型小，白色，復傘狀花序，種子較小，橢圓形、褐色或者暗褐色，上有縱紋，千粒質量約0.5 g。

（二）對環境條件的要求

芹菜怕熱耐寒，溫度要求：8～30 ℃范圍內適宜芹菜生長發育，15～20 ℃更適宜芹菜生長。水分要求：芹菜喜濕怕干，水分充足的情況下生長較快，品質相對較好。營養要求：芹菜屬于喜肥植物，對氮磷鉀及硼需求量大，一般生產1000 kg 芹菜需氮肥420 g、磷肥150 g，鉀肥500 g，硼肥700 g。土壤條件要求：芹菜喜黏壤土，對土壤酸堿性要求不高。在輕酸或者輕堿性的土壤里仍可生長。光照條件要求：芹菜屬于長日照作物，要保持14 h/d 以上的日照時數才能正常抽薹開花。

二、育苗技術

（一）播種期與育苗期

春秋季節播種適宜芹菜生長，苗齡50 天左右，日光溫室一般在7—8 月播種，10 月上旬進行定植。春季在陸地種植一般在4—5 月播種，6—7 月進行定植。

（二）品種和播種量

芹菜早熟品種有天津實心芹、西芹；中晚熟品種有美國白芹、京芹1 號。每667 m2播種量800～1000 g。

（三）種子消毒與催芽

芹菜種子為雙懸果，果皮較厚，不易透水，浸種催芽前要用磚石將雙懸果搓開，除去刺毛，再浸種催芽。可先將種子放入50℃溫水中攪拌10 min，撈出后再用冷水浸泡13 h，撈出后用清水沖洗干凈，待種子表面濕潤但無水流出時，與等量的濕潤細沙混合攪拌，放在20 ℃的環境條件下催芽。催芽過程中要保持土壤濕潤，6 h 淘洗1 次，經常翻動，7～8 d 即可出芽，待60%種子出芽后即可播種。

（四）播種

氣溫穩定在18～20 ℃，地溫穩定在12 ℃時方可播種。播種前應先澆足苗床水，然后將配置的藥土撒入后再進行播種，播種量控制在3 g/m2，播種后再覆蓋一層薄藥土和細土。夏季播種要注意避開高溫天氣，可進行濕草氈遮陽，出苗后要進行降溫降濕，將草氈揭去。1～2 葉期進行間苗，苗距1.5 cm。2～3 葉期進行澆水，結合澆水追施氮肥，每667 m2施追施尿素5 kg，苗期要適時中耕防除雜草。當幼苗達到壯苗標準，即苗齡45～70 d，植株高8～10 cm，真葉有3～5 片且葉片濃綠，根系發達，無機械損傷和病蟲害，地溫穩定在12 ℃左右時進行定植。

（五）適時定植

地溫穩定在13℃，氣溫穩定在18～20℃時方可定植。定植前要平整地面，施足基肥，每667 m2施基肥7000 kg，復合肥15 kg，硼肥0.5 kg，肥料施入后深翻20 cm 做畦。定植：在畦內開溝挖穴，溝距15 cm，穴距10 cm，每穴1～2 株，葉柄不宜過長，定植植株的葉柄不宜超過10 cm，主根不宜超過4 cm。定植后澆水，并覆蓋塑料薄膜保溫保濕。陸地直播芹菜在苗高4 cm左右進行間苗，苗高10 cm 左右進行定苗。

（六）定植后的管理

夏秋季節定植應注意降溫降濕，春季定植應注意保溫保濕，一般氣溫控制在20℃，地溫控制在15℃。定植后15 天左右緩苗，緩苗后應適當降溫降濕。緩苗后7 天要進行蹲苗，并適當中耕松土。芹菜緩苗后要及時追肥，15 天追肥1 次，每667 m2追施15 kg 尿素，復合肥20 kg。定植后30 天可葉片噴施尿素溶液加速葉片生長。

（七）適時采收

可在8～10 片成齡葉時，在無露水條件下進行采收。采收時可采大株留小株，多次采收保證產量和品質；如果芹菜植株均勻一致，可成片采收。采收期必須立即采收，否則易發生倒伏和病蟲害。

八、病蟲害防治

（一）芹菜菌核病

1.發病癥狀。芹菜菌核病主要為害莖稈和葉片，葉片發病呈褐色水漬狀病斑，濕度大時病斑部位著生白色菌絲。莖稈發病呈橢圓形褐色水漬狀病斑，濕度大時病斑部位著生白色霉層，發病后期病斑部位呈現黑色菌核。

2.防治措施。一是合理輪作。實行2～3 年輪作，與蔥蒜類進行輪作可有效減輕菌核病的發生。二是建立無病留種區，或從無病株上采種。三是種子高溫消毒。將飽滿的種子放入清水中淘洗干凈后放入50 ℃的溫水中浸泡30 min 撈出，再放入清水中淘洗，待水溫接近常溫后進行搓洗，將種子表皮搓開。高溫消毒可有效減輕芹菜菌核病的發生。四是深耕或悶棚。收獲后進行深耕曬垡，保護地蔬菜可在高溫條件下悶棚10 d，以減輕翌年病害的發生。五是加強栽培管理措施。栽培前要施足基肥，適當增施鉀肥、磷肥，少施氮肥；定植密度易稀，一般定植行距20 cm，株距10 cm；澆水要小水勤澆，田間盡量保持在上干下濕的狀態。

3.化學防治。在發病初期可噴施甲基托布津，或甲霉靈進行防治。

（二）芹菜晚疫病

1.發病癥狀。大斑型，初發病時病斑呈淺褐色油漬狀小斑，后逐漸擴展，中央開始壞死，后期擴展到10 mm，多散生，邊緣明顯，外緣呈深褐色，中央呈褐色，散生黑色小粒點。小斑型，大小0.5～2 mm，多個病斑融合，邊緣明顯，呈紅褐色至黃褐色，內部呈黃白色至灰白色，病斑四周呈常現黃色暈圈，邊緣處常聚生黑色小粒點，葉柄和莖染病均為長圓形稍凹陷病斑，邊緣明顯，呈褐色，內部色淺斑上密生明顯的黑色粒點。

2.防治措施。一是選用抗病品種，如冬芹、心芹，天馬等。二是選用無病種子，將帶病的種子進行消毒，或從檢疫區引進無病菌種子。三是加強田間管理，施足基肥或復合肥，增強植物抗病能力。四是藥劑防治，芹菜突發病害時可用45%的百菌清煙熏劑進行熏煙，每667 m2每次用量為200～250 g；陸地芹菜可噴施78%的波爾·錳鋅可濕性粉劑500～600 倍液。

（三）芹菜葉斑病

1.發病癥狀。葉斑病主要為害莖、葉、葉柄，發病初期葉片上呈現圓形黃綠色水漬狀病斑，隨著病情擴展為大灰褐色病斑，空氣潮濕時病斑著生灰色霉層，發病嚴重時整片葉枯死。莖和葉片發病初期呈橢圓形灰褐色病斑，病斑凹陷，空氣潮濕時病斑著生灰色霉層，發病嚴重時整株倒伏。

2.防治措施。一是選用抗病品種，如津南實芹等。二是合理密植，密度過大會影響通風透光條件，發病相對較重。三是溫室栽培的芹菜要適當放風排濕。四是科學灌溉，要小水勤澆，適當控制棚室濕度，減少病害發生。五是藥劑防治，芹菜葉斑病發病初期可用多菌靈或氫氧化銅進行噴施；溫室栽培可用百菌清煙劑進行悶棚，每667 m2噴施200 g 左右，每10 d 噴施1次，連噴3 次，可有效減輕葉斑病發生。

（四）芹菜病毒病

1.發生癥狀。芹菜病毒病主要為害芹菜葉片，造成鴉片黃花、皺縮、綠斑，發病嚴重時全株矮化。

2.防治措施。一是選用抗病品種。二是進行菜田輪作。三是進行種子消毒。四是防治蚜蟲。病毒病是由蚜蟲取食傳播，及時防治蚜蟲能有效控制病毒病的發生及擴展。棚室栽培時，在通風處懸掛防蟲紗網，避免蚜蟲飛入；也可在黃板上涂一層凡士林或者機油進行誘殺或者釋放瓢蟲、食蚜蠅等天敵進行防治。藥劑防治可噴施吡蟲啉進行防治。五是加強管理措施。施足基肥，及時追肥，適當增施磷肥、鉀肥，少施氮肥，控制旺長。