山東地區凡納濱對蝦當年養成兩茬高效模式

○吳 君 宋理平 王秉利 張媛媛 周嗣泉

凡納濱對蝦（Litopenaeus vannamei）俗稱南美白對蝦，屬于甲殼綱、十足目、對蝦科、對蝦屬、濱對蝦亞屬，原產于美洲太平洋沿岸海域。凡納濱對蝦可在鹽度0.5‰-35‰的水域中生長，海水、咸淡水和淡水中均能養殖。能在水溫10-40℃的水域中生存，生長水溫為15-38℃，最適生長水溫為22-35℃。自1988年引入我國后，因其營養豐富、味道鮮美、養殖效益良好，在我國南、北方地區均有廣泛養殖，是我國最重要的對蝦養殖品種。以往在以山東為代表的北方地區由于受氣候、水溫等條件限制，一年只能養成一茬。近年來，山東濟寧、日照等地的部分養殖企業、養殖戶通過合理規劃養殖周期、投放大規格苗種等方式實現了當年養成兩茬，大幅提高了凡納濱對蝦養殖的經濟效益，值得我們交流探討。

1 池塘條件

1.1 養殖池塘要選擇靠近優質水源，遠離工業、生活污染區，進、排水方便，日照條件優良的地方。單個池塘面積以3-5畝為宜，水深1.5-2m，每池配備1.5kW的增氧機3臺。冬季排干池水，對池底清淤消毒，徹底晾曬。

1.2 3月下旬開始對池塘進行注水，進水口用80目篩網過濾，防止進入野雜魚苗。初始池塘水位80cm即可，注水后用二氧化氯對水體消毒，4月中上旬，用藻類營養素進行肥水，培養藻類和浮游生物基礎餌料。

2 養殖模式

2.1 蝦苗投放 苗種選擇大小均勻、游動活潑、體格健壯、無病無傷的優質一代苗，3月中旬開始對第一茬蝦苗進行淡化標粗10天，淡化至鹽度3‰，然后繼續在育苗池暫養至蝦苗體長達到3-4cm，期間注意及時分苗，避免苗種密度過大。4月中下旬，取養殖池塘水100L放蝦苗100尾進行試苗，經過6小時試苗，蝦苗成活率達95%以上方可放苗。放苗時，池塘水溫要穩定在20℃以上，選擇天氣晴好無風的上午進行。放苗前先把蝦苗運輸袋浸泡在池塘水中30-40分鐘，讓蝦苗充分適應池塘水溫，然后解開袋口，讓蝦苗自行游入池塘，每畝放苗5萬尾。

2.2 第一茬蝦養成 從4月中下旬到6月下旬進行第一茬蝦池塘養殖。養殖過程中，每2天監測一次池塘溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、pH等水質指標，每天堅持巡塘觀察蝦有無浮頭、水面漫游等現象，每天定時定量投喂。經過60-70天養殖，凡納濱對蝦體重達到80-90尾/kg時捕獲上市，后立即對池塘排水清塘消毒。

2.3 二茬蝦苗投放 6月初開始對第二茬蝦苗進行淡化標粗，淡化至鹽度3‰，并在育苗池暫養至體長3-4cm，在七月初按照每畝5萬尾進行苗種投放。

2.4 第二茬蝦養成 從7月初到9月底進行第二茬蝦池塘養殖，經過80-90天養殖，凡納濱對蝦體重可達到60-70尾/kg，9月下旬捕獲上市。

3 養殖管理

3.1 飼料投喂 苗種投放的前5天不用投喂人工配合餌料，蝦苗可攝食池塘中的鹵蟲等浮游生物餌料。5天后，選擇粗蛋白為40-42的優質人工配合飼料，早中晚各投喂一次，池塘中設餌料臺4個，投餌量為蝦1小時吃完為宜，投喂結束后，提料臺觀察餌料剩余情況以及蝦的體質、體色和腸胃飽滿度。養殖中后期飼料中要添加姜黃素和腸道益生菌，增強凡納濱對蝦體質。

3.2 水質調控“養蝦先養水”，水質管理是凡納濱對蝦養殖的關鍵，養殖期間水質、藻相要穩定，肥水時以培養硅藻、綠藻為主，池水透明度20-30cm，水體溶氧含量高于5mg/L，pH：7.5-8.5。養殖初期少量多次加注新水，至養殖中期池塘水深要達到1.8-2m，養殖中后期少量換水或者盡量不換水，以減少傳染源。池塘四角采用浮筏式種植空心菜、水花生等水生植物，以吸收水體中氨氮、亞硝酸鹽等有害物質。養殖期間每隔20天全池潑灑一次微生物制劑，以保持水質和藻相穩定。微生物制劑中芽孢桿菌、乳酸菌等能快速分解殘餌糞便，光合細菌、硝化細菌等能夠降低水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，要結合使用。

4 病害防治

近年來，隨著凡納濱對蝦養殖集約化發展，養殖密度增加，及親蝦種質退化，病害也時常發生。其中凡納濱對蝦白斑病（白斑綜合癥病毒WSSV）、紅體病（桃拉病毒綜合癥TSV）等病毒性疾病傳染性強，致死率高，一旦爆發養殖戶損失巨大。

4.1 發病原因 一是苗種攜帶病毒，在養殖過程的某一階段發病；二是外源傳染，由進水水源污染、養殖工具交叉混用、水鳥捕食等原因造成病毒傳播；三是外在環境劇烈變化誘發，如暴雨導致水溫、水質急劇變化，長期缺氧，浮游植物大量死亡，氨氮、亞硝酸鹽等有害物質長期大量累積等原因。

4.2 病害防治 一是放苗前如果有條件要對蝦苗進行病毒檢測，從源頭杜絕病毒感染；二是定期全池消毒，每隔20天用聚維酮碘等藥性比較溫和且消毒效果好的碘制劑全池潑灑消毒；三是養殖中后期飼料中添加姜黃素、抗菌肽和乳酸菌等保肝護膽、增強體質的添加劑；四是養殖中后期每畝套養加州鱸10尾，加州鱸可捕食病、死蝦切斷部分傳染源；五是如有發病，達到上市規格的蝦要立即捕獲上市，如達不到上市規格，池塘要徹底消毒，減少投喂量并在餌料添加利巴韋林等抗病毒藥物治療。

5 總結與分析

5.1 效益分析 凡納濱對蝦當年養成兩茬模式提高了養殖池塘資源利用效率，對山東地區來說每年多收獲了春季養殖的第一茬蝦。總體來看每畝放苗5萬尾，第一茬蝦畝產能達到350-400kg，雖然由于前期水溫較低，蝦生長較慢，上市規格較小，但是6月份北方活蝦市場價格較好，能賣到60元/kg，扣除30元/kg成本，畝增收純利潤一萬余元。第二茬蝦一般畝產為500kg左右，總體利潤可觀。

5.2 存在的問題 一是四月份北方天氣條件不太穩定，有的年份遇到大的寒潮，放苗時間要延遲；二是如果養殖過程中第一茬蝦發病，很可能會導致同一池塘的第二茬蝦也會發病，給養殖戶造成較大損失；三是由于養殖周期相對較短，凡納濱對蝦生長規格達不到預期，需要在養殖后期補充投喂部分鮮活餌料，提高生長速度。

（通聯：250013，山東省淡水漁業研究院 電話：13515318398）