關(guān)于畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶的風(fēng)險和風(fēng)險管理

馬紅芳

在畜牧養(yǎng)殖過程中，風(fēng)險和效益共存。為了能夠穩(wěn)定發(fā)展，獲取較大的經(jīng)濟(jì)收益，提升市場競爭力，畜牧養(yǎng)殖戶需要特別關(guān)注風(fēng)險的危害。就此根據(jù)風(fēng)險的種類和特征制定風(fēng)險管理策略。本文以畜牧養(yǎng)殖戶風(fēng)險為主，探索風(fēng)險種類，并相應(yīng)提出具體的應(yīng)對措施，以期畜牧養(yǎng)殖人員能夠提升抗風(fēng)險能力，獲取較大的經(jīng)濟(jì)收入。

1 探析畜牧養(yǎng)殖專業(yè)面臨的風(fēng)險種類

1.1 技術(shù)性風(fēng)險

技術(shù)對于畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶而言是極為重要的要素，其應(yīng)用的養(yǎng)殖技術(shù)往往會決定養(yǎng)殖戶的收益，而缺乏合理性和規(guī)范性的養(yǎng)殖技術(shù)往往會帶來較大的經(jīng)濟(jì)損失。通常來說，在畜牧養(yǎng)殖階段，技術(shù)風(fēng)險是較為常見的一種風(fēng)險。現(xiàn)代畜牧養(yǎng)殖中，大多數(shù)養(yǎng)殖戶缺乏鑒別力和豐富的技術(shù)經(jīng)驗，對于養(yǎng)殖技術(shù)適用度沒有進(jìn)行有效分析，更多僅是片面化地依賴當(dāng)代統(tǒng)一的養(yǎng)殖技術(shù)，而忽略了在畜禽品種、飼料、疾病等方面的現(xiàn)實區(qū)別，導(dǎo)致養(yǎng)殖過程中存在多方面的隱患。以飼料為例，其在養(yǎng)殖中本身屬于較大的風(fēng)險種類。養(yǎng)殖專業(yè)戶如果開展的是規(guī)模化養(yǎng)殖模式，飼料作為畜禽主要的食物來源，其質(zhì)量尤為關(guān)鍵，但飼料選擇和供應(yīng)等環(huán)節(jié)往往會引發(fā)一定的風(fēng)險。部分養(yǎng)殖戶在經(jīng)濟(jì)條件受限情況下，會縮減成本，轉(zhuǎn)而選擇次等的飼料品種，無疑會增加風(fēng)險發(fā)生的概率。加之缺乏足夠的經(jīng)驗和專業(yè)知識支撐，更難以選擇適配、優(yōu)質(zhì)的飼料品種；另一方面在飼料供應(yīng)方面，市場中存在較多品種的畜牧飼料，在類型、質(zhì)量等方面千差萬別，次等的飼料供應(yīng)品種會導(dǎo)致畜禽難以正常生長，甚至引發(fā)疾病。一些廠商因為惡意謀私利，獲取不良效益，在提供的飼料中以次充好，品質(zhì)較差，導(dǎo)致畜牧飼料方面存在嚴(yán)重的安全風(fēng)險。

另外，在畜禽疾病方面同樣存在較大的風(fēng)險，原因在于養(yǎng)殖專業(yè)戶采用的大多屬于集體圈養(yǎng)模式，如若某一個體出現(xiàn)疾病現(xiàn)象，很可能會引發(fā)大面積的感染，將疾病蔓延至整個養(yǎng)殖場，這會給養(yǎng)殖戶帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。近些年來，我國在畜牧養(yǎng)殖中，常出現(xiàn)大面積的畜禽感染疾病事件，在這種情況下甚至?xí)︷B(yǎng)殖人員安全造成威脅，所以要隔離未感染的畜禽，而對感染嚴(yán)重的畜禽全面撲殺、掩埋，這無疑會造成極大的損失。從畜牧養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)來看，盡管存在規(guī)模化養(yǎng)殖的特征，大多數(shù)養(yǎng)殖專業(yè)戶采用的是分散養(yǎng)殖方式，他們基本由農(nóng)民組成，不管是知識水平，還是科技水平，都處于落后的狀態(tài)，養(yǎng)殖中大多依靠自身的主觀經(jīng)驗，并沒有對技術(shù)進(jìn)行分析和考察學(xué)習(xí)，導(dǎo)致實際的養(yǎng)殖技術(shù)難以發(fā)揮有效的優(yōu)勢，整個養(yǎng)殖中存在明顯的技術(shù)風(fēng)險。

1.2 自然性風(fēng)險

畜牧養(yǎng)殖中養(yǎng)殖人員首先遇到的風(fēng)險種類即為自然性風(fēng)險，它包括了環(huán)境的變動、天氣的轉(zhuǎn)變、生態(tài)條件等。大多數(shù)畜禽在養(yǎng)殖過程中對于自然環(huán)境有著較大的依賴性，特別是散養(yǎng)方式，自然環(huán)境的變化嚴(yán)重破壞了現(xiàn)實的養(yǎng)殖條件。比如氣溫升幅或回落較大，若沒有做好有效的防范，很容易引發(fā)巨大的破壞，造成畜禽傷亡。而一些難預(yù)知的自然災(zāi)害更是會使畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶遭受重大打擊，導(dǎo)致血本無歸的局面。通常來說，畜牧養(yǎng)殖中影響畜禽的自然環(huán)境因素有水源、濕度、通風(fēng)狀況、溫度等，其中某一因素發(fā)生變化，畜禽就會出現(xiàn)不適應(yīng)現(xiàn)象。如濕度較高，會引發(fā)畜禽疾病，而且通風(fēng)狀況不佳時，養(yǎng)殖場地會造成嚴(yán)重的疾病感染事件，不管是畜禽的生長，還是養(yǎng)殖戶自身的經(jīng)濟(jì)利益都會受到損害。對于任何畜牧養(yǎng)殖方式來說，都需要在精準(zhǔn)控制畜禽生活習(xí)性的基礎(chǔ)上，調(diào)整它們的生存環(huán)境，以此才能為畜禽創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，保證健康成長，提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。這是畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶所必須重視的問題，但要注意的是，某些自然影響因素難以控制，存在較大風(fēng)險，比如供水、嚴(yán)寒等，因自然環(huán)境存在著較強(qiáng)的隱形破壞力，需要全面考慮，制定詳實的自然風(fēng)險管理策略。

1.3 市場性風(fēng)險

市場性風(fēng)險具有不確定性，很多養(yǎng)殖戶很難預(yù)知市場的發(fā)展方向和需求動態(tài)，選擇養(yǎng)殖的畜禽和市場需求偏離的情況下，會造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。在市場經(jīng)濟(jì)模式下，商品取得的效益和發(fā)展趨勢基本以市場現(xiàn)有狀況為基礎(chǔ)，進(jìn)而借助市場的需求、商品供給的管控來創(chuàng)造出有利于畜牧養(yǎng)殖戶的運轉(zhuǎn)空間。但市場經(jīng)濟(jì)的變動性明顯，在沒有明顯方向標(biāo)的情況下，畜牧養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)收益很難預(yù)測，這也成為畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶面臨的關(guān)鍵性風(fēng)險之一。當(dāng)前區(qū)域周邊城市的份額規(guī)模逐步縮小，不管是養(yǎng)殖技術(shù)還是產(chǎn)品加工技術(shù)都明顯提升，畜牧養(yǎng)殖領(lǐng)域出現(xiàn)供需變化，原有的以供給為主導(dǎo)模式的市場，逐步轉(zhuǎn)變?yōu)榱诵枨笾鲗?dǎo)性，這對于畜牧養(yǎng)殖戶來說，在給自身帶來發(fā)展機(jī)遇的同時也面臨著巨大的市場風(fēng)險。很多散養(yǎng)的養(yǎng)殖專業(yè)戶缺少洞悉市場的能力，在養(yǎng)殖過程中受傳統(tǒng)發(fā)展模式的影響，基本采用了僵硬的養(yǎng)殖方法，脫離了市場需求。這使得自身的養(yǎng)殖難以獲取長久的經(jīng)濟(jì)效益，市場的需求變動會給自身帶來較大的打擊。而且隨著交通運輸業(yè)的發(fā)展，畜牧商品的市場發(fā)展空間拓展，加之科學(xué)技術(shù)和多種區(qū)域政策的支持，越來越多的畜牧競爭者涌現(xiàn)，在增加畜牧收入的同時，也會加劇養(yǎng)殖專業(yè)戶之間的競爭力度。因此，面對現(xiàn)代化社會的市場發(fā)展變化，養(yǎng)殖戶必須要重視存在的市場風(fēng)險，及時關(guān)注市場動態(tài)，以此在養(yǎng)殖上做出合理的調(diào)整。

除了自然風(fēng)險、市場風(fēng)險和技術(shù)風(fēng)險等基礎(chǔ)性的風(fēng)險種類，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶同時還面臨著其他方面的風(fēng)險種類。首先是資金風(fēng)險。特別是規(guī)模化的畜牧養(yǎng)殖戶，在市場經(jīng)濟(jì)萎靡，收入較低等狀況下，畜牧養(yǎng)殖戶會面臨資金短缺、周轉(zhuǎn)不利的情況。而且大部分規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖者需要通過貸款來運行，但無法保障能夠獲取更大的資金回報，在出現(xiàn)畜禽感染、市場供求飽和等狀況下，會出現(xiàn)較大的經(jīng)濟(jì)損失，難以還清自身的債務(wù)。對于任何養(yǎng)殖戶而言，資金不足的情況下，各種養(yǎng)殖活動很難得到保障，更無法持續(xù)發(fā)展。此外，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶還面對著政策性風(fēng)險。我國各地相應(yīng)會通過整體規(guī)劃來下達(dá)畜牧養(yǎng)殖政策，包括在資金補(bǔ)助、技術(shù)應(yīng)用、場地規(guī)范等方面設(shè)立多種規(guī)定，畜牧養(yǎng)殖戶需要按照政策指導(dǎo)做出調(diào)整。對于個體散養(yǎng)戶，部分政策會直接影響?zhàn)B殖的走向，盡管資金扶持等政策會在養(yǎng)殖資金上給予保證，但并不是所有的政策都會形成有利的影響。對于一些養(yǎng)殖戶而言，將會成為重要的風(fēng)險管控對象之一[1]。

2 畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶進(jìn)行風(fēng)險管理的策略

2.1 構(gòu)建風(fēng)險管控思維，奠定持續(xù)發(fā)展動力

對畜牧養(yǎng)殖進(jìn)行風(fēng)險管理首要的方法是構(gòu)建風(fēng)險管理意識，以為后續(xù)取得良好的風(fēng)險管理效果奠定良好的基礎(chǔ)。風(fēng)險通常和收益相伴，很多畜牧養(yǎng)殖戶將重心放在收益上，而忽視風(fēng)險的重要性，導(dǎo)致養(yǎng)殖過程中存在多種類型的風(fēng)險而不自知，阻礙了經(jīng)濟(jì)效益的獲取。所以農(nóng)戶必須要對風(fēng)險建立清醒的認(rèn)識，了解風(fēng)險的種類和風(fēng)險的危害性，并對此進(jìn)行評估，按照自身所處的養(yǎng)殖條件來做出正確的應(yīng)對策略。我國畜牧養(yǎng)殖方面多存在個體散養(yǎng)的模式，大部分散養(yǎng)戶并不具備風(fēng)險管控思維，僅憑借經(jīng)驗來養(yǎng)殖，因此常會發(fā)生畜禽疾病大面積感染的問題，從而嚴(yán)重威脅著畜禽和人體的健康。而規(guī)模化畜牧養(yǎng)殖戶則相應(yīng)會形成一定的風(fēng)險管控意識，但仍缺乏科學(xué)和全面的風(fēng)險思維，僅是對基礎(chǔ)性的風(fēng)險有了解，沒有進(jìn)行全方位的分析和評估，更沒有建立養(yǎng)殖風(fēng)險預(yù)警機(jī)制，所以面臨不同種類的風(fēng)險往往難以靈活應(yīng)對。針對不同的狀況，需要加強(qiáng)風(fēng)險管控意識。政府和畜牧養(yǎng)殖指導(dǎo)技術(shù)人員需要針對區(qū)域內(nèi)的個體散養(yǎng)戶進(jìn)行風(fēng)險管理的宣傳，借助網(wǎng)絡(luò)信息平臺、實地探訪等方式引導(dǎo)養(yǎng)殖戶了解風(fēng)險的危害和管理的意義，及早建立風(fēng)險防控理念[2]。同時農(nóng)戶也需要加強(qiáng)自主學(xué)習(xí)，自主掌握有效的風(fēng)險管理方法。對于規(guī)模化的畜牧養(yǎng)殖戶，需要特別關(guān)注實際的養(yǎng)殖狀況，管理人員要強(qiáng)化風(fēng)險理論知識和管理技巧的培訓(xùn)，接收正確且專業(yè)的方法指導(dǎo)，培育高技術(shù)和高素質(zhì)的養(yǎng)殖人才，以此使畜禽養(yǎng)殖區(qū)域提升風(fēng)險管理能力，投入相應(yīng)的資源和人力建立風(fēng)險應(yīng)急機(jī)制，從而有效應(yīng)對未來養(yǎng)殖中的風(fēng)險。

2.2 主動進(jìn)行風(fēng)險分析，強(qiáng)化防范風(fēng)險能力

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶面臨不同種類的風(fēng)險，而風(fēng)險有著持續(xù)性、隱秘性以及突發(fā)性等特征，要想取得良好的風(fēng)險管理效果，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要對風(fēng)險進(jìn)行準(zhǔn)確的認(rèn)識，并通過分析進(jìn)行預(yù)測，從而制定針對性的管理策略，以此來提升個人防范風(fēng)險的能力。以市場風(fēng)險為例，畜牧養(yǎng)殖管理人員需要走入市場，收集相關(guān)的數(shù)據(jù)，以了解當(dāng)前市場變化狀況，并與專業(yè)的市場人員進(jìn)行溝通，探究未來畜牧市場發(fā)展的動態(tài)，從多渠道獲取有效性信息，然后將其整理，多方求證后得出正確的市場風(fēng)險分析結(jié)論，為風(fēng)險的管理策略做好充分的準(zhǔn)備。另外，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要對遇到的風(fēng)險進(jìn)行積累，從長期發(fā)展的層面全方位把控風(fēng)險規(guī)律，使自身獲取風(fēng)險監(jiān)控和管理的成效，以確保風(fēng)險分析和管理具備長期性和系統(tǒng)性的發(fā)展模式[3]。最后，為了從根本上規(guī)避風(fēng)險，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要強(qiáng)化生產(chǎn)養(yǎng)殖管理能力，做好有關(guān)風(fēng)險的監(jiān)控和預(yù)防，輔助深厚的實踐經(jīng)驗和專業(yè)知識，以此將風(fēng)險損失降至最低。

2.3 分類建立應(yīng)急措施，統(tǒng)一進(jìn)行養(yǎng)殖管理

畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶在養(yǎng)殖過程中面臨著自然、市場、技術(shù)等多種類型的風(fēng)險，它們有著不同的特征，所帶來的風(fēng)險損失各不相同，所以需要制定分類應(yīng)急措施，使養(yǎng)殖風(fēng)險得到統(tǒng)一的管理。就風(fēng)險管理模式來說，其中包含了風(fēng)險的轉(zhuǎn)移、風(fēng)險的分散、風(fēng)險的規(guī)避等手段，那么養(yǎng)殖戶要對風(fēng)險管理手段和要求進(jìn)行詳細(xì)的了解，進(jìn)而根據(jù)風(fēng)險種類特征有針對性地進(jìn)行選擇。以風(fēng)險轉(zhuǎn)移來說，它本質(zhì)上是指將個人所承擔(dān)的風(fēng)險部分或者全部轉(zhuǎn)移給其他主體，畜牧養(yǎng)殖戶在市場風(fēng)險、政策風(fēng)險中可以有效利用。如通過申請合作、補(bǔ)助、技術(shù)承包等方式來解決自身承擔(dān)的風(fēng)險；分散風(fēng)險的管理辦法即需要對風(fēng)險進(jìn)行分離，而風(fēng)險規(guī)避則強(qiáng)調(diào)從根本上預(yù)防風(fēng)險源，比如畜牧養(yǎng)殖戶可以按照自身的畜禽種類和養(yǎng)殖需求應(yīng)用成熟的養(yǎng)殖技術(shù)，使用優(yōu)質(zhì)的飼料等。綜合而言，畜牧養(yǎng)殖專業(yè)戶需要構(gòu)建風(fēng)險管理模式，按照現(xiàn)實情況和風(fēng)險特征進(jìn)行調(diào)整，特別要加強(qiáng)控制風(fēng)險的能力，在風(fēng)險尚未形成時即開發(fā)預(yù)警機(jī)制，初見征兆時，則通過分析和評估制定針對性的解決對策，使損失保持在可控范圍內(nèi)。

2.4 政府強(qiáng)化引領(lǐng)作用，創(chuàng)建可行應(yīng)急機(jī)制

我國各地的畜牧養(yǎng)殖業(yè)是主要的經(jīng)濟(jì)收入來源，且大部分屬于獨立養(yǎng)殖主體，抗風(fēng)險能力薄弱，且風(fēng)險管理水平較低，所以政府需要發(fā)揮自身的引導(dǎo)優(yōu)勢，在風(fēng)險管理技術(shù)和方法上給予指導(dǎo)，使養(yǎng)殖戶能夠獲取有力的抗風(fēng)險保障。其次，政策決策通常會帶給畜牧養(yǎng)殖戶較大的影響，形成政策性風(fēng)險。比如部分地方政府為了擴(kuò)展畜牧養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模，推動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展，相應(yīng)會在土地批準(zhǔn)、養(yǎng)殖技術(shù)等方面制定強(qiáng)硬的措施，這些政策背離市場發(fā)展規(guī)律，缺乏合理性，反而會給養(yǎng)殖戶帶來較大的風(fēng)險[4]。所以政府需要明確養(yǎng)殖戶存在的風(fēng)險，了解現(xiàn)實發(fā)展的需求，在政策上全面掌握當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)律，使理論和實踐結(jié)合，制定科學(xué)的決策，保證養(yǎng)殖戶能夠減少應(yīng)對的風(fēng)險。除此之外，要通過積極的引導(dǎo)，幫助畜牧養(yǎng)殖戶建立風(fēng)險應(yīng)急機(jī)制，尤其是市場變動劇烈、畜禽疾病傳染嚴(yán)重的今天，風(fēng)險應(yīng)急預(yù)案必不可少。如若市場變動或者出現(xiàn)其他風(fēng)險，可以通過相關(guān)的預(yù)案靈活應(yīng)對，將損失降至最低，使養(yǎng)殖戶保持規(guī)范性、秩序性的發(fā)展?fàn)顟B(tài)。

3 結(jié)語

在各個領(lǐng)域的發(fā)展中，風(fēng)險是無法避免的，它和收益是相生相伴的關(guān)系。為了能夠穩(wěn)定、持久地發(fā)展，降低風(fēng)險引發(fā)的經(jīng)濟(jì)損失，風(fēng)險管理是不可缺少的應(yīng)對策略。我國畜牧養(yǎng)殖戶在發(fā)展中面臨著自然風(fēng)險、技術(shù)風(fēng)險、市場風(fēng)險以及資金等多方面的風(fēng)險威脅，要保證獲取良好的經(jīng)濟(jì)效益，并持續(xù)性經(jīng)營生產(chǎn)，則需要構(gòu)建良好的風(fēng)險管理意識，并就此學(xué)習(xí)風(fēng)險應(yīng)對知識，通過分析風(fēng)險，制定合理的風(fēng)險管理模式。同時要借助政府的指導(dǎo)優(yōu)勢，創(chuàng)建科學(xué)應(yīng)急機(jī)制，加強(qiáng)自身的風(fēng)險應(yīng)對能力，保證畜牧養(yǎng)殖形成穩(wěn)定發(fā)展的基調(diào)。