“機器換人”助力食用菌產業升級

（慶元縣農業農村局，323800，浙江麗水）

慶元是世界人工栽培香菇的發源地，素有“中國香菇城”之稱。由于氣候適宜、生態環境多樣，真菌資源十分豐富，大型真菌達575 種。慶元是“中國生態環境第一縣”，也是全國最大的食用菌生產和銷售集散地。慶元香菇是地理標志產品、生態原產地產品，品牌價值達49.26 億元。

以香菇為代表的食用菌產業是慶元縣三大支柱產業之一，全縣扶持建設菌棒工廠化生產企業78 家，建設鋼架標準菇棚100 多萬m2，建成標準化生產基地100 個，建成9 萬m3大型冷鏈等。2020 年全縣食用菌種植戶4 250 戶，生產規模1.23 億袋，其中香菇8 000萬袋、黑木耳1 200 萬袋、灰樹花1 800 萬袋、其他食用菌1 300 萬袋，產量9 萬t（鮮），食用菌產業（一、二、三產）總產值37.6 億元，其中一產產值6 億元、二產產值15.3 億元、三產產值16.3 億元。

全縣從事食用菌相關產業企業（合作社）385 家，加工型企業80 多家，省級農業龍頭骨干企業8 家，出口食用菌企業16 家，出口備案基地154 hm2。先后創建“機器換人”示范鄉鎮、基地3 個，2020 年完成“機器換人”示范縣創建。

1 機械化和社會化水平

（1）慶元縣有食用菌機械生產企業4 家，全縣擁有各類食用菌機械1.4 萬臺，機械總動力達4.57 萬kW，其中殺菌設備4 412 臺、接種設備7 986 臺、粉碎機1 300 臺、拌料機400 臺、食用菌生產流水線82 臺套。

主要環節機械化率分別為：基質加工100%，裝袋100%，消毒滅菌100%，接種86%，烘干88%，干、鮮食用菌冷藏保鮮率95%以上。建成5 個智慧農業裝備應用示范基地。

（2）全縣現有省市級農業龍頭企業19 家，市級示范性農民專業合作社（家庭農場）22 家。食用菌產業的發展主要以農業龍頭企業和農民專業合作社（家庭農場）示范帶動為主，隨著生產、經營、銷售模式的進一步成熟，全縣食用菌生產從“做大做強”向“做優做精”高質量發展轉變，進一步推動產業升級和社會化服務水平的提高。

2 創建工作經驗

（1）產業政策更加連續穩定，財政保障更加有力。慶元縣從全產業一個發展扶持政策文件——《慶元縣綠色農業產業發展扶持政策若干意見》，到出臺專項產業發展扶持政策——《慶元縣食用菌產業發展扶持政策三年計劃（2020-2022 年）》，從操作層面、資金保障更加有力地促進了產業發展，近2 年全縣財政投入3億元支持食用菌產業發展。

（2）促進從業主體提升，設施設備更加完善。近幾年，慶元縣投入財政資金在全縣范圍內進行菇棚改造和標準化生產基地建設，極大地改善了各從業主體的生產經營環境和條件。菌棒基本由基地工廠化生產，除滿足本地需求外，每年向外地輸出幾千萬棒，而且呈逐年增加態勢。食用菌倉儲主要由慶元縣香菇市場的中心冷鏈完成，9 萬m3大型冷鏈能夠保證干、鮮食用菌的儲藏、保鮮。

“機器換人”的推進既解放了勞動力又提高了生產率，吸引“兩賢”回歸，基地化、企業化、網絡化等生產經營模式也吸引大學生、年輕創業者等加入食用菌行業。一支年輕而優秀的從業隊伍，有效保持了慶元縣在全國食用菌行業的“領頭羊”地位。

（3）積極探索農機農藝融合新模式。慶元縣在宏鵬家庭農場的菇棚改造中，探索“菇光互補，光伏發電”模式，建成面積200 m2的光伏發電設施，年發電27 600 多kW·h，年增收益1.38 萬元。

（4）促進食用菌機械制造企業研發能力提升。產業升級也促進了食用菌機械制造企業研發能力的提升。全縣4 家食用菌機械制造企業都有相應的研發團隊，根據市場需求，研發、改進各類食用菌機械，每年都有新產品推向市場。慶元縣生產的食用菌機械面向全國，并出口日本、韓國，有一定的知名度。針對接種、采摘兩個老大難環節的機械，慶元縣制造企業也在研發之中。

下一步將著重推進高校、科研院所等與制造企業合作，進一步提升全縣食用菌機械制造企業的研發能力。促進企業發展壯大，爭取提升企業層級為“省級農業龍頭企業”。

（5）示范帶動效果明顯?！皺C器換人”示范縣創建對產業發展起到了很好的示范帶動效果，促進產業向基地化、企業化集聚，帶動全縣食用菌產業健康發展。

3 “十四五”展望

（1）在“十四五”期間，全縣將投入1 600 萬元，建成食用菌烘干中心一個。為延續縣委縣政府提出的食用菌產業“兩頭集中”指導思想，謀劃建設以電、生物顆粒為燃料的食用菌烘干中心，目前已完成選址、資金立項等工作，預計2021 年開始動工建設。該烘干中心建成后，既方便從業主體菌菇的烘干，又能解決分散烘干的環境污染問題。

（2）補短板，強優勢。繼續推進食用菌產業各環節的優化提升，加強食用菌全產業鏈的“信息化、智能化、數字化”水平，更好地促進全縣食用菌產業的綠色發展、高質量發展。