雄壁鎮馬鈴薯產業化發展的思路

鄒夢剛

（師宗縣雄壁鎮農業綜合服務中心，云南師宗 655701）

因地制宜，科學部署重點產業，突出特色發展現代化農業，是統籌城鄉發展的重要舉措。采取政府主導，企業帶動，加快農業產業化進程，對繁榮農村經濟，推動全面小康社會建設具有重要意義。雄壁鎮馬鈴薯產區因海拔高、日照充足、雨熱同季、氣候冷涼等特點，是師宗縣重要的馬鈴薯商品薯生產基地之一。如何進一步提高馬鈴薯產業水平，帶動相關產業發展，特別是馬鈴薯食品加工業的發展，提高馬鈴薯附加值，增加經濟效益，是關系雄壁鎮農業農村經濟發展與農民增收的重要課題。

一、生產現狀

馬鈴薯是雄壁鎮的三大主要產業之一，種植歷史悠久，種植品種中既有本地老品種也有“會-2號、威芋3號”等換代品種，還有“大西洋”等加工型品種，品種構成較雜。食用、飼用型品種占絕大部分，加工型品種較少。隨著脫毒良種、地膜覆蓋、雙行起壟栽培等規范化增產技術措施的推廣應用，播種面積不斷擴大，2019年種植面積達866.67 hm2，占糧食播種面積2193.33 hm2的40%，鮮薯總產量達到4300 t，總產值達到5200萬元。

二、制約產業發展的因素多

（一）產業發展方向調整不到位

現在雄壁鎮的馬鈴薯產業主要是糧食生產型，占比過大。發展產業的根本是突出優勢，尋求新空間，其主要方向應該是向優質加工原料基地轉化，但是目前的轉化效果并不明顯，資源優勢沒有較好的凸顯，群眾得到的實惠少，發展動力不足。

（二）基礎設施薄弱

在馬鈴薯種植區域內，大部分地區地塊均靠自然降水，高穩產地塊少，導致抵抗自然災害能力弱，單產水平較低。

（三）良種繁育體系弱，標準化生產水平低

沒有項目和經費支持，新品種引進選育跟不上、更新速度緩慢，優質脫毒種薯供應不足，品種退化嚴重，導致單產水平低，效益不高，對生產影響很大。由于專項經費的缺乏，導致試驗示范基礎研發和推廣培訓經費嚴重不足，加之主產區經濟基礎較差，農民文化水平較低，推廣規格化種植、配方施肥、地膜覆蓋、病蟲害綜合防治等高產技術較為困難，導致了低產面積較大，嚴重影響了馬鈴薯標準化、規?；?、商品化生產。

（四）銷售環節缺失

沒有專業生產合作社、合作組織和營銷隊伍，僅限于傳統的生產方式，自產自銷，對外宣傳沒有做到位，使“產-供-銷”鏈條嚴重脫節，不能適應產業發展需要。交易市場也是自發形成的，不具備所需基礎設施和統一管理條件。信息網絡建設差，交易極為混亂，在田間地頭就講價銷售。貯藏設施也比較落后，制約了馬鈴薯產業的發展。

（五）社會化服務體系不健全

企業與科研院所、農戶之間未結成利益共同體；加工業與原料生產脫節，產業鏈沒有形成。

三、市場前景分析預測

（一）種薯市場的需求情況

我國南方省份如廣東、福建、海南等地鄰近港澳臺地區及東南亞國家，地理位置優越，交通便利，是出口貿易的窗口，當地馬鈴薯生產不僅能滿足本地的菜蔬供應，而且還是出口創匯的主要項目。由于這些地區均屬低緯度、低海拔亞熱帶地區，為害馬鈴薯的各種病毒源多而雜，病害嚴重，致使馬鈴薯退化速度十分快，不能就地留種。因此，必須每年從云南省調入種薯以保證當地馬鈴薯的正常生產，據粗略估算，預測廣東、福建等地每年需求量可達萬噸以上。

（二）食用商品薯市場的需求情況

我國是亞洲最大的馬鈴薯生產國，也是最大最穩定的馬鈴薯消費市場，每年有上千萬噸的馬鈴薯商品薯由產地運往全國各大城市供居民消費。隨著人們對馬鈴薯營養價值認識的提高和消費結構的改變，國內馬鈴薯消費量必將不斷增加，如能進一步提高商品薯質量，那么馬鈴薯商品薯的市場前景將更加廣闊。

（三）加工原料薯的需求與預測

近年來我國馬鈴薯加工業發展迅猛，國內外一批企業先后投資建設馬鈴薯食品加工與淀粉加工企業，加工原料薯需求量急劇增加。目前國內馬鈴薯加工業每年對原料薯的需求量已達300多萬噸。此外，隨著科技水平的不斷提高和經濟實力的增強，馬鈴薯作為綜合加工和深加工原料市場也將十分巨大。目前，國內馬鈴薯生產中適于油炸加工和淀粉加工的品種和栽培面積卻遠遠不能滿足加工企業對原料的需求，因此，馬鈴薯加工原料薯的市場前景極為廣闊。

四、調整發展思路，為雄壁鎮馬鈴薯產業勾勒新路徑

（一）加強政府扶持力度

加強組織領導，快速推進農業科技推廣體制改革，加快建立健全產業服務型科技推廣體系，引導馬鈴薯產業及時調整發展方向。馬鈴薯產業不僅需要技術和資金的投入，同時需要不斷完善和落實適合產業發展的優惠政策，積極爭取各級支持。加大項目申報工作力度，努力爭取用項目來加快脫毒體系建設步伐。鎮政府應建立馬鈴薯發展資金，主要用于新品種引試、品種改良及啟動加工型馬鈴薯基地建設。以鎮農業服務中心為主，加強對產業發展的組織和引導，具體負責制定產業發展規劃。

（二）加強基礎設施建設

種植區域水利化程度低，交通條件差，是制約單產和商品率提高的重要因素，將馬鈴薯主產區納入中低產田改造范圍，實施中低產田改造，建設高標準農田，為產業化發展打下基礎。

（三）加強應用技術的研究

科技進步是雄壁鎮馬鈴薯產業發展的關鍵。因此，必須加大對現有技術的改造和新技術研究的力度；重點加強特用品種和儲備品種的引進、篩選和選育；還要加強對馬鈴薯栽培技術及主要病蟲害的預測、防澇技術研究，多措并舉，提高馬鈴薯的種植效益。

積極推廣高效、低成本的脫毒種薯繁育技術，改善品質，提高產品質量。同時也要加強種薯質量監測，建立質量檢測體系和制度。種薯質量檢測、管理是脫毒種薯推廣體系和產業發展的重要保障，促使種薯質量更加標準化，生產更加規范化。

（四）加強營銷體系建設

發展建設功能齊全和輻射力強的專業批發市場，扶持培育農民專業合作組織、經紀人和營銷大戶，采取“公司+基地+農戶”的組織形式，開展產業化經營，培育無公害農產品和馳名商標，創建雄壁鎮知名品牌，實施品牌戰略，開發國內外馬鈴薯產業市場，建立馬鈴薯市場信息網絡和銷售網絡，增強雄壁鎮馬鈴薯在國內外的競爭能力。

（五）加強科學技術培訓

開展“陽光工程”“新型農民”等系統培訓，為馬鈴薯高產創建示范樣板。帶著農民干，做給農民看，做到以點帶面，輻射全鎮。結合項目建設進行綜合實用技術培訓，現學現用；農業技術人員蹲點田間地頭，技術指導到位。在農作物生產的不同時期，組織農業專家、技術人員深入田間地頭進行現場指導和入戶解答，采取“面對面指導、手把手傳授”的服務模式。強化科學技術的培訓，迅速提高農民科技文化素質和開拓市場的能力。

（六）引進和培育龍頭企業

在馬鈴薯產業化發展進程中，加工轉化能力的高低是產業發展的根本，只有改造、引進和培育龍頭企業，協調好農戶、基地和企業的相互關系，發展馬鈴薯精深加工，才能延長產業發展鏈條，提高加工轉化增值的能力，實現產業由數量增長型向質量效益型轉變，促進雄壁鎮及周邊鄉鎮馬鈴薯產業的健康發展。