商品小龍蝦稻田健康養殖技術

王 敏，孫美群，崔武成，岳艷龍，曾 智，羅 興

(1.南縣稻蝦產業發展服務中心，湖南 益陽 413200；2.南縣畜牧水產事務中心，湖南 益陽413200；3.佳銳思丹維生物科技有限公司，湖南 長沙 410200)

商品小龍蝦健康養殖，核心是創造適宜小龍蝦生產的良好環境，水深、透明度、pH 適宜，溶氧充足，水草活力旺盛，氨氮、亞硝酸鹽等有害物含量少，有益菌占主導地位。環境好了，小龍蝦不易發生應激，不易發生夾草現象，病害難發生或易控制，生長快，翻倍率高，殼色鮮亮，肉質緊實。

一、水位管理

3 月水位20～30 厘米，4 月水位30～40 厘米，5 月后盡量保持水深60 厘米。2－3 月遇倒春寒天氣，盡量提前在晴好天氣加水保溫。遇紅黑水、水體黏稠渾濁、底層臟物上浮等不良情況時，及時加水換水，注意每次每天加水深度以3～5 厘米為宜，避開農藥水、病塘排放水。

二、科學養水

養蝦先養水，要求水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等有毒有害物質含量少、含氧量高、pH 在7.5～8.5，微生態系統良好。

1.改底解毒 養水先護底，3 月解毒1～2 次，4 月起每7～15 天進行1 次改底解毒，遇水體發臭黏稠、冒泡油膜、紅水黑水、死苔倒藻、死草殺蟲、病害發生時，及時改底解毒。改底宜選用10%過硫酸氫鉀復合鹽，解毒選用復合有機酸，注意選用產品的成分、含量和純度。水體情況良好時，可只解毒不改底，減少投入品使用。

2.著重培菌 底質和水體中的稻草、殘餌、糞便需要各種有益菌來分解，致病菌的減少也需要有益菌大量繁殖來占領空間。培菌一般在解毒后進行，3 月培菌1～2 次，4 月起每7～15 天進行培菌1次，氣溫高間隔時間短，盡量在連續晴天前期且氣壓較高時操作。使用消毒改底、中草藥制劑等具有殺菌作用產品時，培菌需要在1～2 天后進行。全過程選擇微生態制劑，目前以耗氧量少的乳酸菌、酵母菌組合的復合益生菌為主。乳酸菌制劑是活體產品，建議選用原粉，非冷凍原粉盡量使用出廠2個月以內的產品。擴培菌液時嚴格按要求操作，發酵后用pH 試紙測一下發酵液的pH，以4 為最佳，4～5 為次，5 以上的效果較差。低溫季節微生態制劑益生菌難以增殖，但其代謝產物可以促進田塘原生益生菌的增殖，其使用效果仍然明顯。以芽孢桿菌為主的耗氧型益生菌，生命力強不易失活，分解有機質能力強，宜于4月分解青苔使用，5月起水體易缺氧，建議少量配合使用或不使用。

3.注意增氧 平時要維持水草活力，保證藻類正常生長，提高水面通風能力。4月末易出現悶熱天氣，小龍蝦缺氧趴草趴邊，此時要及時進行物理或化學增氧。減少氧氣消耗方面，經常投喂發酵料可有效減少氧氣的消耗。

4.消毒宜少 冬季至4月中旬，結合補鈣、殺苔、消毒，建議使用生石灰，每次每畝5 千克左右。消毒劑可能影響水草和藻類生長，可能造成小龍蝦應激，殺死有益菌，4月后一般不再使用。

三、水草養護

1.補肥補栽 冬春水草成活率不高或生長不良的，3 月初覆蓋比例未達20%的，要及時補種水草，株行距要進一步縮小到2 米×5 米，缺肥的可于3月點施少量復合肥。

2.及時割草 割草是維持水草活力最重要的保障措施，原則上控制水草40%左右的覆蓋率。水草長出水面的，要割草頭至水面10 厘米以下，改善水草下部透光情況，促進再生；嚴重封行的要割草留出操作行，方便下籠起捕、投餌。

3.防止掛臟 水體黏稠，大量有機質懸浮，易附著水草掛臟，結合科學養水，可使用腐植酸、有機酸類產品溶解剝離有機質，再使用益生菌分解有機質。

4.防止夾草 小龍蝦夾草發生在4－5 月，一般先發生夾草現象，再發生“五月瘟”。大部分種養戶認為是缺料引起，經筆者大量觀察和成功種養戶的驗證，在實際養殖過程中，大部分夾草是因為水體環境惡化，小龍蝦應激后急躁夾草，并非缺料引起。防止夾草，就是要科學養水，保持水體環境良好，如果水體生態良好，仍出現夾草現象，再考慮適當補料。

四、合理投料

1.定時定點投喂 早春及時引苗上灘，以草行為主，搶晴天投喂。3 月中旬起要選擇無水草、下地籠的地方，傍晚投喂，定點定線路投餌，可形成條件反射，有利于提高以后的起捕效率。

2.堅持適量投喂 根據田塘蝦苗保有量，3月每畝0.25～1 千克，4 月每畝1～2 千克，5 月每畝2千克。晴天正常投，雨天少投，悶熱氣壓低時不投。設置攝食觀察臺，根據吃食速度及調整投喂量，1～2 小時吃完可少量增料，水面有飄浮的斷草或渾水時，考慮少量增加投料。

3.正確選料，提倡投喂發酵料 前中期選用蛋白質水平較高的幼蝦料或成蝦料，進入5月選用低蛋白質水平的成蝦料，可用部分黃豆代替，不易壞水。4月中旬起，用功能中草藥、復合益生菌發酵液拌料投喂，每10～15天1次，每次投喂2～3天。

4.補充營養 前期小龍蝦蛻殼頻率高，要經常性加強鈣鎂營養，可用水溶性鈣拌料投喂。4月中旬起，可在農歷初一、十五前兩三天加鈣拌料，促進其順利蛻殼生長。悶熱暴雨等天氣或小龍蝦病害、應激時，注意補充維生素、多糖、水溶性鈣等。

五、精細投苗

1.及時分塘投苗 3 月中旬，蝦苗開始活動。在能捕撈的前提下，愈早愈好，盡量利用誘食、水流刺激、多放蝦籠、低水位等方法，提高蝦苗的起捕效率。及時分塘，早投苗，早喂養，早疏稀育苗區密度，既有利于蝦苗快速生長，又有利于育苗區蝦苗的繼續生長。

2.及時補苗疏苗 投苗以每畝6 000 尾為宜，盡量一次性到位，減少分次補苗。規格一致有利于餌料、補鈣、起捕等農事操作，避免營養浪費。4月上旬及時補苗，天氣晴好時每個田塘均勻下3～5 個甩籠，平均每個甩籠捕獲蝦苗1 千克以下時，說明蝦苗密度較小，可適量補苗；超過2千克要及時起捕控制密度，多余蝦苗可通過銷售、寄養和混養少量甲魚、鱔魚等措施處理。

3.投苗方法 首選晴暖微風天氣投苗，其次可選連續陰雨有風天氣投苗；悶熱低壓、風向急轉、時晴時雨天氣不宜投苗。蝦苗需裝筐運輸，運輸時間不宜超過4 小時，保濕遮光避風，忌擠壓。投苗一試、二起、三慢，選淺水處，蝦筐先浸水15秒，再起水2分鐘，再放于水中2分鐘，最后緩慢倒出蝦苗。

六、輪捕輪放

1.堅持打樣 通過打樣籠，及時觀察小龍蝦的規格和密度，安排補苗起捕方案。在密度、規格較大的情況下，堅持不斷起捕，降低密度，減輕田塘生態壓力，及時產生經濟效益。密度較低、規格較小時可停一段時間再起捕。4 月底至5 月上旬蝦苗存塘少，在控制密度的前提下補苗，就近選擇活力旺盛、規格較大、健康蝦苗。

2.多途徑起捕 有些田塘小龍蝦進籠率低，在培養優良底質水質、控制水草比例、地籠四周投料馴食的前提下，重點搞好洗曬修補蝦籠、增添新籠、每5～7 天改變放籠位置；水源方便的采用降水升水、短時停料等方式，促進小龍蝦活動，提高進籠率。

七、綜合預防小龍蝦的病蟲害

1.培優水體環境 預防病蟲害的主要措施就是培優水體環境，堅持經常性檢測水體的溶氧、pH、氨氮、亞硝酸鹽、硫化物等指標，根據指標情況，搞好日常改底、解毒、培菌、增氧、水草養護等，及時解決未利用餌料所帶來的污染，培優水體環境，抑制田塘和小龍蝦的病原體增殖。

2.降低養殖密度，加強護肝護腸 預防“五月瘟”，首先是要降低養殖密度，根據水體深度、水草密度和活力，按每畝3 000～6 000尾養殖。平時加強對小龍蝦的觀察，出現蛻殼困難、蝦尾起泡、附著纖毛、頭部積水、肝膽胰變色、黑鰓爛鰓空腸時，要及早預防。在科學養水基礎上，平時多用復方益生菌發酵料護腸，復方中草藥制劑內服護肝，配合維生素、多糖、水溶性鈣等抗應激的營養物，達到預防病害的目的。抗生素少用或不用，爭取實現零抗養殖。

3.預防病蟲害反復發生 傳統消毒殺菌，病情會有所緩解，病原得到暫時抑制殺滅，但水體污染、環境惡化的根本狀況沒有改變，停藥后，病原對藥劑產生抗性后，病蟲害將重新暴發，而且新一輪的治療效果會明顯下降。不解決水體環境污染的根本問題，采用消毒、殺菌、殺蟲等措施，小龍蝦病情、蟲情會反復發生，只有從根本上解決水體污染，優化水體環境，才能控制病蟲害的反復發生。