發酵床在豬業生產中的優勢和劣勢分析

梁文求 鄧鳳秋 覃世奇

1.廣西柳州市融水縣永樂鎮水產畜牧獸醫站，廣西融水545303；2.廣西柳州市融水苗族自治縣畜牧站，廣西融水545300

豬業生產中的主要污染物就是豬糞尿、污水及惡臭，而發酵床可以通過參與墊料和牲畜糞便協同發酵作用，快速轉化生糞、尿等養殖廢棄物，在消除惡臭、抑制害蟲等方面發揮著重要作用。

1 發酵床養豬的優勢

1.1 無排放、無臭氣、無污染

隨著養豬規模的擴大以及養殖密度的增加，養豬生產過程中產生的糞尿以及清洗豬欄、豬舍產生的污水也越來越多，在向外排放的過程中就會污染土壤、水體以及周邊的環境。發酵床養豬可以將豬糞尿長期留于豬舍之內，防止向外流淌，在微生物的分解、轉化之下，豬糞尿的污染效果會大大降低。同時，發酵床養殖中所采用的自由開閉式天窗設計能夠保持豬舍有良好的通風，通風傳熱過程中能夠使圈底的水分蒸發，圈底就會保持最佳狀態，沒有臭味，減少傳統豬舍中存在的蚊蠅滋生、惡臭蔓延等問題。

1.2 節省飼料、降低成本、提高效益

發酵床養豬，豬糞尿在微生物的作用下會轉化成可被豬食用的無機物和菌蛋白質，同時發酵床使用的鋸屑中含有大量的木質纖維和半纖維，在微生物的分解下也會轉化成容易發酵的糖類，豬群可以自由采食，補充蛋白質等營養物質。因此，發酵床養豬，可以大大節省飼料，降低養殖成本，從而提高養殖效益。

1.3 提高豬群的抵抗力

利用發酵床養豬，豬群便從小就在墊料上生長，并從小就采食發酵床中的菌體蛋白，這樣不僅會減少豬應激，還會進一步提高豬的抗病能力，從而大大減少呼吸道疾病和消化道疾病的發生；除此以外，發酵床養豬過程中禁止添加抗生素，這樣減少了豬肉中藥物的含量，其肉的品質也就得到了進一步提高。

1.4 改善豬的生產性能

研究表明，發酵床飼養模式可明顯改善斷奶后仔豬的生長發育，其日增重平均提高17.2%，料重比下降13.19%。此外，發酵床墊料中含有大量的菌種，在特定時期及特定條件下會產生某些物質抑制金黃色釀膿葡萄球菌和大腸桿菌的生長，從而促進豬的健康成長[1]。

1.5 變廢為寶，節約能源

發酵床可以長期使用，3年后還會形成直接用于果樹、農作物的生物有機肥，實現了變廢為寶的效果。同時，發酵床在使用過程中不需要用水清洗豬舍，且冬天發酵床還會發熱，減少保暖設備的使用，大大節約了能源。

2 發酵床養豬的劣勢

2.1 給豬疾病的防治帶來一定的難度

發酵床養豬，禁止在豬舍內使用抗生素類藥物，主要依靠豬群自身的抵抗力以及發酵床的優勢來減少疾病的發生。利用發酵床養豬，雖然很少發生疾病，但并不代表不發生疾病，如豬藍耳病、圓環病等常見的病毒性疾病也會威脅到豬群的健康。因此，在發酵床豬舍內無法適用化學消毒藥的情況下，發酵床養豬會給豬疾病的防控與治療帶來一定的難度。

2.2 拱食墊料致豬疾病發生的概率增加

發酵床主要就是靠木屑、米糠等粉狀物吸收豬的排泄物，豬的拱食習慣有可能導致這些粉狀物進入豬的呼吸道引發一些相關疾病；且隨著發酵床使用時間延長，發酵床墊料中致病菌的數量和種類增加[2]，發酵后墊料中存在的大量霉菌毒素，被豬食用后會引起免疫抑制，導致豬疾病發生的概率增加。

2.3 寄生蟲病和皮膚病的控制難度加大

發酵床床面濕度必須控制在60%左右。長期濕度過高會導致豬的寄生蟲病危害嚴重，而且因為床面長期不清理、不打掃，導致豬的皮膚問題比較嚴重。

2.4 建設成本較高，影響養殖效益

100 m2的發酵床只能飼養50～70 頭豬，每頭豬占地面積1.5～2.0 m2。因此發酵床的建設成本較高；除此以外，豬舍的改建也是一筆較大的花費。

2.5 夏季豬舍內溫度過高，影響豬的生長發育

發酵床養豬的豬舍內溫度太高，夏天不利于豬的健康生長。尤其是南方地區，四季溫度普遍較高，導致豬只的生長速度緩慢，飼料報酬率有所下降。

3 結 語

綜上所述，使用發酵床來進行豬業生產能夠實現無污染、“零”排放，與當前倡導的健康環保養殖理念以及綠色發展相一致，不僅能夠提高養殖效益，還能夠滿足市場需要，但是要明確其在養殖中的劣勢問題，并在養殖過程中加強管理，以便提高發酵床的應用效果。