茶文化與生活的研究
——以廣西梧州市為例

梁思妮

（廣西蒼梧縣文化館，廣西 蒼梧 543100）

一、梧州茶文化的產生與發展

梧州茶文化源遠流長，從多個方面可以看得出來茶文化與生活是密不可分的。可以從梧州的自然生態環境和人們的生活習慣來分析。

（一）自然生態環境

1.氣候特征

梧州屬于亞熱帶濕潤季風氣候，因為梧州市地理位置獨特，北回歸線從市區通過。“具有太陽輻射強，日照充足，氣候溫暖，雨量充沛，復長冬短，無霜期長的氣候特點。年平均氣溫為21.0℃，最熱月是7月，月均氣溫28.3℃，最冷月是1月，月均氣溫11.9℃。無霜期為350天，全年日照時數1835.9小時，降水量1485.0毫升”。梧州自古到今都是西江流域農副產品的主要集散地,因為梧州的天時地利都很適合各種亞熱帶農林產品的生產，所以本地區的物產非常豐富。

2.茶葉資源豐富

梧州地區是屬于亞熱帶濕潤季風氣候，地處南方丘陵地區，其中水稻土、赤紅壤、紫色土是梧州市的主要土壤類型，而且還有適合的土壤、充足的陽光、充沛的雨水、和加上山地多這樣得天獨厚的自然條件，從而使得梧州地區勝于產茶，以六堡茶尤為盛名。如今的六堡鎮：茶園眾多，滿山遍野都是綠油油的茶樹，有著上萬畝的六堡茶種植基地。

（二）人文生態環境

1.人口及分布

梧州管轄蒼梧縣、藤縣、蒙山縣、代管岑溪市，梧州市分為萬秀區、蝶山區、長洲區。“據梧州市2010年第六次全國人口普查主要數據公報發布統計，梧州市區常住人口53.13萬人：萬秀區13.88萬人,蝶山區20.69萬,人長洲區18.56萬人。”

2.古來的飲茶習慣和奉茶習俗

因為梧州的自然條件得天獨厚，所以盛于產茶，尤其是六堡茶的生產。很多資料顯示，在清代嘉慶年間二十四大名茶之一其中有六堡茶，梧州飲茶的歷史可以從產茶的悠久歷史得知。

茶是人們生活中待客最重要的飲品，泡茶招待客人是對客人最基本的尊重。泡茶待客是人們生活中必不可少的，所以每個人都會遵循的。泡茶待客還有一個重要的注意特點，經常會聽人們說起。這個倒茶待客的說法就是：酒滿茶半，酒滿：在酒桌上敬酒時，酒要倒滿表示對客人客氣尊敬的意思，多喝酒就要多吃菜，（酒滿敬人）。半茶：客人來時，主人給客人奉茶要半分滿，茶若倒滿了燙手，客人不好拿，不好飲，有趕客人走的意思（茶滿欺人）。所以人們在倒茶待客的時候都會遵循這一說法，都會記得這個道理，從而就不會失去倒茶待客是尊重的含義了。

二、梧州茶文化的代表——六堡茶

在梧州有一種茶叫六堡茶，它曾獲得全國十大茶之一，也讓梧州是蒼梧縣成為了十大茶鄉之一。六堡茶隨著社會的進步已經銷售全國各地。

六堡茶有著獨特的制作方法，六堡的茶民都傳承著最初的手工制茶方法。茶民先會去茶園把茶苗采摘回來，然后經過最原始的炒茶方法制作成茶葉。茶民首先把茶苗倒在炒鍋里經過用手炒、翻炒；接著把炒過的茶葉放在又大又圓的簸箕上端到太陽底下曬，曬茶葉是為了讓茶葉沖泡時口味更佳；茶葉曬完太陽后還要再次翻炒，這次翻炒中還需要用手碾，讓茶葉熟得更透色澤更優。

六堡茶可是一代的寶茶，因為它可以治百病。很久以前有一個外地的年輕小伙子到處去做買賣生意。有一天，年輕的小伙子在經過六堡的時候身體突然不舒服，肚子又疼頭有暈，沒辦法繼續前行只能待在原地休息休息。這個時候有一位年輕的小姑娘經過看到現狀，立馬上前詢問情況，知悉情況后就把這位年輕的小伙子帶回家，然后就泡上一杯六堡茶給小伙子喝，小伙子喝了以后病情馬上有了好轉，過了不一會，肚子疼和頭暈的狀況都沒有了，小伙子非常感謝姑娘的救命之恩。后來，兩個年輕人就互相有了愛意。從此把那杯茶取名為六堡茶。

六堡茶有很多種，有六堡茶果，有六堡老茶婆，有六堡白茶，有六堡黑石山茶等等。六堡茶多式多樣，所以更好的滿足了茶客的需求。

三、梧州茶文化——以梧州市為例

（一）梧州茶文化與人的需求

衣、食、住、行是每個人每天都需要的。對于有些人來說，茶是他們每天不可缺少的東西之一。

隨著社會的發展，科學技術的進步，茶被人們做成了各種各樣的飲品，從而讓人們的生活變得多姿多彩。但茶是越來越受大家的喜愛，現在更是受到年輕人的青睞。特別是在嚴寒冬天喝上一杯暖和和的茶，那該是多么溫暖、享受愜意的時刻啊。現在的年輕人都喜歡三五成群聚在一起喝茶聊天。茶是人們休閑娛樂、解壓、交友不可缺少的。

（二）茶文化對現代社會生活的影響

現代社會依靠高科技和信息，創造更多的社會財富，物質財富將越來越多，生活也將更加富裕。東亞一些國家在推行工業化過程中，在吸收西方的優秀科技和工藝技術的同時，西方頹廢的文化價值觀、風俗習慣也侵蝕到社會，隨之產生道德 危機、拜金主義和極端個人主義等傾向。社會發展的經驗表明，現代化不是唯一目標，現代化社會需要與之相適應的精神文明，需要發掘優秀傳統文化的精神資源。茶文化所具有的歷史性，時代性的文化因素及合理因素，在現代社會中已經和正在發揮其自身的積極作用。茶文化是高雅文化，社會名流和知名人士樂意參加。茶文化也是大眾文化，民眾廣為參與。茶文化覆蓋全民，影響到整個社會。

1.茶文化對現代社會的作用

茶文化對現代社會的作用主要有五個方面：

一是茶文化以德為中心，重視人的群體價值，倡導無私奉獻，反對見利忘義和唯利是圖。主張義重于利，注重協調人與人之間的相互關系，提倡對人尊敬，重視修生養德，有利于人的心態平衡，解決現代人的精神困惑，提高人的文化素質；

二是茶文化是應付人生挑戰的益友。在激烈的社會競爭，市場競爭下，緊張的工作、應酬、復雜的人際關系，以及各類依附在人們身上的壓力不輕。參與茶文化，可以使精神和身心放松一番，以應付人生的挑戰，香港茶樓的這個作用十分顯著；

三是有利于社區文明建設 。經濟上去了，但文化不能落后，社會風氣不能污濁，道德不能淪喪 和丑惡。改革開放后茶文化的傳播表明，茶文化是有改變社會不正當 消費活動、創建精神文明、促進社會進步的作用；

四是對提高人們生活質量，豐富文化生活的作用明顯。茶文化具有知識性、趣味性和康樂性，品嘗名茶、茶具、茶點，觀看茶俗茶藝，都給人一種美的享受；

五是促進開放，推進國際文化交流。上海市閘北區連續四屆舉辦 國際茶文化節，擴大了閘北區對內對外的知名度，閘北區四套班子一 致決定茶文化節要一直辦下去，并投資在閘北公園興建茶文化景點，以期建成茶文化大觀園。

2.茶文化的頻繁交流

國際茶文化的頻繁交流，使茶文化跨越國界，廣交天下成為人類文明的共同精神財富。我國是一個多民族國家，由于各兄弟民族的地理環境不同，歷史文化有別，生活習慣也會有差異，就是同一民族也有“千里不同風，百里不同俗”的現象。但是在飲茶、嗜茶方面卻有共同的愛好，無論茶的飲用方法有什么不同，都是中華民族共同珍愛的。如今，茶夷發展成為風靡世界的三大無酒精飲料之一，飲茶嗜好遍及全球。在英國，茶被視為美容、養顏的飲料，從宮廷傳到民間后形成了喝早茶、午后茶的時尚習俗，博學的勃萊迪牧師稱茶為：“健康之液，靈魂之飲。”在法國人眼里，茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品。”在日本，茶不僅被視為是“萬病之藥”，是“原子時代的飲料”，而且在日本人在長期的飲茶實踐中，使飲茶脫離了日常物質生活需要的范圍，發展升華為一種優雅的文化藝能——茶道。

在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道包括兩個內容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規范和品飲方法;二是思想內涵。即通過飲茶陶冶情操、修身養性，把思想升華到富有哲理的境界。也可以說是在一定社會條件下把當時所倡導的道德和行為規范寓于飲茶的活動之中。

四、結語

茶與人們的生活有著密切的關系。人們的生活遠遠離不開茶，因為茶是人們生活中必不可少的飲品，從而茶對生活有著必然重要的作用。六堡茶是梧州人的驕傲,六堡茶與梧州人的生活水平有著千絲萬縷的聯系。茶文化與生活的關系是密不可切的。

本文選取了一些社會歷史的事件和傳統的民俗文化，還有人的心里和行為來分析茶的文化。但這對于博大精深和紛繁復雜的梧州茶文化來說，是微不足道的。