河南省食用菌產業科技特派員服務團到范縣開展防汛救災技術服務

2021 年7 月26—30 日，河南省食用菌產業科技特派員服務團侯軍、喬陽冒雨前往范縣龍王莊鎮張樓、楊集鄉民義村、高碼頭鎮老范莊和牛樓、城關鎮西張青營及顏村鋪鄉孫莊食用菌基地，進行防汛救災技術培訓指導。

服務團在張樓基地進行了各項生產工藝考察，并同負責人及技術總工進行了深入的座談，為企業進一步發展出謀劃策。基地菌種資質辦理持續推進中，優化與改進菌包生產工藝，查漏補缺；凈化車間，進一步優化升級；在滅菌鍋抽真空前提下達到徹底滅菌效果。對于目前正在生產的草菇菌種，服務團給出了具體建議：在原種使用菌種瓶生產工藝的前提下，以小麥為主料，棉籽殼發酵和牛糞作為填充物輔料摻入10%～20%，最后進行輔料1 cm封面，采用高壓滅菌徹底排氣滅菌，有效防止雜菌污染。栽培種可采用棉籽殼+麩皮+發酵牛糞作為主料，其他生產要求同原種。

黑皮雞樅覆土需要3次或者3個步驟，在薄膜折成的料框中，先鋪底層，再灌縫，最后封料面。對棚架栽培來說，覆土上架工作量大，所以對覆土的處理要求尤為精細。要想真正發揮覆土的作用，服務團提醒要用旋耕機旋耕兩三次，土壤濕度達到比手握成團一松即散再稍微偏干一點為最佳。覆土旋耕成粉末狀經過殺菌殺蟲處理以后，最好過篩，把大顆粒揀出來。灌縫時要盡量做到每個縫隙中灌滿覆土，間隔0.5～1.0 cm，避免菌袋之間或下部形成空心而造成下部菌絲旺長或底部出菇。覆土蓋面2.0～3.0 cm，覆土中可以添加少量營養物，如可以噴灑磷酸二氫鉀和硫酸鎂，或摻拌10%左右徹底發酵的牛糞，有利于增加營養供給。

對于高溫季節，尤其是雨季，需要進行覆土的菇類栽培，如雙孢菇和黑皮雞樅等菇類，服務團要求必須充分把握夏季覆土雜菌多蟲害多的客觀特點，嚴格處理方式，采用有效殺菌劑和殺蟲劑充分翻拌均勻并用薄膜覆蓋暴曬溫度至60 ℃，兩三天翻拌1 次，共3 次，最大限度地利用生態措施降低病蟲殘存。同時，要避免覆土遭到雨水浸泡，造成消毒殺菌措施無法落實到位，覆土帶菌帶蟲覆蓋菇床，最終造成病蟲危害嚴重。如果覆土遭到雨水浸泡或雨淋，必須重新處理。

目前正在生產的幾個基地，汛期防護工作做得相對較好，尤其是張樓生產基地排水溝與提灌站進行結合，基地生產場地內雨水能及時通過自建的排灌站進行外排，徹底消除了發生較大內澇的隱患。牛樓基地及響應防汛號召，菇農積極準備防汛沙袋與防汛器械（包括大型挖掘機等），食用菌服務團與基地菇農共同進行了防汛包的裝填。其他基地的排水溝也基本上修正完畢。但總的來說，范縣處于平原地區，排澇壓力較大，尤其是水稻栽培區的食用菌基地，需要根據雨水情況和排水溝的情況設置外排提灌站，保護基地不受雨水內澇危害。

始終牢記防范比補救更重要，要做好預防極端情況的出現，如雨水倒灌菇棚、大風天氣等。菇棚周邊提前開挖排水溝，加固覆膜拉繩，避免大風灌棚吹倒菇棚。各種食用菌生產設備要避免雨水澆灌，檢查電源電線，避免漏電造成隱患。如有個別情況發生，要先斷電，曬干后再進行測試。確保沒有隱患以后重新使用，避免出現安全事故。如果菇棚出現垮塌或崩潰，在天氣轉好確保安全的前提下，及時清理加固。

要主動防范各種食用菌原輔材料被水浸泡，提前主動把食用菌生產資料轉移至高地，或擺放在層架上等雨水不易浸泡不易潮濕的地方。主動開挖排水渠道，最大限度地降低雨水浸泡造成的損失。對受災菇棚進行消毒處理，盡最大努力做好生產場地周邊環境衛生工作，避免病蟲害與各類雜菌暴發。

西張青營食用菌基地積極引進新模式、新工藝，利用竹竿制作黃背木耳人字出菇架，生產引進的新品種猴腦耳，鮮銷和干制皆可。普通菇棚經過改造后容量達5 萬多袋。目前，基于高溫季節的2萬多袋剛剛擺放完畢，正在準備進行催蕾。另外，該基地的20個食用菌智慧方艙茶樹菇裝填完畢，已經進入催菇階段。針對部分菌袋未長滿的情況，服務團提醒要注意菌袋雜菌感染，尤其是防止在高溫高濕的情況下鏈孢霉的發生。一旦發現鏈孢霉發生，及時用消毒液浸泡過的濕布或報紙輕輕包裹住移除菇房，避免擴散感染。

服務團提醒各基地近期手機上要下載幾款準點預報天氣的軟件，避免單看一款（部分手機天氣預報軟件不及時、不準確），要幾個天氣APP軟件對比查看，關注官方天氣預報，及時了解天氣變化，掌握預警信息，提前做好防汛及次生災害防范工作。