烏飯樹的繁殖技術(shù)及資源開發(fā)

李亞靜，李 冰

（南陽農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，河南 南陽 473003）

烏飯樹（南燭）（Vaccinium bracteatum）是杜鵑花科越桔亞科越桔屬（烏飯樹屬）植物。在世界上廣泛分布，具有豐富的資源。烏飯樹的應(yīng)用歷史悠久，在我國江南地區(qū)常用來做烏米飯，深受人們喜愛。其花型秀美，葉片夏季翠綠秋季微紅，作為常綠盆栽市場前景廣闊。但是目前對(duì)烏飯樹的資源開發(fā)僅限于簡單的食用及觀賞價(jià)值，烏飯樹樹葉及果實(shí)具有良好的開發(fā)應(yīng)用前景，無論是生態(tài)價(jià)值還是食用、藥用價(jià)值，都可以為種植者提供較為良好的經(jīng)濟(jì)效益。本文對(duì)烏飯樹繁殖技術(shù)及相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)用研究開發(fā)進(jìn)行綜述，為以后烏飯樹資源開發(fā)利用提供依據(jù)，并為烏飯樹繁殖技術(shù)提供參考。

1 繁殖方面的研究

1.1 種子繁殖研究

扦插、組培繁殖是烏飯樹常用的繁殖方式，但種子繁殖同樣非常有開發(fā)潛力，野外調(diào)查表明，烏飯樹種子的獲得相對(duì)較難，成苗時(shí)間較長，因此種子繁殖作為一種長遠(yuǎn)繁育目標(biāo)的可選方案仍然具有研究價(jià)值。目前尚未見關(guān)于烏飯樹種子繁殖方面的文獻(xiàn)。

1.2 扦插繁殖研究

扦插繁殖是一種成苗快、可以提前開花、結(jié)果的育苗方式，目前對(duì)烏飯樹同屬中其他種及其品種的扦插繁殖技術(shù)有較多的研究，對(duì)烏飯樹的扦插繁殖技術(shù)研究較少。葉榮華等對(duì)小葉烏飯進(jìn)行扦插繁殖試驗(yàn)結(jié)果表明，在4 種扦插基質(zhì)中，以將插穗插入黃心土中，插穗的生根率最高，為27%；扦插前將插條用激素處理可加快其生根速度，3 種試驗(yàn)激素中，被濃度200mg/L 吲哚乙酸處理過的插條，生根效果最好，生根率達(dá)37%。寧波市林業(yè)局謝遠(yuǎn)程在對(duì)寧波市野生烏飯樹群落調(diào)查的基礎(chǔ)上，對(duì)烏飯樹的扦插技術(shù)進(jìn)行了一系列實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)表明：①采用硬枝扦插的成活率極低，嫩枝扦插的成活率較高；②ABT1 號(hào)、NAA 和IBA3 種激素在烏飯樹嫩枝扦插育苗實(shí)驗(yàn)中效果良好，但以濃度為200～300ppm 的ABT1 號(hào)成活率最高；③扦插基質(zhì)用腐苔蘚的成活率最高，也可以采用混合基質(zhì)，制作成本較低，且易取材；④嫩枝扦插育苗，采穗的時(shí)間是關(guān)鍵，若是采集過早或者采集不及時(shí)，對(duì)插穗成活率有較大影響。嫩枝扦插應(yīng)在枝條半木質(zhì)化、具有成熟腋芽和葉片時(shí)采集，做插穗時(shí)應(yīng)去掉頂芽；⑤具有葉片、有成熟腋芽和無頂芽的半木質(zhì)化枝條，均可作為烏飯樹理想的扦插材料。

1.3 組織培養(yǎng)技術(shù)研究

目前，對(duì)烏飯樹組織培養(yǎng)技術(shù)的研究較少。蔡升等對(duì)烏飯樹的組織培養(yǎng)技術(shù)進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：培養(yǎng)基以MS 培養(yǎng)基為最好，生長素以IBA 效果最佳，細(xì)胞分裂素以ZT 為最優(yōu)，但其研究得出的結(jié)論局限于實(shí)驗(yàn)室內(nèi)，在實(shí)際生產(chǎn)中還沒有大量推廣應(yīng)用。周長東著重研究了烏飯樹組織培養(yǎng)及移栽技術(shù)，烏飯樹喜歡酸性土壤和潮濕的環(huán)境，利用這些習(xí)性，開發(fā)出烏飯樹試管苗從培育到移栽一整套技術(shù)，將試管苗移栽成活率提高至90%。

2 化學(xué)成分研究

2.1 色素和脂溶性成分

烏飯樹枝葉中為花色素苷類色素，富含丹寧和鐵質(zhì)。樹葉中的脂溶性成分有萜類、脂肪酸、甾醇等。脂肪酸物質(zhì)有棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等。

2.2 微量元素

烏飯樹樹葉中富含鈣、鉀、鋅、鐵、錳、銅和鍶等。

2.3 黃酮類

烏飯樹樹葉中黃酮類化合物含量達(dá)19.48%，從烏飯樹樹葉黑色素溶液中分離得到5 種黃酮類物質(zhì)，分別為木犀草素、槲皮素、山柰酚、白楊黃素、芹黃素。烏飯樹樹葉中黃酮類物質(zhì)的提取方法從傳統(tǒng)的有機(jī)溶劑浸提法逐漸發(fā)展為超聲波微波輔助技術(shù)、超臨界流體萃取、真空輔助阻滯凍結(jié)法等多種輔助聯(lián)合提取技術(shù)。在顯著提高提取率的同時(shí)也保護(hù)了黃酮類物質(zhì)的活性。

2.4 糖類

程素嬌優(yōu)化了烏飯樹樹葉多糖的提取工藝，以多糖提取率為指標(biāo)，采用響應(yīng)面分析法，先利用單因素試驗(yàn)選取影響因素與水平，在此基礎(chǔ)上繼續(xù)采用4 因素3 水平的響應(yīng)面分析法，利用回歸分析優(yōu)化得到最佳提取工藝為：料液比為1:45（W/V，g/mL），pH 為9.5，提取溫度為65℃，提取時(shí)間為2.5h，在此條件下，多糖提取率為68.6291mg/g，多糖純度為38.27%。進(jìn)一步優(yōu)化多糖純化工藝為：提取液與濃度95%乙醇按1:5（V/V）混合，靜置時(shí)間6h，多糖純度可達(dá)到52.03%。

2.5 其他成分

烏飯樹果實(shí)中蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、和尼克酸等物質(zhì)含量較高。

3 藥理學(xué)研究

3.1 抗氧化作用

烏飯樹樹葉中提取物具有抗氧化能力。漿果中抗氧化活性最強(qiáng)的為花色苷類。

3.2 抗菌作用

研究表明，烏飯樹樹葉中黃酮及果實(shí)花色苷等物質(zhì)對(duì)細(xì)菌有明顯的抑制作用。

3.3 抗腫瘤作用

研究表明，烏飯樹樹葉提取物小鼠宮頸癌細(xì)胞株的生長有明顯的抑制作用。烏飯樹漿果中花色苷類也可以抑制癌細(xì)胞的生長。

3.4 降血糖降血脂作用

研究表明，烏飯樹樹葉提取物在實(shí)驗(yàn)中可以有效降低糖尿病小鼠血糖和血脂水平。樹葉提取物和醇提取物可以有效降低由鏈脲霉素誘發(fā)的糖尿病小鼠的血糖活性。

3.5 對(duì)視力損傷的保護(hù)

烏飯樹樹葉提取液能明顯改善并提高視網(wǎng)膜功能，能消除超氧陰離子自由基，有效保護(hù)視網(wǎng)膜中SOD 的活性。

3.6 抗疲勞及延緩衰老

實(shí)驗(yàn)表明，烏飯樹嫩枝葉醇提物能明顯改善老年大鼠的平衡和協(xié)調(diào)能力，有明顯的抗疲勞作用，增強(qiáng)短期記憶力。

4 開發(fā)及應(yīng)用

4.1 食用價(jià)值

目前對(duì)烏飯樹食用習(xí)俗研究比較熱門，主要側(cè)重于烏米飯起源、烏米飯的制作原料、烏米飯的加工制作方法等方面。另外，烏飯樹還用作釀酒，稱為烏飯酒，色黑口感綿軟，味道甜甘，是上等佳釀。我國民間以前就采收烏飯樹紫黑漿果食用的習(xí)慣。加工后還可制成果汁、果醬，或者用作糕餅、冷飲、果凍、糖漿的配料，還能用來釀酒。

隨著人們健康的普及，對(duì)生態(tài)茶飲具有較高的要求。生態(tài)茶茶葉中含有茶多酚、咖啡堿、茶多糖、兒茶素等多種活性成分，是世界三大飲料之一。烏飯樹樹葉沖泡的飲品具有獨(dú)特的風(fēng)味，同時(shí)含有多種生態(tài)茶的成分，作為生態(tài)茶飲滿足了人們對(duì)健康和味道的追求。

4.2 藥用價(jià)值

烏飯樹可以提取出芹菜素、高良姜黃素、檸檬酸、槲皮素、白楊黃素和茶堿6 種物質(zhì)，這些物質(zhì)都具有一定藥理和保健作用。烏飯樹做藥用歷史悠久，李時(shí)珍《本草綱目》中記載：“烏飯樹葉氣味苦、平、無毒，主治止瀉除睡，強(qiáng)筋益氣力，久服，輕身長年，令人不饑，變白去老”。

4.3 染色劑

烏飯樹果實(shí)和葉片中含有藍(lán)黑色素，具有易溶于水的特點(diǎn)、其提制工藝簡單、較耐光熱且無毒性。目前，烏飯樹葉片色素提取的具體方法及工藝日趨成熟，可用于染布和家具，也可用于染發(fā)。

5 結(jié)語

通過對(duì)烏飯樹化學(xué)成分研究和藥理學(xué)研究表明，無論是食用價(jià)值還是藥用價(jià)值都有良好的開發(fā)前景。烏飯樹作為我國藥食兩用植物，目前飲食開發(fā)相對(duì)比較豐富，如罐頭、營養(yǎng)果汁和營養(yǎng)粥等。但其富含豐富的化學(xué)成分及有益元素，更具有多種藥用價(jià)值，如漿果中的黃酮類物質(zhì)對(duì)改善血液循環(huán)及預(yù)防心腦血管疾病有著重要的作用，漿果中的花青素也具有抗氧化的作用，常見用于護(hù)膚品及保健食品中。在藥用價(jià)值方面，通過對(duì)烏飯樹有益成分的分離提取，制作相應(yīng)的產(chǎn)品，將擁有更大的市場前景。另外，烏飯樹的主要繁殖方式是扦插和組織培養(yǎng)，提高烏飯樹的繁殖效率，對(duì)烏飯樹在各領(lǐng)域的推廣應(yīng)用都有很高的價(jià)值。