假酸漿的開發利用研究進展

焦智敏 金 哲 方 馨 崔吉浩 宗憲春

（牡丹江師范學院生命科學與技術學院，黑龍江 牡丹江 157011)

假酸漿（Nicandra physalodes L.）為茄科（Solanaceae）酸漿屬，為一年生草本植物，又名藍花天仙子、鞭打繡球等。原產地為秘魯，通過引種后進入我國，多集中在云南、貴州等地區[1]。假酸漿的特點主要有成活率較好、生長迅速、分布范圍廣且量大，同時儲存條件較低，價格低廉。假酸漿在藥學領域有重要作用，安全無毒且效果顯著，全草都符合入藥標準，因此具有極其廣闊的應用前景。

國內對假酸漿的研究較為豐富，取得的研究成果也較多。彭斌、周仁超等[2]相關學者針對假酸漿種子內含有的果膠展開了深入研究，結果表明這種果膠物質由一些大分子成分組成，且結構種類十分復雜，紫外光譜沒有出現蛋白質以及核酸的吸收峰。涂國云、王正武等[3]相關學者對假酸漿籽凝膠具有的膠凝特性展開了研究，由此得出的結論為膠質能夠行成熱可逆冷致凝膠，假酸漿籽膠質溶液凝膠點比其熔化點要低。

國外對假酸漿所含有的醉茄內酯類化合物有了較為深入的研究。Bull[4]等人通過試驗在假酸漿中找到了五種與麥角淄醇有關的化合物。埃爾森[5]等相關學者在假酸漿根部制備出了大量古豆堿，且在根部具有十分特異的新陳代謝規律。丹尼爾[6]等相關學者通過試驗發現6K2蛋白與VPG馬鈴薯病毒A是引起假酸漿整株感染病毒的核心因素。

1 假酸漿的藥用價值

假酸漿的性味甘淡、微苦、有毒[7]，全草都能夠入藥，野外分布量很大，且種植也較為容易，因此所合成的藥物價格較低。假酸漿籽中有黃酮類化合物以及油酸等物質，具有消炎、利尿等作用[8]。

胡躍輝[9]等相關學者對前列腺炎和前列腺增生等疾病進行研究時，以二十名慢性前列腺炎患者以及六十位前列腺增生患者為對象，通過假酸漿制劑進行給藥，治療時間為四個療程，其效果能夠達到92.86%。因此證明了假酸漿對慢性前列腺炎以及前列腺增生具有顯著的療效。臨床實驗[10]表明，不僅對患者的臨床癥狀有了很好的治療效果，前列腺體積也明顯減小，對排尿有一定的好處，緩解炎癥反應。胡躍輝[9]將假酸漿制劑用于急慢性腎功能衰竭的治療上，治療對象有三十八人，其中十八位通過假酸漿進行治療，剩余二十位組成對照組用其他方式同時治療，結果區別十分顯著。假酸漿制劑對急慢性腎衰竭具有顯著的治療效果，主要表現在血肌酐清除率、尿鈉以及尿量等[9]。楊惠忠[11]等相關學者通過對假酸漿水煎劑進行研究，表示假酸漿湯劑能夠對心血管疾病的病人具有良好的治療效果，有效緩解臨床癥狀。卞德強、孟慶媛[10]等通過假酸漿水提液，對大鼠肝糖原合成過程中較為重要的酶的表達情況進行研究，研究結果顯示假酸漿水提液能夠顯著減少糖尿病模型中的血糖指標，除此之外，能夠顯著提升大鼠肝臟中糖原的合成酶mRNA表達提升，由此加快糖原的合成，血糖就能夠迅速降低[6，7]。假酸漿提取物中活性最高的成分是假酸漿烯酮，屬于一種細胞毒物質，在體外實驗的進行過程中，能夠對Eagle's鼻咽癌活性起到顯著的抑制作用[12]。Mathur等[13]通過還原法對假酸漿根中的乙醇和氯仿提取物對人喉癌細胞株的生長具有十分明顯的抑制作用。Padmavathi等[14]提出口服假酸漿根提取物可以有效提升肝臟內氧化酶的活性。假酸漿能夠有效抑制小鼠前胃腫瘤的發育，除此之外還能夠抑制由二甲苯苯并蒽引起的皮膚腫瘤。

2 假酸漿的食用價值

假酸漿種子外面有一層膠質，這種膠質可食用，可用于制作冰粉，尤其是在夏季，深受消費者的青睞[15]。假酸漿能夠用于飲料中凝膠球這一添加劑的制作，由于假酸漿具有可食用性，且其膠質遇到鈣離子會形成凝膠，與微膠囊相結合，金忠興[16]等學者研究出了假酸漿凝膠球，作為一種添加劑用于飲料的制作，能制成十分有特點的飲品。周雨[17]等學者將無水乙醇作為溶劑，通過利用超聲波輔助提取技術，使得假酸漿果籽油的提出率大幅升高。通過調節檸檬酸的劑量得到最為合理的糖酸比，假酸漿果籽油經過乳化并形成穩定狀態后，便能夠制作出具有特殊風味、口味酸甜的口服液，且穩定性極高，能夠穩定地假酸漿果籽油乳化穩定后，得到了具有假酸漿果籽油風味的，酸甜適宜的穩定時間長達5個月的假酸漿果籽油口服液。

3 假酸漿的經濟價值

假酸漿籽的膠性，除了食品、醫藥方面，在工業方面，也都可以被廣泛應用，具有良好的應用前景。

高燕[18]相關學者通過試驗對假酸漿凝膠的處理能力進行較為準確的評估，利用正交試驗來確定假酸漿的用量、廢水溫度和不同油品對效果的干擾，最終提出：對假酸漿處理效果影響最為顯著的因素為其凝膠質量。孫雍[19]等通過吸附試驗發現，載銅假酸漿子膠作為吸附劑能夠對四環素起到有效吸附作用，并且整個過程需要吸熱。吸附劑的用量和吸附的四環素量成正比，在用量達到30mg的情況下，能夠獲得最高的四環素去除效率。因此，假酸漿籽膠質吸附劑在污水處理方面具有重要的實踐意義。季曉菲[20]等學者通過試驗指出，假酸漿處于鎘的脅迫下具有極高的耐性，對重金屬鎘的吸收和富集效果極佳，因此可以表明，假酸漿對鎘污染的土壤有很強的修復能力。假酸漿所含有的生物堿對于防治病蟲害有重要作用，根據甘肅省農科院植保所此前的研究可知，假酸漿在殺蟲方面具有極高的效率[21]。在盛花期，其莖葉對多種害蟲有觸殺作用，目前已經具有了完備的作用方式和殺蟲譜[22]。也就是說，假酸漿在生物農藥領域的研發上也有較為廣闊的應用前景。

4 前景與展望

假酸漿在醫藥、食用、經濟以及工業領域都具有十分可觀的價值，因此關于假酸漿的研究具有重要意義。尤其是醫藥領域的價值，全草能夠入藥，且對多種疾病具有顯著的療效，又用作傈僳藥[13]。而假酸漿籽的主要作用集中在食品領域，因此其他領域的價值還有待進一步研究和開發。