法國人愛上香菇價格便宜且味道鮮美
2021-12-02 00:02:16
中國食用菌 2021年2期
關鍵詞：培育
價格便宜且味道鮮美，越來越多的法國人愛上了香菇。據法國歐洲電視一臺1月2日報道，香菇逐漸成為很多法國人廚房里追捧的“味覺明星”，這從不斷壯大的法國香菇培育市場就能看得出來。
據了解，香菇是源自中、日、韓等亞洲國家的菌類食材，自上世紀70年代登陸法國之后，就征服了越來越多人的胃。與在法國極普遍的巴黎圓白蘑菇一樣，香菇也是培育型蘑菇。但因其具有榛子等干果的“森林口感”和遠低于牛肝菌與雞油菌昂貴的價格，從而得到廚師和吃貨的推崇。
法國廚師認為，香菇入口鮮香且帶韌勁，無論是作餡兒、搭配作肉凍還是入湯都很合適。著名美食家馬里奧特在他的食譜中推出了加入生姜、龍蒿、洋蔥及醬油的中式香菇牛肉湯做法，為法國人帶去更多香菇的烹飪方法。
中國食用菌商務網
2021-02-10
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