在仔豬飼糧中添加膳食纖維，維持其飼喂營養均衡

本刊編輯/張婕（編譯）

在歐盟，氧化鋅在仔豬日糧中的添加應用逐漸被停止。在高蛋白日糧中，添加平衡膳食纖維成為改善仔豬腸道健康和降低斷奶后腹瀉率新解決方案，也是飼料添加用氧化鋅的高效替代品。

歐盟宣布從2022年6月開始禁止在飼料中添加氧化鋅，膳食纖維竟然是氧化鋅的最佳代替品，這可能會令一些人感到驚訝。在過去，飼料生產加工企業會避免在仔豬飼料中添加纖維，認為這會降低能量密度，影響仔豬生長。

而在過去的近10年研究中，人們逐漸改變了這種對纖維的負面看法。在高蛋白日糧中添加適量的可溶性和不溶性膳食纖維，能夠維持仔豬胃腸道平衡并緩解斷奶應激。

1 為什么纖維對仔豬來說很重要

維持仔豬腸道健康的3個主要因素是日糧、腸道內壁或黏膜以及有助于預防病原體的益生菌群。

胃腸道消化系統的功能依賴于黏膜和微生物群之間的持續相互作用。在適當的比例下，膳食纖維能夠維持這種相互作用所生產的平衡，從而對仔豬的健康和生產性能產生直接影響。

2 纖維是如何發揮作用的

膳食纖維有3種方式作用于仔豬機體：對胃腸道系統的物理刺激；對腸壁受體的模擬；以及促使揮發性有機酸產生的發酵。

物理刺激是由不溶性膳食纖維提供的，它結合一些腸道液體，增加糞便的體積和干物質含量，并引起胃腸道蠕動。通過這種方式，不溶性膳食纖維支持正常的食糜通過腸道運輸，降低了食糜積聚的風險，從而降低為潛在有害病原體的生長提供養分的可能性。改善食糜運輸還能夠提高采食量，有助于改善仔豬生長。

某些膳食纖維結構和腸壁受體之間的相似性是能夠控制病原體的另一個機制。當膳食纖維穿過結腸時，致病菌會黏附在不溶性纖維上，從而被排除體外，而不是在腸道中定植。

另一方面，當仔豬體重達到10 kg后，可溶性膳食纖維就可用于發酵。這種發酵過程是調節未成熟微生物群和激活其所需的揮發性有機酸生產的關鍵，揮發性有機酸是功能微生物群的指標。在這些揮發性有機酸中，丁酸尤其重要，因為它有加強腸道內壁、完整性和抗炎等作用。

3 高蛋白飼料中添加膳食纖維

可溶性膳食纖維在蛋白質含量較高的飼料中發揮重要作用。它們能夠有效防止某些蛋白質的發酵，從而避免這些蛋白質從小腸進入后腸成為致病性微生物的底物。

造成豬只日糧中粗蛋白質含量低的原因往往是由不必要的蛋白質發酵引起的。然而，與蛋白質相比，可溶性膳食纖維是仔豬腸道菌群繁殖過程中更容易獲得的底物。通過這種方式，它們推動有益細菌的生長，通過競爭性排斥消除致病菌，并有效減少有害代謝產物的產生，如胺、吲哚和氨等。

通過提高蛋白質的消化率和吸收率，養豬人已經可以在減少仔豬蛋白質吸收不良和降低腹瀉風險方面做出很大改善。下一步是探究出可溶性和不溶性膳食纖維添加到飼糧中的最佳配比，以優化仔豬高蛋白飼糧。由此可見，通過改善仔豬腸道的發育，以及降低其斷奶后一段時間的腹瀉率，更好地使用膳食纖維作為藥物氧化鋅的替代品具有很大的發展潛力。這使得膳食纖維添加成為仔豬變得更健康、生長性能更高的必然選擇。

4 選擇最佳的纖維分析方法

當使用纖維作為添加劑代替仔豬飼料中的氧化鋅時，選擇正確的纖維分析方法是至關重要的。雖然近似分析法是廣泛使用的方法，但存在一定的局限性。酶化學分析是一種更為全面和準確的方法。

這是因為植物干物質的兩個主要部分：細胞壁和胞內物質。雖然胞內物質成分由淀粉和單糖等非結構性碳水化合物組成，但細胞壁的主要組成部分是單糖，統稱為非淀粉多糖(NSP)。

由于植物細胞壁的干物質含有高達950 g/kg的各種多糖，因此分析方法必須能夠測量廣泛的多糖。過去的近似分析法只能將碳水化合物分為粗纖維、糖和淀粉進行測定，測量值必定低于飼料中纖維的真實含量。

酶化學分析根據糖苷鍵、聚合度、NSP溶解度和木質素來測定碳水化合物。因此，它既能測定真正的纖維含量，又能根據其在腸道各部分的發酵性對碳水化合物進行分類。這使得該方法在評估纖維在仔豬腸道調節中發揮的作用時，成為更常用的方式。

（ 編 譯 自：https://www.thepigsite.com/articles/nursery-feed-steps-up-with-balanced-dietary-f iber）