家畜養殖環境的衛生與控制

陳海明

（甘肅省畜牧獸醫研究所，甘肅 平涼 744000）

家畜環境衛生是指存在于家畜周圍可直接或間接影響家畜的所有外界因素的總和，主要包括圈舍設施條件、光照、圈舍衛生、廢棄物處理、防疫等，因地域自然條件的不同，環境衛生控制具有一定的差異性。家畜環境衛生水平代表著家畜的福利待遇水平。

1 家畜養殖環境控制的必要性

1.1 有利于家畜生產性能的發揮

家畜的生產性能主要由遺傳因素及營養水平決定，但家畜生活、生產的環境衛生是家畜生產性能發揮不可忽視的條件因素，尤其對規模化、集約化養殖場而言，由于飼養量大、密度大、糞污產生量大，環境衛生控制就顯得極其重要。營造良好的生活、生產環境必然有利于家畜生產性能的發揮。

1.2 有利于阻斷疫病的傳播與蔓延

家畜糞尿及廢草料易產生有害氣體影響家畜呼吸系統、滋生病菌影響家畜體質、污染養殖場及周邊環境。對防疫溝、隔離區、消毒池、畜舍環境進行衛生控制可有效阻斷疫病的傳播與蔓延。

2 家畜養殖環境控制的主要內容

2.1 養殖場建設

規模養殖場應按標準化、規范化要求建設，養殖區包括畜舍、運動場、隔離區、草料庫及加工場、廢棄物處理場，生活區建在養殖區的下風處。小規模養殖場應因地制宜、按需建設，充分利用自有資源及優勢，降低基礎設施投入，將更多的資金投入到良種引進與飼養水平的提高方面。家畜品種、飼養規模、設施水平等需在項目建設前進行充分考慮及論證設計。

2.2 畜舍溫度控制

畜舍溫度對家畜生產性能發揮具有重要影響，盡量營造家畜適宜溫度，北方地區主要做好冬季保溫措施，南方地區做好夏季防暑降溫控制，防止熱、冷應激，產仔舍保暖措施是提高繁殖成活率的重要因素。

2.3 畜舍環境衛生控制

養殖場應建立畜舍定時清除家畜排泄物、通風換氣的制度，并積極落實，保持畜舍內環境清潔、空氣良好。

2.4 采光

光照對不同品種家畜生產性能的影響有所不同，如絨山羊的絨生長對光照時長就比較敏感。此外，光照對家畜采食量、體質具有重要影響。

2.5 養殖廢棄物處理

家畜排泄物是影響養殖環境的重要因素，規模化養殖場應具備養殖廢棄物處理的技術與能力。目前雖已形成多種養殖廢棄物處理模式，但必須考慮當地自然環境及自身生產條件，不能直接進行套用。大型養殖場可建設自動化程度較高的處理設施進行資源化利用，而中、小型規模養殖場宜根據實際生產水平和能力選擇適宜的處理方法。

3 家畜養殖環境常見問題

一是沒有做到以設施定數量。如存欄量小于設計量，養殖環境衛生壓力小而疏于控制，部分圈舍長期閑置，造成了資源浪費。偶有飼養密度過大的情況，加大了環境衛生壓力。二是未能定時清理糞尿。部分養殖場幾個月甚至成年不清理畜糞，家畜生活環境差。三是通風換氣不良。彩鋼畜舍及保暖性差的畜舍，在冬季保暖期為滿足保溫需求而很少對畜舍進行通風換氣，導致空氣流通不暢，有害氣體超標。四是采光不良。畜舍采光差或沒有舍外運動場的情況較多見，采光對短期育肥家畜的體質及生長發育影響較小，但對種畜及懷孕母畜體質及采食量有一定影響。

4 家畜養殖環境控制的措施

4.1 養殖場建設

一是布局合理。養殖場建設的基本原則是利于生產管理和家畜生產性能的發揮。生活區建在養殖區下風處，草料庫建在養殖區上風處。二是設施科學。料槽、青貯窖邊角應為U形，不留死角，利于飼喂后清理殘留物，防死角草料發霉變質，青貯時利于踩壓充分，減少有氧發酵，提高青貯料品質。沒有自動清糞設施的畜舍，地面應有3～5°的坡度并建有排尿溝利于自流排除家畜尿液，提高畜舍空氣質量。圈舍出入門大小及高度要適宜，既能保證家畜及人員出入方便，又能兼顧冬季保溫等。三是建設前根據養殖規模及資金充分考慮畜舍采光、通風換氣、保暖、防暑降溫、糞污排放及清理設施的設計。

4.2 畜舍溫度控制

不同品種家畜對溫度的敏感性不同，耐寒型家畜防暑重于保溫，奶牛、豬等畜種應重視夏季防暑降溫和冬季保暖。由于幼畜對外界溫度條件的依賴性強，因此要重視保暖工作。可在場區周圍栽植落葉喬木，夏天利于家畜乘涼，并有調節場區溫度、改善空氣質量及防疫的作用。

4.3 畜舍環境衛生控制

家畜糞尿是造成環境污染的重要來源，是家畜環境衛生控制的主要方面。如果家畜長期生活在臟、亂、差的環境中，必然影響家畜體質和生產性能的發揮。家畜糞便收集后應及時還田或集中進行無害化處理，堆集在場區內或場區附近會直接影響養殖場環境，也會造成周邊環境及水源污染。

4.4 養殖廢棄物處理

家畜糞尿是家畜養殖環境衛生控制的主要內容之一，長期以來是養殖環境衛生控制的薄弱環節，經過大量的研究與探索，已形成多種處理方法與模式，但由于養殖廢棄物處理經濟效益低下，推廣應用仍有待提高。發酵池有氧發酵生產優質生物有機肥技術，自動化水平高、發酵周期短，但設施投入高，適用于規模養殖場。農戶小規模養殖廢棄物產生量少，可收納運至田間地頭堆貯。

4.5 防疫設施建設與利用

農戶散養及小規模養殖場易忽視防疫設施建設，須建設隔離、病死畜處理及消毒設施，堅持落實防疫措施以阻斷疫病傳播途徑。

5 小結

家畜養殖環境衛生控制與應用措施多樣，應探索或借鑒適合的模式，關鍵在于建立可執行的制度，重點在于執行。家畜養殖中通常重視良種引進及飼養管理，而疏于家畜環境衛生控制與應用，應引導養殖者轉變思維，重視養殖環境衛生控制與應用，給家畜創造舒適的生活、生產環境。