飼料行業英語翻譯中的問題及對策
——評《動物營養與飼料學》

王 茹，高明麗

（華北理工大學冀唐學院，河北唐山 063210）

書名：動物營養與飼料學

作者：陳代文

出版社：中國農業出版社

出版時間：2015-08

ISBN：9787109174894

定價：53.50元

在全球經濟背景下，英語在國際交流中日益重要，各行業的發展都需要英語翻譯的支持。我國作為畜牧大國，畜禽行業的發展帶動了飼料行業的發展，再加上經濟發展的不斷深入，這對英語翻譯提出了更高的要求。由于飼料行業英語翻譯的專業性較強，且句式結構復雜，無形中加重了飼料行業英語翻譯難度，造成我國飼料行業在發展中不可避免地遇到一些問題，這在一定程度上制約了飼料行業的國際化發展。所以，應積極采取相關對策，依托直譯和意譯相結合的方式培養出高水平的應用型人才。《動物營養與飼料學》（陳代文著，中國農業出版社，2015年8月版）一書為英語翻譯問題的解決提供了有效參考，影響深遠。

《動物營養與飼料學》是動物科學專業及相關專業學生的教學用書，為飼料管理、飼料養殖等技術人員提供了重要指導。《動物營養與飼料學》一書堅持從實際崗位能力入手，秉持實用、適度等原則，突出過程性知識的傳授，對動物營養、動物飼養、動物飼料和飼料質量檢定等內容進行分類。該書除緒論外，主要由3篇29章組成：第一篇動物營養原理主要介紹了糖類營養、能量營養、動物營養生理、礦物質營養、環境與動物營養、蛋白質營養、脂類營養、水的營養、動物微生態他營養、營養與健康、營養與畜牧產品等內容；第二篇飼料學著重闡述了動物采食量、維持營養需要、營養需要和飼料標準、繁殖的營養需要、配合飼料與配方設計、產蛋禽的營養需要多個內容。并且每章都有小結，提出了復習思考題，另外，書后附有主要參考文獻和屬于中英文對照。該書牽涉內容專業性強，實用價值高，在知識和技能培養過程中突出了飼料行業的專業性。

隨著我國市場核心競爭力的日益提高，我國飼料行業的國家化發展趨勢越來越明顯，這對飼料行業英語翻譯提出了新的要求。相比文學類英語翻譯，飼料行業英語專業性極強，這體現了飼料行業英語翻譯的特殊性。從專業性上看，飼料行業英語翻譯的專業性取決于專業術語，這加重了英語翻譯的難度。所以，這類文章旨在分析實驗現象和內部機制的關系，文章架構有很強的邏輯性。但縱觀當前飼料行業的英語翻譯現狀來講，存在英語翻譯準確度不夠、英語語句翻譯等問題。《動物營養與飼料學》主要由項目、模塊、任務等組成，在每個項目下又設計有學習內容、學習目標和學習要求等教學組織單元，并明確了學生在理解、應用等方面的要求。同時，學生可通過二維碼、知識拓展、技能訓練等形式獲得學習資料，有助于課程預習。另外，該書文字凝練、通俗易懂，并融入了現代信息技術，即學生通過掃描二維碼獲得更多學習信息，這在無形中提高了學生的英語翻譯素養。

在飼料行業英語翻譯活動中，準確性至關重要，這就需要翻譯者要公正地翻譯，最大限度減少主觀因素的影響。由于飼料行業英語翻譯對專業性的要求較高，如果缺少相關的知識背景很難把控句子翻譯，這可能會造成譯文偏差。而《動物營養與飼料學》采用分模塊介紹的方法，有效化解了這一問題。在第一模塊中，側重介紹與動物營養相關的知識，如營養基礎、動物營養和飼料營養物質等內容，詳細分析了動物對飼料的消化、采食和能量轉化等知識。第二模塊通過分析飼料原料識別、利用等知識，當前市場上的飼料種類繁多，增強對原料的甄別，結合畜牧實際情況選擇相應的飼料。第三模塊主要由配合飼料生產、飼料原料加工調劑、飼料質量檢測、飼料的開發利用等知識，通過把學科知識和學生的實踐結合起來，在一定程度上提高了英語翻譯的精準性。

我國飼料行業英語翻譯中存在的問題主要是翻譯水平不高造成的，飼料行業專業人才可能缺少高水平的英語翻譯能力，而專業英語人才或許對專業詞匯和背景知識不甚了解，這在一定程度上影響了英語翻譯的準確度。所以，重視飼料專業和英語專業相契合的復合型人才是解決飼料行業英語翻譯問題的關鍵舉措。《動物營養與飼料學》一書知識零散，理論知識比較偏，學生可能會出現畏難情緒。所以，強化對《動物營養與飼料學》人才培養模式的改革十分必要。首先，要突出學生的主體地位，根據飼料行業的實際狀況制定教學目標，并做好與飼料上產崗位所需的知識和技能教學。其次，充分發揮現代化教學技術優勢，如互動教學、微課教學、案例教學等，強化師生間的互動，側重培養學生問題分析和解決的能力。另外，《動物營養與飼料學》教學應使用理論和實踐相結合的教學模式，依托實例案例闡釋飼料領域的翻譯技巧，真正提高專業人員的英語翻譯水平。

綜上所述，《動物營養與飼料學》不僅能作為動物科學專業學生的教學用書，也能作為畜牧獸醫科研人員、飼料和養殖企業技術人員、飼料管理部門管理人員的參考用書，兼具學術和實用價值，堪稱一本佳作。