確山縣板栗產業發展現狀及對策

熊鳳平

（確山縣農業技術推廣中心，河南 確山 463200）

板栗素有“木本糧食”之稱，也有“鐵桿莊稼”的美譽，是我國栽培最早的果樹之一。板栗不僅富含蛋白質、淀粉、脂肪，而且還含有人體必需的多種維生素、氨基酸以及Ca、P、Fe等微量元素［1］，具有益氣健脾、厚補胃腸、延緩衰老、延年益壽的功效，是上佳的營養和保健食品，深受人們青睞，市場前景廣闊［2］。

1 確山縣板栗產業發展現狀

確山縣有著悠久的板栗栽培歷史，也是河南省板栗的主產區。確山縣境內樹木成林、風景秀麗，交通便利，素有“天然氧吧”之稱，所產板栗綠色、無污染，“千年古栗林”等景點更是讓人流連忘返。板栗是確山縣的著名特產，簡稱“確栗”。確栗素以堅果粒大、色澤鮮亮、澀皮易剝、耐貯存、抗病蟲、肉質細膩、營養豐富、口感香甜等諸多優點而聞名于世。確山縣在1993年被國家林業局命名為“國家級優質板栗生產基地”，2005年“確山板栗”被認定為國家地理標志性產品，確山縣也素有“河南省名特優板栗之鄉”之稱。

近年來，確山縣政府立足資源優勢，大力發展板栗產業，獲得了良好的經濟、社會及生態效益。據不完全統計，目前，確山縣板栗種植面積達12.6萬hm2，年產量39.7萬t，年產值27.79億元，形成了具有確山特色的經濟林產業模式。

2 確山縣發展板栗產業的優勢

2.1 自然條件適宜

確山縣有著非常適宜板栗生長的土地、降水、氣候條件。河南省板栗生產地主要分布在伏牛、桐柏山區及淮河平原。這里的地形從南至北呈現由低到高的趨勢，同時具有山地、丘陵、河灘、崗坡等各種地形地貌。確山縣是亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，屬大陸性季風型半濕潤氣候，年平均氣溫15.2℃，氣候溫和；年平均降水900～1 200 mm，雨量充沛；年均日照1 900～2 100 h［3］，光照充足，雨熱同季，四季分明。此外，確山縣生態環境良好，空氣質量在河南省名列前茅。得天獨厚的地理、氣候條件，使得確山縣種植出的板栗質量好、品位高。

2.2 品種資源豐富

確山板栗栽培歷史悠久，品種資源豐富。栗農在常年的生產實踐中，繁育出了適合確山地區栽培、適應市場需求的板栗新品種，有豫板栗1號（豫羅紅）、豫板栗2號（豫栗王）、豫板栗3號（確油栗）［4］、燕山紅、七月紅、艾思油栗等品種。目前，確山地區生產中主要栽培的板栗品種有30多個，由于各地氣候、土壤條件和栽培習慣不同，栽培品種也各有差異。總的來說，確山縣栽培的板栗品種類型有“大板栗”“油栗”“茅栗”三大類。確山縣栽培的板栗品種不僅具有早實性、豐產性、廣適性和優質性，同時也具有肉嫩、皮薄、味甜、色澤鮮艷、顆粒飽滿等特點。在眾多的栽培品種中，豫羅紅、豫栗王、確油栗已成為當地的主導品種。

3 確山板栗產業發展中存在的問題

3.1 品種數量多，結構不合理

3.1.1 品種混雜，良莠不齊。確山現有板栗栽培品種30多個。確山縣2/3的栗園種植的板栗品種數量少則四五個，多則七八個［5］。盡管確山縣大力推廣優良品種豫板栗1號（豫羅紅）、豫板栗2號（豫栗王）、豫板栗3號（確油栗）等，但受生產條件、栽培習慣等因素影響，良種使用率不足50%。很多栗農對良種認識不足，對良種的市場潛力估計不到，仍盲目采種、就地取材、利用原有野生板栗采條嫁接種植，導致栽培種變異性較大，栗樹的優良品質得不到保證。

3.1.2 品種結構尚欠合理。確山板栗種植面積大、分布范圍廣、品種多，但主導品種并不突出。一是優質品種不能規模種植，難以實現優質優價。二是早、中、晚熟品種比例失調，成熟期過于集中。三是部分品種高產，但含糖量低、適口性差，影響銷售價格，栗農收入降低。部分栗農仍然采用實生苗繁殖，良種使用率較低［6］。

3.2 管理粗放，標準化程度低，品質差

3.2.1 管理粗放，技術措施不到位。確山縣栗園普遍存在“零”“散”“土”等特點，實生苗繁殖、分散種植等問題突出［7］，生產中管理粗放、技術短缺。栗農缺乏豐產栽培意識和整枝修剪技術，導致樹勢衰弱、樹形紊亂、栗樹進入早產和豐產期長、單產低。

3.2.2 技術推廣不能完全落實到位。近年來，確山縣政府組通過科普宣傳、集中培訓、電視講座、田間指導、印發技術手冊等形式，使部分栗農掌握了板栗栽培技術，但偏遠山區仍有相當部分群眾受交通、信息、資金、文化素質等諸多因素的影響［8］，對新技術、新成果的應用不了解，品種改良、嫁接修剪、配方施肥、病蟲草害綜合防控等關鍵技術措施落實不到位，導致平均單產降低，形成大面積低產園。

3.2.3 施肥不合理，有機肥施用少，堅果品質下降。目前，確山板栗種植大多采用傳統模式，注重施用化肥，不施或很少施用有機肥，且肥料配比不合理，尤其是山區、丘陵地帶栗園中此類問題更為突出。山區、丘陵地帶栗園坡度大，土層薄，有機質含量在0.4%～0.6%，致使樹體生長不良、結果無力［9］，板栗果粒變小、色澤變差、爛果率高、品質下降［10］。

3.3 立地條件差，抵御自然災害能力低

確山板栗多集中在山區、丘陵和崗坡薄地。這些地區土地往往巖石多、土層薄、土壤貧瘠、質地黏重、蓄水保墑能力差，再加上栗農平時不改土、少施肥和缺少灌溉條件，90%的農戶是靠自然降雨［5］，導致栗園抵御自然災害能力低。板栗在花期以及果實膨大期是需水臨界期，此時若遇持續干旱天氣，在缺少灌溉條件下會造成板栗大幅度減產甚至絕收。

3.4 品牌效應差

確山板栗種植面積大、產量高，但因品種繁多，又無明顯的主栽品種，栗農也很少分品種采收，對果品更無分級處理，銷售的也是多品種混雜的果形、色澤、品質不一的“通貨”［5］，產不出“精品”，更缺少“遷西板栗”“泰山板栗”等知名品牌，品牌競爭力不足［11］。

3.5 板栗冷藏和深加工能力薄弱

每到秋季板栗采摘后，許多栗農仍然采取沙藏法、架藏法等傳統方法保存板栗，部分栗農雖然采用低溫貯藏法，但由于對貯藏溫度、相對濕度、氣體組成等參數的調控不夠科學，導致貯藏效果不理想［12］。為了避免板栗生蟲霉變，栗農不得不及時將其賣出，大量板栗集中上市導致價格過低，豐產不豐收的現象時有發生。在板栗加工方面，存在機械化剝殼去衣程度低、深加工產品少等問題［13］。確山縣雖有幾家板栗加工企業開發了一些板栗產品，并在一些大中城市設立了銷售網點，但市場占有率低，加工銷售能力遠遠跟不上板栗生產量的增加，栗農賣栗難的現象普遍存在［14］。栗賤傷農的問題嚴重挫傷了栗農的種植積極性，一定程度上影響了板栗產業的健康發展。

4 確山板栗產業未來發展思路

素有“干果之王”美稱的板栗，在國際市場上享有較高的聲譽。我國板栗由原來主要出口日本到現在美國、韓國、俄羅斯及東歐一些國家，消費群體逐步擴大，市場前景樂觀。作為河南省的傳統出口產品，確山板栗產業發展既迎來了發展機遇，也面臨著挑戰。在今后的發展中，確山縣應緊跟國家產業政策導向，瞄準市場需求，調整結構、優化布局、穩定面積、提高質量，實現確山板栗產業的跨越式發展。

4.1 推廣優良品種

4.1.1 繁育優良品種。近年來，在政策引導和市場需求雙重作用下，確山板栗種植面積不斷擴大。建議計劃種植板栗的栗農，要對板栗品種和市場需求做周密的調研、考察，以豐產、優質、抗病蟲等優良性狀為培育目標，對現有板栗林進行撫育、改良。相關部門可以和生產企業以聯合攻關的方式，定向培育出適合確山當地種植的優良新品種。

4.1.2 優化品種結構。隨著確山板栗種植面積和產量的快速增加，板栗的品種、品質將成為今后銷售市場上最為重要的制約因素，因此，當地必須堅持走良種化道路。為此，確山縣應加快品種更新力度，優化品種結構，增加豐產、優質的大果型品種種植面積，推動早、中、晚熟品種的合理搭配種植。栗農應分年、分批通過高接換頭、改劣換優等措施進行品種改良，逐步實現基地化、良種化。此外，生產中應大力推廣產量高、味香甜、糯性強、耐儲藏的板栗品種，如信陽市選育成功的艾思油栗。該品種具有個大、耐貯存、不易生蟲、產量高、抗性強等特點［15］，可以作為當家品種在確山地區推廣種植。

4.1.3 提高良種使用率，推廣標準化種植。在實際生產中，應大力推廣板栗新品種，大幅度提高良種使用率。同時，通過建立板栗種植合作社、扶持龍頭企業等方式，化“分散零碎種植”為“集中規模種植”，改“粗放式管理”為“標準化種植”，走良種化、規模化、集約化、標準化生產道路［7］。

4.2 加大科技投入，強化科技服務

確山縣應不斷建立完善科技推廣服務體系，加強市、縣、鄉三級技術推廣網絡體系的建設，增加推廣經費，改善工作條件，提高人員素質，穩定基層推廣隊伍，加快板栗生產、經營和管理技術的普及推廣，使確山板栗產業盡快實現基地規模化、生產標準化、服務社會化、經營產業化［16］。此外，當地還要加快板栗產業電子商務發展，拓寬板栗產品銷售渠道，力爭做到每個基地村都有板栗電子商務運營商，建立穩定的營銷市場。

4.3 加大對板栗相關產業的引導

在板栗產量超出市場消費需求時，當地要有儲備和轉化的能力。確山縣應充分利用國家大力倡導生產木本糧油這一契機，抓緊研究制定相關優惠政策和標準，吸引各地科研院校、龍頭企業和民間資本參與板栗市場等相關配套產業建設，通過“龍頭企業+專業合作社+基地+農戶（貧困戶）”的生產模式，實行訂單農業，從而形成完善的信息、科研、生產、加工到銷售的產業鏈。這樣才能真正做到地方發展、企業贏利、民眾受益。

4.4 推行集約化管理，加強病蟲害防治

確山縣應大力改進板栗生產管理技術，探索出確山板栗優質豐產栽培技術，主要包括園地規劃、矮化密植、夏季摘心、栗樹修剪、配方施肥、低產園改造、土壤和品種改良、病蟲害綠色防控等技術，推廣先進的板栗采后處理和貯藏保鮮及加工技術。尤其應在做好板栗病蟲發生預測預報的基礎上，鼓勵運用農業防治、生物防治和化學防治等綜合防治方法防控病蟲害［17］，使板栗真正實現結果早、產量高、效益好［18］。

4.5 提高產后處理技術

栗果采摘后，除部分就地上市銷售外，大量栗果應進廠精選分級處理，經過清洗、分級、拋光、精包裝后進行保鮮冷藏，秋收夏賣，延長供應期，緩解秋收后集中上市價格低的矛盾。根據市場需求，板栗除正常加工如糖炒、煮食外，還可加工制作罐頭、栗子羹、栗子蜜餞、巧克力、糕點等［19］，未來進一步向保健型、營養型等多功能、高檔次產品發展，能有效提高產品附加值。板栗的分級處理、保鮮冷藏和深加工必然推動當地食品深加工行業的發展，能夠廷伸產業鏈條，提高勞動就業率，增加社會價值。

4.6 實施品牌戰略，創立“確山板栗”名牌商標

品牌是一種產品的識別標志，是企業產品質量和信譽的保證，是產品的核心支柱之一。確山板栗資源豐富：油栗品種豫羅紅、豫栗王適宜糖炒，是傳統的出口創匯產品；著名的確山大板栗含糖量低、淀粉含量高，適宜加工。確山縣應用好這些資源，嚴格按照國際安全衛生與質量等級標準，利用“確山板栗”這一地理標識產品的影響力和在市場固有的知名度，加大品牌宣傳力度，營造品牌創建氛圍，以品牌效應帶動確山板栗產業優化升級，把“確山板栗”打造成如“信陽毛尖”一樣的知名品牌，提高市場競爭力。