合作市“美仁牦牛”提純復(fù)壯現(xiàn)狀及發(fā)展對策

南青卓瑪 何克磊

(甘肅省甘南州合作市畜牧工作站 747000)

1 “美仁牦牛”資源現(xiàn)狀，提純復(fù)壯背景

“美仁牦牛”是甘南牦牛品種中的優(yōu)秀地方品種，主要分布在甘南藏族自治州境內(nèi)的合作市佐蓋多瑪鄉(xiāng)，美仁就是現(xiàn)在的佐蓋多瑪鄉(xiāng)，佐蓋多瑪鄉(xiāng)地處青藏高原的東部邊緣，位于甘肅省合作市28km 處，是甘南州18 個純牧業(yè)鄉(xiāng)之一。境內(nèi)平均海拔3600m 左右，年最高氣溫18℃，最低氣溫-30℃，夏季炎熱，冬季寒冷，無絕對無霜期，屬典型的高原大陸性氣候。“美仁牦牛”平均屠宰率為50.8%，凈肉率為39.3%。肉質(zhì)細嫩，脂肪少，蛋白質(zhì)高。結(jié)合當?shù)亍懊廊赎笈！眱?yōu)質(zhì)資源，“美仁牦牛”體格健壯，肌肉豐滿，在民間有句美諺說：“美仁的牦牛一堵墻”。因此，“美仁牦牛”在甘南牦牛家族中的優(yōu)勢十分明顯。

2 存在的問題

2.1 基礎(chǔ)設(shè)施差，粗放式飼養(yǎng)管理和水平

由于多年來粗放的掠奪式經(jīng)營管理和良種體系不健全，良種普及欠缺、畜群結(jié)構(gòu)不合理，以自然交配為主的繁育方式，科技儲備不夠系統(tǒng)，至今還沒有一個專業(yè)的牦牛制種供種基地和一套適于合作市生態(tài)區(qū)牦牛規(guī)范高效的養(yǎng)殖技術(shù)，使得合作市牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展仍相對落后。

2.2 草場退化，日益突出的草畜矛盾

由于歷史原因和自然條件的限制，合作市畜牧業(yè)發(fā)展和農(nóng)牧民增收面臨著許多困難和問題，牧區(qū)人口急速增長，牲畜頭數(shù)迅速增加，遠超出草原自然承載力，超載過牧、草場過度利用加速了天然草地的退化，致使草畜矛盾日益突出，草原生態(tài)環(huán)境整體惡化，嚴重影響高寒草地生態(tài)系統(tǒng)的平衡與穩(wěn)定。

2.3 近親繁殖，品種退化嚴重

在長期“美仁牦牛”游牧過程中，近親繁殖、草畜矛盾日益突出，導(dǎo)致“美仁牦牛”品種退化嚴重，而平時生產(chǎn)周期也相應(yīng)延長，平均母牦牛產(chǎn)犢3 年2 犢，“美仁牦牛”生產(chǎn)結(jié)構(gòu)得不到有效調(diào)整，導(dǎo)致生長發(fā)育緩慢，繁殖成活率低下，個體生產(chǎn)性能不斷下降，牦牛體重逐年下降[1]。

2.4 農(nóng)牧民群眾對畜牧業(yè)新技術(shù)的認識還有待提高，缺乏職業(yè)養(yǎng)殖隊伍

（1）部分群眾對科技興牧認識不足，“等靠要”思想還比較嚴重，對規(guī)模化繁育、專業(yè)化養(yǎng)殖積極性不高、主動性不強，致使項目的輻射帶動效應(yīng)大打折扣；（2）由于大批青壯年勞力外出務(wù)工或存在盲目追求眼前高收益項目的傾向，關(guān)注和從事牧業(yè)生產(chǎn)的大多是老弱幼文盲；（3）農(nóng)牧區(qū)人口受教育程度低，文化素質(zhì)不高，接受新技術(shù)能力差，農(nóng)牧民實用技術(shù)培訓(xùn)推廣存在較大難度和處于尷尬境地；（4）高素質(zhì)農(nóng)牧民極其短缺，牧區(qū)養(yǎng)殖缺乏科技指導(dǎo)。

2.5 “美仁牦牛”品牌優(yōu)勢沒有凸顯

牦牛肉、奶系列產(chǎn)品雖被認證為綠色食品，沒有體現(xiàn)出品牌效益，“美仁牦牛”在市場上沒有品牌競爭力，導(dǎo)致市場中流通不暢，體現(xiàn)不到品牌價值，近今年，牦牛產(chǎn)品在市場上有時買難、有時賣難，價格波動幅度大，加劇了市場風(fēng)險對牦牛產(chǎn)業(yè)化的影響。

3 發(fā)展對策

3.1 加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，轉(zhuǎn)變粗放經(jīng)營為科學(xué)養(yǎng)殖

“美仁牦牛”生產(chǎn)生活地區(qū)在境內(nèi)平均海拔3000m 以上，年最高氣溫18℃，最低氣溫-30℃，夏季炎熱，冬季寒冷，牦牛在冬季枯草期放牧掉膘十分明顯，而在以往總結(jié)牦牛補飼育肥成功經(jīng)驗，把粗放經(jīng)營，轉(zhuǎn)為科學(xué)養(yǎng)殖，在高寒牧區(qū)建造適合本地的節(jié)能日光暖棚可以大幅提高牦牛的安全越冬機率，降低牦牛在冷季因為抵御寒冷造成的能量消耗，防止牦牛越冬之后體質(zhì)發(fā)弱，為牦牛生長發(fā)育、繁殖提供適宜的環(huán)境條件，使牦牛在寒冷季節(jié)照樣可以發(fā)揮一定的生產(chǎn)性能。采用放牧加暖棚的飼養(yǎng)方式可以降低牦牛冬季掉膘損失，減少牦牛死亡率，縮短牦牛飼養(yǎng)周期，提高商品率，加快牛群周轉(zhuǎn)，增強牧區(qū)抗災(zāi)保畜能力，保障草地畜牧業(yè)的發(fā)展。其次，暖棚飼養(yǎng)牦牛方式的推廣促進了畜牧科學(xué)技術(shù)在牧區(qū)的普及，有利于實施“科技興牧”，轉(zhuǎn)變粗放經(jīng)營為科學(xué)養(yǎng)畜，建立以季節(jié)性畜牧業(yè)、集約化經(jīng)營、畜產(chǎn)品均衡供給等為主要內(nèi)容的現(xiàn)代效益型畜牧業(yè)，同時暖棚飼養(yǎng)牦牛可以減輕草場壓力，防止草場退化[2]。

3.2 加大科技宣傳，加強養(yǎng)殖人員技術(shù)培訓(xùn)

通過培訓(xùn)向當?shù)氐霓r(nóng)牧戶認識到開展“美仁牦牛”提純復(fù)壯和申報“美仁牦牛”國家地理標志保護產(chǎn)品認證的意義和好處，把先進科學(xué)養(yǎng)殖技術(shù)推廣到場、到戶、到人，通過宣傳培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)，培育一支專業(yè)化、高素質(zhì)、懂技術(shù)的養(yǎng)殖隊伍，尤其是對項目實施的技術(shù)人員進行專業(yè)化培訓(xùn)，以降低因人為選擇造成資源的遺傳多樣性丟失，同時加強選種、育種工作，提高“美仁牦牛”原有品種資源的性能與品質(zhì)[3]。

3.3 申報合作“美仁牦牛”國家地理標志保護產(chǎn)品認證

為保護地方特色產(chǎn)品，全力推進“美仁牦牛”地理標志產(chǎn)品保護工作，打造“美仁牦牛”品牌，培育地方特色產(chǎn)品，開展“美仁牦牛”資源挖掘，進行生長發(fā)育、屠宰性能、繁殖性能等，收集數(shù)據(jù)資料，開展相關(guān)研究，“美仁牦牛”通過國家地理標志保護產(chǎn)品認證，實現(xiàn)合作市地理標志保護產(chǎn)品零的突破，通過國家地理標志品牌助推合作市特色畜牧產(chǎn)業(yè)和地方經(jīng)濟發(fā)展，提高產(chǎn)業(yè)競爭力，增加產(chǎn)品附加值，加快產(chǎn)品升級，提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進產(chǎn)業(yè)增效和農(nóng)民增收。

3.4 重視“美仁牦牛”提純復(fù)壯工作，推廣應(yīng)用科學(xué)先進的繁育技術(shù)

（1）及時調(diào)整畜群結(jié)構(gòu)。在美仁鄉(xiāng)建設(shè)良種繁育基地，購買本地優(yōu)質(zhì)良種牦公牛和適齡母牦牛，淘汰年老、低產(chǎn)、雜色及有缺陷的牦牛，提高牦牛生產(chǎn)性能，同時縮短飼養(yǎng)期，加快牛群周轉(zhuǎn)，減輕草場載畜量；（2）當年產(chǎn)犢的母牦牛采用不擠奶方式。在哺乳期內(nèi)限制犢牛吸吮母乳的措施，嚴重影響犢牛生產(chǎn)發(fā)育，犢牛在生長期如果長期營養(yǎng)不良會造成生產(chǎn)發(fā)育遲緩，生產(chǎn)性能下降，如果這種現(xiàn)象世代累計會造成牦牛品種退化。開展“美仁牦牛”全哺乳期犢牛生長發(fā)育效果觀察試驗和產(chǎn)犢牦牛的產(chǎn)前產(chǎn)后補飼營養(yǎng)效果觀察試驗；（3）加強冬季補飼，提高配種質(zhì)量。公牛在配種前2 個月加強補飼，加喂青貯和精料，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進牦牛生長速度，母牛可適當補喂精料，并注意補充鈣、磷、食鹽和必需微量元素，如營養(yǎng)添磚等。在選配上要避開近親繁殖，避免出現(xiàn)后代生活力下降，適應(yīng)能力差，體質(zhì)抗病能力差，甚至還出現(xiàn)流產(chǎn)、胎兒畸形等。同時，盡量避免用太幼或過老的公母牛交配。本著“壯年配壯年、壯年配青年”的原則進行恰當配對。