蔬菜作物栽培中的土肥水管理

王彥榮

（衡水市農業技術推廣站，河北 衡水 053000）

蔬菜是人們飲食中不可缺少的部分，為培育出優質蔬菜，需了解影響蔬菜生長的因素。在常規蔬菜栽培中，對蔬菜生產影響最為關鍵的3個因素是土壤、肥料和水分。因此，在蔬菜培育過程中，應注意加強對土、肥、水的管理。

1 土壤管理

1.1 土壤管理的意義

通過土壤管理可以調節土壤中的水分和養分含量，為蔬菜作物提供優質的生長環境。通過及時對結塊的土壤進行疏松，補充土壤所缺的養分，能擴展蔬菜作物根系的延伸領域[1]，從而提高蔬菜作物根系的吸水能力和吸肥能力，有助于蔬菜作物健康生長，培育出品質優良的蔬菜。

1.2 常用土壤管理措施

不是所有的土壤都適合蔬菜作物生長，有些土壤有機質含量較少，土壤酸堿度失衡，因此需要培育者采取一定措施，加強對土壤的管理，優化蔬菜作物生長環境。

1.2.1 對土壤進行深翻。進行深翻土壤的同時可以進行施肥，疏松土壤，優化土壤結構，使植物根系充分吸收養分。深翻的時間主要集中在春季和秋季。研究表明，秋季最適合深翻土壤。如果在春季深翻土壤，一定要在植物發芽和土壤解凍后實施，否則易傷害植物根部。在實際操作中，要結合土壤狀況來決定深翻時間。栽培蔬菜作物深翻的深度在15～45 cm，具體要根據蔬菜的生長情況進行調整[2]。

1.2.2 改良鹽堿地土壤。有的土壤鹽分含量較多，可合理運用灌溉技術或者采用化學技術、添加改良劑等方法，減少土壤中的鹽分含量。另外，可以在土壤表面進行覆蓋處理，防止其營養成分過度揮發，穩定土壤的pH值。

1.2.3 改良沙地。改良沙地最有效的方法是進行防風處理，可以利用防風網、淤土、綠植等覆蓋地表，防止營養物質過度揮發。

1.2.4 改善土壤黏度過高問題。土壤黏度過高，可通過摻沙子，或者根據土壤情況經常進行淺翻或深翻處理。

1.3 土壤耕種方法

隨著耕種技術的發展，越來越多的耕種方法應運而生。一是覆蓋地表耕種法。覆蓋法的優點是可以防止土壤水分過度流失，增加其保水能力，調節土壤表面溫度和土壤的pH值，優化土壤結構，使其成為適合蔬菜作物生長的環境[3]；覆蓋法的缺點是易使蔬菜發生蟲害，使其根部發展不穩定，如使用綠植進行覆蓋，會減少蔬菜對營養成分的吸收，影響其根部的延展性。二是清耕法。此方法是最常見的耕種方法之一，優點是由于經常對其進行除草，土壤比較通透，收獲的果實相對較為干凈，可以有效節省耕種者的采收時間和成本；缺點是土壤中的水分蒸發相對較快，如果長期采用此方法，會降低土壤的養分含量。另外，沒有雜草的蔬菜種植環境，害蟲會優先侵害蔬菜作物，而且清耕法費時費工、培育成本相對較高。三是生草法。生草法可以改善作物間的生態平衡、優化土壤結構，具有顯著的保水效果，可以留住所需的營養物質，減少耕種成本，省時省力；缺點是雜草生長也需要水分和養分，共生會消耗蔬菜所需的養分，造成蔬菜缺乏營養。

2 施肥管理

蔬菜作物在生長過程中不僅依賴土壤中原有的養分，還依靠外界的補充，為了培育優質的蔬菜作物，定期對蔬菜作物施肥是必不可少的。肥料按來源和成分主要分為有機肥料和無機肥料2種。

2.1 蔬菜作物的需肥特點

蔬菜作物生長需要大量鈣元素，因為蔬菜吸收一些養分后會產生多種草酸，這時需要其他營養物質來進行稀釋，鈣元素則可以幫助蔬菜中和體內的草酸[4]。如果蔬菜長期缺鈣，會致使其生長較為旺盛的葉子萎縮，因此及時補充鈣元素有助于蔬菜健康生長。此外，蔬菜作物對硼的需求也比較高。蔬菜作物是喜肥植物，在其生長過程中需要補充大量的肥料。

2.2 施肥時間

第1次施肥是在蔬菜種植前施入底肥，可以優化土壤結構，給蔬菜提供大量的營養。一般底肥是由多種有機肥料混合配比而成的。第2次施肥是在蔬菜播種時，將有機肥施于種子旁邊，促進種子發芽，為蔬菜生長發育奠定良好的基礎。

總之，施肥時期非常關鍵，施肥時間過早或過晚均不利于蔬菜生長。蔬菜的生長階段大致分為發芽期、幼苗期、生長期和成熟期，一定要針對這幾個關鍵生長時期，依據具體情況合理施肥。不管蔬菜處于哪個生長階段，一定要把握均衡施肥的原則。另外，要特別注意施有機肥之前要充分進行腐熟，防止施入后出現燒根現象。

2.3 施肥方法

根據施入位置的不同，蔬菜作物的施肥方法大體可以分為兩類，一是根外追肥，二是土壤施肥。其中，根外追肥是將液體的有機肥直接噴灑在蔬菜作物的表面，作物通過葉片上的氣孔吸收營養。根外追肥的優點是操作便利，而且可以與其他化學劑混合使用，而且作物吸收得比較快，1 d左右即可看到效果。

蔬菜施肥方法還可分為直接撒施、混合水肥噴灑、穴施等。混合水肥一般是將肥料按一定比例兌水，通過噴灑或灌溉方式進行施肥。穴施指在播種或移栽幼苗時，一起將肥料施入土壤中。

施肥時，一定要嚴格遵守我國對食品安全的要求。只有這樣，才能生產出對人體健康有益的綠色產品。

2.4 施肥量

影響蔬菜作物施肥量的因素有很多，如蔬菜的生長情況、蔬菜種類和土壤狀況等。不同種類的蔬菜對肥料的需求不同，施肥時一定要結合蔬菜的生長時期、生長狀況等做出合理的判斷。

3 水分管理

水分是植物生長的必要條件，水分過多或過少均會影響作物健康生長。土壤含水量不足，會使蔬菜營養缺失；土壤含水量過多，會降低土壤的通透性，使植物根系腐爛[5]。所以，要嚴格進行水分管理，合理進行灌溉。

常見的灌水方法有地面澆灌和噴灌2種。地面澆灌是指在植物附近直接將水灌溉在土壤中，其操作簡單、成本較低、省時省力，是最常用的灌溉方法之一，也是較為傳統的灌溉方式。噴灌是借助水泵和管道系統或利用自然水源的落差，把具有一定壓力的水噴到空中，散成小水滴或形成彌霧降落到植物上和地面上的灌溉方式。

相對于傳統的澆灌方式，噴灌用水量較少，還可以調節蔬菜作物區的溫度、濕度，優化蔬菜的生長環境，降低對土壤結構的破壞，保護植物根系。其適用于多種地形，可以解決復雜地形的灌水問題。噴灌的缺點是由于天氣多變，在大風天氣下易造成水分流失，且不易控制水的走向，會造成噴灌不均勻；在空氣干燥的情況下易造成水分沒有到植物表面就蒸發掉，浪費水分[6]。另外，噴灌成本較高。

由于每種蔬菜所需的灌水量不同，因此一定分類灌水，結合土壤濕度情況，保證灌溉后的濕度是最適合蔬菜作物生長的，不能灌水過多或過少。

4 結語

只有了解蔬菜作物生產所需的環境，合理地改善土壤環境，合理地補充水分和作物所需營養物質，嚴格遵守國家對綠色食品的要求規范生產，才能培育出高品質、無公害的綠色蔬菜產品。