松子烤鴨燒賣

二十四? 單 淮揚新味

南京人鐘情的點心里少不了松子烤鴨燒賣的身影，顆顆分明的糯米，大塊的南京烤鴨肉丁，肉眼可見的松子仁，被薄薄的燒賣皮包裹著，可大可小，任君選擇。

二十四· 單淮揚新味的小型松子烤鴨燒賣一口一個，無論作為主食還是飯后點心都能滿足食客的需求。一只小小的松子烤鴨燒賣，口味、品控嚴格，每天現做。

一只松子烤鴨燒賣能嘗到充滿鴨香味的糯米、烤鴨肉、松子，薄薄的皮子，鮮香軟糯，粒粒分明，料足味美，層層遞進的口感，顛覆了以往對燒賣的定義。除了味道，松子烤鴨燒賣更多體現的是南京人對慢生活方式的追求。

松子烤鴨燒賣制法

餡材料

糯米、鴨湯（糯米是用鴨湯蒸的）松仁、大蔥白、生姜沫、老抽、秘制鹵料1 包、南京烤鴨、五花肉丁、糖

面皮材料

高筋粉、低筋粉摻一起，蛋清1 個、清水適量

餡料制作

1. 把松仁煸香;

2. 五花肉煸出油，加入蔥白、生姜;

3. 烤鴨煸出鴨油;

4. 以上所有原材料進鍋后加入鴨湯蒸好的糯米，關于二十四· 單淮揚新味加入老抽、秘制鹵料，加入湯，翻炒均勻即可。

關于二十四· 單淮揚新味

二十四· 單淮揚新味餐廳位于南京城南的國創園內。餐廳取名“二十四· 單”，其中之二十四即中國傳統二十四節氣，意喻餐廳所采用的食材均新鮮而時令，并輔以現代的烹飪手法，賦予傳統淮揚菜以新生。