中微量元素鈣、鎂、硼、鋅、鐵對(duì)臍橙品質(zhì)的影響及推薦用量

朱盼盼， 馬彥平， 師 蓉， 顏 坤， 閆建東， 石 磊

(1.農(nóng)業(yè)農(nóng)村部長(zhǎng)江中下游耕地保育重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/華中農(nóng)業(yè)大學(xué)微量元素研究中心 湖北武漢 430070；2.上海化工研究院有限公司 上海 200062； 3.山西金蘭化工股份有限公司 山西呂梁 030500)

隨著人民生活水平的提高，農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)問(wèn)題受到廣泛關(guān)注。臍橙作為柑橘類果樹(shù)的一種，在國(guó)內(nèi)種植面積廣泛，是日常水果主要品種之一。臍橙起源于中國(guó)甜橙，1471年起先后傳入葡萄牙、巴西，在巴西經(jīng)芽變轉(zhuǎn)為無(wú)籽甜橙后傳入美國(guó)并被命名為“華盛頓臍橙”，也就是第一代臍橙[1]。經(jīng)過(guò)選育，目前已有多個(gè)臍橙品種。臍橙因其外形美觀、果皮橙艷、肉質(zhì)脆嫩、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高而聞名。與柑橘類其他品種相比，臍橙適應(yīng)性不夠廣、抗逆性不強(qiáng)，易出現(xiàn)果實(shí)小、裂果以及果實(shí)偏酸、無(wú)香味、可食率較低等品質(zhì)問(wèn)題，直接影響了臍橙產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。臍橙品質(zhì)指標(biāo)主要體現(xiàn)在果形、大小、色澤、果面光潔度、整齊度、風(fēng)味、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、固酸比、可食率等方面[2]。

中微量元素鈣、鎂、鋅、硼、鐵是影響臍橙果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵因子[3]，參與臍橙體內(nèi)蛋白質(zhì)、多糖、核酸、維生素等多種物質(zhì)的合成，調(diào)控臍橙的各種生理代謝過(guò)程。研究表明，施用中微量元素可提高果實(shí)維生素C含量，減少裂果率，延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，使臍橙耐貯性提高[4]。噴施鋅、硼、鐵等微肥的柑橘，果實(shí)飽滿，果肉增多，果皮薄，酸味物質(zhì)減少，果實(shí)中糖分、揮發(fā)性芳香物質(zhì)和維生素C含量均有所提高，食味得以明顯改善[5]。……