稻蝦田秸稈生態利用關鍵技術

王信海，王飛飛，張智慧，金倩，王夏雯，姜愛蘭

（江蘇省農業科學院宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800）

近年來，隨著國家農業供給側結構調整的深入，在克氏原螯蝦市場吸引和稻蝦高經濟效益的驅動下，稻蝦種養得到迅猛發展。據2020年小龍蝦產業報告顯示，2019年全國克氏原螯蝦養殖總面積1.286×106hm2，其中稻蝦種養面積達1.105×106hm2，占小龍蝦養殖總面積的85.96%。稻蝦面積的不斷擴大也帶來了很多問題，特別是稻蝦田秸稈還田早期漫水后，短期內秸稈腐爛極易造成塘內水質變壞，導致存塘克氏原螯蝦的死亡。針對這一問題，多數農民選擇通過換水解決，大量的換水導致外界水環境的污染和水資源的浪費。因此，研究將稻蝦田秸稈進行綜合利用，且不造成其他污染，顯得極為迫切和重要。

近年來，對稻蝦田秸稈還田形態和還田量引起的水環境動態變化規律，秸稈分解過程中營養物質的釋放規律，栽種水草對營養物質的吸收的動態平衡關系，以及以秸稈為介質的生物餌料培育和克氏原鰲蝦苗種產量間的相互影響等方面進行了系統研究，形成了秸稈、水草、餌料生物和克氏原螯蝦之間的生態綠色循環利用模式，實現了稻蝦田秸稈生態利用。現將主要做法總結如下。

1 秸稈處理

1.1 秸稈留茬

在水稻收割時，秸稈留茬高度40~50 cm，粉碎后的秸稈拋于留田稻茬頂部。

1.2 秸稈晾曬

留田稻茬和粉碎后秸稈在陽光下暴曬7~10 d，使秸稈含水量低于10%。

2 水草栽種與管理

2.1 水草選擇與搭配

在田面選取伊樂藻作為主栽品種，環溝外側栽種水花生。

2.2 水草栽種前準備工作

（1）水草栽植帶處理。水草栽種前，用旋耕機沿“S”形路線旋耕出水草栽種帶，栽種帶間隔8~10 m。

（2）上水漫田。在水草種植帶旋耕好之后開始向田面注水，水位控制在剛漫過田面為宜，浸泡24 h后栽種水草。

2.3 水草栽種

11—12月，在田面將伊樂藻切成長30~40 cm的小段，沿旋耕機旋耕過的地方（兩頭彎曲條帶不栽），將一束束切好的草段像插秧一樣均勻地插栽在稻田的淤泥中，插入5~10 cm，上面留25~30 cm，形成一簇，每簇直徑25~35 cm，簇距控制在6~8 m；或者將一把伊樂藻放于田面，然后用一土塊壓于中心位置。

在環溝外側平臺與水面交接處，將水花生截成35~55 cm小段，每10~20根扎成一束，每束用細繩固定于插于泥土中的竹竿上，防止隨風亂飄，每束之間距離8~10 m。

2.4 水草管理

水草栽植后將內田埂修補完整，將田面與環溝隔離開來，田面水位加至25 cm左右，環溝水位保持不變。20 d后檢查伊樂藻出根情況，若一半以上出現白色須根，按照2 kg/667 m2的用量向田面拋施尿素，尿素拋施7~10 d后，將塘口水位提高至高于田面45~50 cm。水草總面積不要超過塘口總面積40%，水草過多時需用割草船或人工去掉一部分，每簇伊樂藻直徑控制在1.5~2.5 m為宜，塘口水草總量一般占塘口總面積的1/5~1/3為宜。

3 水的調控

3.1 水位調控

水稻收割前10~15 d將水位降至環溝，使環溝內水面低于田面25~30 cm。水草栽種時，將環溝水位提高至與田面持平。伊樂藻栽種后環溝水位不變，田面水位提高至高于田面25~30 cm。在伊樂藻栽種后1個月左右（田面尿素拋施7~10 d后）將塘口水位提高至高于田面45~50 cm。在水溫降至5℃以下時，將塘口水位提高至50~80 cm，此時秸稈全部浸入水中，在低溫下慢慢分解。春季水溫升至10℃以上時，將塘口水位降至35~45 cm。

3.2 水質調控

伊樂藻栽種初期上水后，及時使用芽孢桿菌、光合細菌或EM菌等微生物制劑進行調水，并根據田面水質變化情況適當加注部分新水，防止水體變成紅褐色。早春水溫在8℃左右時，每667 m2田按照2 kg尿素、1 kg腐殖酸鈉和適量芽孢桿菌混勻后進行肥水，使水體透明度保持在35~50 cm；水溫高于15℃時用氨基酸肥水膏進行肥水，水體透明度保持在30~40 cm，浮游動物保持在0.6~1.5個/mL。

4 底棲餌料培育

底棲餌料主要以培育椎實螺科的耳蘿卜螺為主，耳蘿卜螺以腐爛的秸稈為食，處理掉部分秸稈，同時耳蘿卜螺也是非常好的小龍蝦苗生物餌料。在10—12月份將耳蘿卜螺親本按照2~3 kg/667 m2投放至環溝內，耳蘿卜螺以水草和秸稈碎屑為餌料，第二年春天水溫高于10℃時耳蘿卜螺開始交配并將卵產于立田的秸稈上，螺卵孵化，在水溫15℃以上時耳蘿卜螺的數量控制在80~120個/m2為宜。

5 小龍蝦管理

5.1 小龍蝦親本管理

10月初隨著水位降至環溝，迫使田面親蝦也回到環溝，使其在環溝進行打洞、交配、抱卵等繁殖活動。用EM菌調節環溝內的水質，使水體透明度維持在30~40 cm，浮游動物數量控制在0.4~1.0個/mL，促使入冬前1/3左右的幼苗脫離母體，成為獨立生活蝦苗。

5.2 小龍蝦蝦苗的培育

10月中旬用抄網檢查環溝內蝦苗情況，若發現有苗后每天上午按照每667 m2水面潑灑0.5 kg干豆磨成的豆漿和豆渣，直至田面和環溝水位漫過田埂連成一體時停止潑灑豆漿豆渣。此時蝦苗進入田面以秸稈碎屑和水草及其他生物餌料為食，并主要以秸稈作為附著基攀附在秸稈上。

當水溫低至5℃以下時，將塘口水位提高至50~80 cm，此時，蝦苗附著于秸稈根部，安全越冬。第二年春季水溫升至10℃以上時，將塘口水位降至35~45 cm，讓水溫快速升高，促進田面蝦苗生長，促使洞內的抱卵蝦爬出洞進行蝦苗孵化，同時按照上述水質調控的方法進行肥水，并在水溫15℃以上時按照蝦總體質量的3%~5%投喂蛋白含量32%左右的飼料，此時，水草生長尚未達到蝦苗需求，秸稈仍是蝦苗良好的附著基。

5.3 蝦苗捕撈

3月初，使用稍大網眼的地籠捕撈產后出洞親蝦和年前繁育的大規格蝦苗，清明以后使用蝦苗專用地籠批量捕撈300尾/kg以上規格蝦苗。同一塘口連續捕撈3~5 d后，產量明顯下降時停止捕撈，繼續培育5~7 d后再進行捕撈，如此循環。6月初，用3~4 d時間將水位降至環溝內，逼迫田面蝦苗進入環溝，若蝦苗數量仍很多，繼續在環溝內進行捕撈。同時準備田面的水稻栽種。