稻田養殖雜交烏鱧實例及綜合效益分析

○楊 馬 李良玉 楊壯志 魏文燕 陳 霞 駱永亮

近年來，“稻-漁”綜合種養以其生態、綠色、高效的特點受到廣泛的關注和認可，各種綜合種養模式層出不窮，其中“稻-魚”模式又可根據養殖品種的不同而衍生出多種形式，具有非常廣闊的發展空間。雜交烏鱧是以烏鱧為父本，斑鱧為母本進行雜交的子一代，具有肉質好、生長快、耐低氧、抗病力強等特點，是開展“稻-魚”模式綜合種養的優良品種之一。目前成都地區有部分養殖合作社和家庭農場已進行了雜交烏鱧的稻田養殖嘗試，取得了不錯的經濟效益，現將其中一例介紹如下，以期為相關人員提供參考。

一、時間及地點

在四川省成都市郫都區安德街道某農場內進行，于2020年5月16日栽秧開始，至當年9月28日排水收魚為止，共計135天。

二、品種及數量

栽種的水稻品種為雅7優2117，3月17日播種，采用旱育秧的方式育苗。雜交烏鱧魚種購買自眉山市某養殖場，平均規格為120-150g/尾，平均放養量為50kg/畝（約330-420尾/畝），總計投放雜交烏鱧魚種600kg，另外搭配規格為400-500g/尾的花鰱10-12尾/畝，總計投放花鰱魚種約50kg。

三、具體方法

1.稻田改造。開春后，選擇農場內一塊原用于鯽魚養殖的稻田進行清淤改造，該塊稻田面積約12畝，呈長方形，東西走向。改造時將原有環溝內淤泥和石塊清除，并夯實邊坡和田埂，改造后環溝寬度為約為2m，深度約為1.5m，截面為梯形，上寬下窄，田埂不裂、不漏、不垮塌。進排水口均用竹片和篾條做好防逃。于稻田四個角用竹竿圍框設置4個餌料臺，并固定在其位置上。

2.稻田準備。稻田改造結束之后，以70-80kg/畝的量施用生石灰進行消毒，一周后再注水備用。

3.秧苗栽插。采用機器插秧，栽插方法為寬窄行、邊際加密，栽插規格為20cm×33.3cm。

4.魚種放養。秧苗栽插22天后，于6月8日將雜交烏鱧從外地用魚罐車充氧運回，經消毒后放入田中。

5.日常管理。每日早晚各巡田一次，檢查稻田設施和進排水情況并做好記錄，每半個月加注新水一次，水稻生長期間根據其需求排低水位進行曬田，曬田結束后，立即加深水位。

6.飼養管理。選用成都某飼料廠家生產的烏魚專用配合飼料，粗蛋白含量為40%。投喂時遵循“四定”原則，每日投喂三次，投喂時間分別為上午7-8點，中午11-12點，下午6-7點，每天投喂量約為10-15kg，視吃食情況酌情增減。

7.收獲。9月20日收割稻谷共計6100kg，加工后獲得精米2945kg，碎米402kg，9月28日將田中水排干，人工捕撈獲得雜交烏鱧2558kg，花鰱186kg。

四、收益情況

雜交烏鱧售價為28元/kg，花鰱20元/kg，精米10元/kg，12畝稻田共計產值104794元。碎米分裝為1kg/袋用于贈送，米糠支付稻米加工費、稻谷烘干費用3000元，雜交烏鱧魚種單價25元/kg，總計花費15000元，花鰱魚種單價16元/kg，總計花費800元。養殖期間飼料用量約為4000kg，單價8元/kg，總計花費32000元。其他費用2110元/畝（地租1050元，稻田改造以3年計，每年400元，人工300元，耕田80元，育秧及栽插140元，稻谷收割120元，雜項20元），12畝共計25320元。12畝稻田養殖雜交烏鱧總計投入成本76120元，畝均成本6343元，全部效益28674元，畝均效益2390元。

五、綜合效益分析

該農場此次試驗性地養殖雜交烏鱧，取得了畝均2390元的效益，在“稻-魚”模式綜合種養中已屬于較高水平，其主要原因一是銷售有保障。該農場是為以農旅互動為主要經營業態的主體，通過幾年的“稻-漁”綜合種養發展，目前在當地已小有名氣，其產品具有一定的知名度，因此銷路較好，經營業主思路較為清晰，在田埂上栽種毛豆、南瓜等，利用贈送碎米、南瓜等鞏固自己的客戶粘性，通常稻谷栽插時即有消費者前來訂購。二是雜交烏鱧本身生長快、耐低氧、市場售價高，市場認可度也高，使得經濟效益大幅度提升。但在筆者看來，經營者尚未充分發揮雜交烏鱧的生長優勢，相對于池塘養殖動輒幾千千克的畝產來而言，其畝產量仍然偏低，分析其原因，可能與養殖密度低和養殖期間下暴雨時有不少雜交烏鱧跳躍逃逸有關，建議業主通過提高投放量、優化防逃設施等措施來解決。

六、討論

目前四川省“稻-漁”綜合種養發展較快，但綜合來看，經濟效益最好的是“稻-蝦”模式（稻田養小龍蝦），而“稻-魚”模式雖然資金投入、技術要求等相對更低，但經濟效益不顯著，因此許多開展“稻-魚”模式綜合種養的經營業主，更多是將其作為“農家樂”“親子游”“農事體驗”等休閑活動的載體，滿足消費者親近自然、體驗鄉村生活的需求，這不失為一種合理的經營方式。但如何直接提升“稻-魚”模式綜合種養的經濟效益，從而促進“稻-魚”模式綜合種養的發展，始終是繞不開的問題。據調查，“稻-魚”模式經濟效益不顯著的原因，主要在于養殖品種，受限于稻田較為局限的水域環境，一般的名優水產品如加州鱸、鱖魚等難以在稻田中規模化養殖，因此一般養殖品種為鯉、鯽等，上市銷售時，價格上沒有明顯優勢，產量上又無法與標準化池塘養殖相提并論，自然難以獲得較好的經濟效益。因此筆者認為，改變養殖品種，實行差異化養殖和經營，充分發揮“稻-漁”綜合種養產品綠色、高端的優勢，是提升“稻-魚”模式綜合種養經濟效益的有效措施，其中雜交烏鱧、黃顙魚、丁魚歲等可作為重點考察的品種。

（通聯：1.611130，四川省成都市農林科學院 電話：15828391946；2.611700，成都市郫都區農業農村和林業局）