家庭農場市場發展狀況分析

山東經貿職業學院 王風國

近年來，各級政府從政策上支持、資金上加大投入，鼓勵新型農業經營主體和服務主體培育發展，各類創立起來的新型農業經營主體和服務主體不斷創新經營服務模式，帶動小農戶，推動農業新品種、新技術、新裝備加快應用，成為我國鄉村振興的一支重要推動力量，促進了農業發展。

1 家庭農場發展狀況

家庭農場是以農民家庭成員為主要勞動力，以農業經營收入為主要收入來源，利用家庭承包土地或流轉土地，從事規模化、集約化、商品化農業生產的一種新型農業經營主體。家庭農場實際上是農戶在家庭承包經營的基礎上進行了大幅度的升級后出現的。目前，我國家庭農場整體數量增長很快。截至2018 年底，全國家庭農場數量已達近60 萬家，其中縣級以上示范家庭農場數量達到8.3 萬家。同時，全國依法登記的農民合作社達到217.3 萬家，是2012 年底的3 倍多。各類新型農業經營主體和服務主體快速發展，總量已超過300 萬家，有效帶動了其它農戶和相關產業的發展，進一步推動了我國農業現代化的實現。

2 家庭農場發展中存在的問題

家庭生態農場在快速發展的同時，經過我們廣泛調研，發現在幾個城市快速增加家庭農場數量的同時，也有若干家倒閉，在分析了主要原因之后，發現存在以下問題：

2.1 決策失誤，產品質量、品種不符合市場需求

由于不少農戶缺乏經營經驗和市場意識不足，在缺少專業咨詢規劃的情況下，往往模仿其他農戶的家庭農場建設和經營模式，依葫蘆畫瓢，選擇的產品質量、品種不符合市場需求，產品同質化嚴重，缺少特色產品，整體水平偏低。

2.2 盲目擴大生產規模

家庭農場從概念上講要求規模適度，但有不少農戶效益很好就盲目擴張，會直接面對鄉村“土地流轉集中連片難”和“流轉價格上漲太快”的主要問題，需要大量資金投入，管理需要更多人員和設施，經營成本快速上升，出現更多經營問題。

2.3 服務水平低，服務的軟硬件急需提升

家庭農場主要集中在產品銷售、休閑體驗等方面，面臨用工難題，整體服務人員素質較低，服務質量不高，所具備的軟硬件隨著經濟條件變化也需要提升。

3 典型家庭農場狀況分析

我們調查了若干個家庭農場市場銷售情況，有的家庭農場位置優越，如位于濟南市萊蕪區處于“雪野旅游度假區”“九龍大峽谷”“官正樂喜谷”景區環抱中，交通便利，游客資源豐富；有的位置稍差，需要通過自身提供的產品、服務及營銷手段吸引客流，需提升自己的競爭力。

我們調查的其中兩個家庭農場位于萊蕪山區，此地區為中溫帶海洋性氣候，光能豐富，氣候溫和，山區山地占70%，30%耕地、河道；水澆地不到10%，耕地經過長期耕作，土壤肥力好，主要種植經濟作物大姜，已經有上百年歷史了。山嶺土地主要種植小麥、玉米、花生、豆類、花椒、果樹等。此地區主要種姜，蔬菜種植較少。

3.1 家庭農場市場狀況調查

3.1.1 市場需求調查

主要調查了100 戶城市家庭，所從事行業主要是零售業、工業、餐飲業、教育行業和公務員。在調查對有機農產品的看法上，79 戶家庭認為對自己重要、17 戶家庭認為不重要、4 戶家庭持排斥態度，對采摘娛樂的需求調查，84 戶有孩子家庭都表達有采摘娛樂的需求意愿，有需求意愿的占比為90%。對生態農產品的認可度達到93%，只有7 戶人家表示不考慮農產品是否生態。

3.1.2 行業調查

（1）家庭農場產銷調查。我們調研了10 個家庭農場，主要涉及農產品種植、觀賞采摘、產品流通銷售，線上線下產銷一體的有5 家，占比50%。

（2）家庭農場從業人員學歷情況調查。

調研農場中有高職及以上學歷人員占比較低。高職及以上學歷人員占比20%以下有3 家，高職及以上學歷人員占比20%～60%的有6 家，高職及以上學歷人員占比60%～100%的有1 家。

通過以上調查分析，整個行業銷售效率低、從業人員素質低，市場急需效率高，掌握現代農業經營、農業科技的現代農業公司，來引領農村、農業現代化的發展。

3.2 產品與服務

調查的家庭農場大多數規劃了三大業務板塊：種植養殖、加工、服務，比較看重顧客接待能力，包括餐飲和住宿等。

3.2.1 種植養殖

（1）種植小麥、生姜、板栗、地瓜、番茄、油菜等，并進行銷售。農產品為有機農產品，無污染。

（2）農產品銷售：當地名優特色農產品及其加工品、有機果蔬、有機畜禽肉、蛋產品銷售。

3.2.2 加工

注意了品牌影響，注重了有機與健康。農產品加工比如生姜加工品:姜酒、姜片、姜糖、姜粉、姜梨膏、姜棗糕、生姜養顏膏、生姜洗發水等，有利于提高產品附加值，增加農民的經濟收入。

3.3.3 服務

多數家庭農場根據實際情況開展了獨具特色的服務。

（1）特色餐飲業務如特色宴席、有機宴席、婚慶宴席、生日宴席、特色燒烤及旅游散客餐飲。

（2）親子體驗業務如以家庭和中小學為主開展現代農業科技、農作物、農產品、農具、農村習俗認知體驗套餐業務。

（3）農業、農村體驗業務如休閑垂釣、觀光、農村體驗。

（4）民宿如體驗住宿、休閑住宿、旅游住宿、教育住宿等。

配合當地部門進行農業、農村教育推廣、旅游服務、農業綜合利用宣傳、生態保護宣傳、農村公益活動策劃等。

4 典型家庭農場SWOT 分析

4.1 優勢分析

4.1.1 游客資源

此家庭農場位于濟南市萊蕪區雪野旅游度假區（4A）、九龍大峽谷（2A）、官正樂喜谷景區三大景區環抱中，三個景區年接待游客500 多萬人次，提供了充足的客源。

4.1.2 經營基礎

其現有種植、養殖和飯店，家里農產品除采購方上門采購、向市場銷售外，還通過山東省供銷社服務平臺進行線上線下銷售，凈利潤高達50 萬元左右。

4.1.3 餐飲基礎

擁有的廚師廚藝水平較高，曾經獲得市級廚師大賽一等獎。經營的飯店研制開發了特色美食宴、養生宴、全羊宴、全雞宴、全魚宴、生日宴、喜宴、自助燒烤等特色美食，廣受消費者歡迎，在當地及游客中有很高的知名度。

4.1.4 產品基礎

目前所在地區多山地，主要種植花椒、板栗、櫻桃等經濟樹種。家中耕地主要種植小麥、玉米、花生、紅薯等。養殖基地飼養了優質的雞、鵝、山羊等。

所在區域土壤條件良好，關照充足，氣候溫和，雨量集中，農民廣泛種植優質水果、蔬菜等，能保證產品質量。

4.1.5 創新業務模式

“種植養殖、深加工、服務體驗三產融合”將現代農業科技利用、農業生產深加工與觀光體驗旅游、鄉村文化傳承融為一體，這種山區經營模式在創造經濟效益的同時，兼具社會效益、生態效益，且容易復制，具有推廣應用價值。

農業旅游體驗產品設計優越。融合消費者視覺、聽覺、味覺、觸覺、情感體驗、文化體驗，令消費者身心愉悅，流連忘返。

4.2 劣勢分析

處于開始實施階段，對于市場變化還有未知風險，經驗不足。

初創起點較高，前期投資較大，籌措資金有一定難度。

初期推廣成本較高，由于產品服務為追求創新項目，項目營運之處需要大力宣傳和推廣，有一定難度。

4.3 機會分析

隨著經濟發展，人們收入不斷增加，同時也提高了對生活品質的追求，對家庭農場的認可度進一步提高。

多年來，國家對農業非常重視，加大了對農村相關產業的支持，家庭農場的發展機會增多。

隨著小康社會的到來，中高端蔬果的需求快速增加，市場潛力巨大，效益更加明顯。

4.4 威脅分析

在國家大力推動農業產業化、支持家庭農場發展的背景下，競爭對手明顯增多。

不論國內還是國外，農產品市場都存在一定的偶然性和不確定性，經營有一定風險。

農產品的保質期相對較短，相對容易出現損耗，運輸存儲成本較高。

5 對策建議

結合家庭農場發展中出現的問題，擬從目標市場、經營規模、產品、生產、服務等方面提出對策建議。

5.1 目標市場

根據以上分析，家庭農場主要目標市場應確定為：鄉村休閑度假，農業、農村體驗游及優質農產品體驗、購買市場。多考慮為城市中的中高消費人群提供中高端農產品和生態體驗，如開拓親子家庭、中小學生農業、農村體驗消費群體；有機食品需求群體的市場需求。

5.2 確定經營規模的合理范圍

清晰設定家庭農場經營規模的上限和下限范圍，強調適度經營。我國地域遼闊，情況不一，不同地方土地條件、市場需求、經營方式千差萬別，因此，考慮在設定家庭農場經營規模范圍時要因地制宜。

在調查分析絕大多數本地中等收入水平家庭農場經營規模范圍以及平均每個農戶家庭承包土地面積的基礎上，以它們的合理倍數作為經營規模范圍的基準，在此基礎上確定自己的經營規模、范圍。

加強家庭農場的工商登記等規范管理，注意家庭農場經營主體的特殊性，有效實施注冊前的資格條件檢查與確定，防止一些農戶通過假借家庭農場名義騙取相關政策補貼。

5.3 聘請專業的投資分析人員做專業顧問

種植、養殖優選品種，制定全程標準化流程，帶動周邊農戶種養結合，合理擴大規模，統一管理、統一收購銷售。

5.4 整體設置思考以主業發展為引領，突出重點方向

相關服務業支持的發展格局，形成種養結合、特色服務的集聚發展，創立相關品牌，積極進行線上線下混合式營銷。

5.5 通過線上線下引流

根據市場需求變化，改造提升種植園、飯店、民宿等硬件水平，合理培訓相關服務人員，提升餐飲和生態體驗服務能力。