平涼市蘋果產業發展現狀及存在問題

白 彬，朱偉利

（平涼職業技術學院，甘肅平涼744000）

1 平涼市概況

平涼市位于東經105°20′～107°51′、北緯34°54′～5°46′，屬黃河中游黃土高原丘陵溝壑區，半干旱半濕潤大陸性氣候，海拔890～2 857 m，年均氣溫7.4～10.1℃，常年降水量420～600 mm，平均日照總時數2 144～2 380 h，無霜期156～188 d，光照充足，氣候宜人，四季分明，生物資源豐富。橫跨隴山（關山），東鄰陜西咸陽，西連甘肅定西、白銀，南接陜西寶雞和甘肅天水，北與寧夏固原、甘肅慶陽毗鄰，是古“絲綢之路”必經重鎮，素有隴上“旱碼頭”之稱。轄涇川、靈臺、崇信、華亭、莊浪、靜寧6 縣和崆峒區，總面積1.1 萬km2，耕地面積36.997 萬hm2。先后獲得“國家生態文明建設示范市”“中國優秀旅游城市”“中國金融生態城市”“中國魅力城市200 強”“中國果菜無公害十強市”“全國雙擁模范城”等殊榮。

2 平涼市蘋果產業發展現狀

近年來，平涼市堅持把蘋果產業作為發展現代農業的主導產業，以建設全國優質果品生產及出口創匯基地和全國蘋果強市為目標，不斷優化區域布局，擴張基地規模，延伸產業鏈條，提升產業層次，打造特色品牌，完善服務體系，加快了蘋果產業擴量提質創牌增效步伐，促進了蘋果產業轉型升級發展[1]。

2.1 規模與品質優勢明顯

平涼市栽培蘋果歷史悠久，20 世紀40 年代以前廣泛種植國光、紅玉、黃魁等品種，20 世紀60 年代以后引進栽植紅香蕉、黃香蕉等元帥系蘋果，20世紀80 年代初大面積栽植秦冠、新紅星和紅富士蘋果，被農業農村部劃定為蘋果優勢產區[2]。目前蘋果種植面積連續幾年以1.3 萬hm2的速度擴張，全市現有蘋果12.72 萬hm2，其中掛果園8.42 萬hm2，農民人均果園0.1 hm2。葫蘆河流域、涇汭河流域已經成為百萬畝優質果品生產基地，累計發展果業萬畝鄉（鎮）85 個、千畝村1 063 個，分別占鄉（鎮）和自然村總數的83%和70%，果樹適宜區全覆蓋的鄉（鎮）和村分別達到51 個、825 個[3]。

2.2 生產配套服務逐年完善

平涼把發展蘋果特色優勢產業作為全市“四大產業”之一，集中建設綠色果品、出口創匯、良種苗木“三大基地”，全面提升果產業開發層次和水平。以推動平涼蘋果產業供給側結構性改革為引領，積極打造品質高、環境好、可持續發展的現代果業體系，穩步推進蘋果產業轉型升級[4]。在品種結構上培育了擁有自主知識產權的新品種成紀1 號、靜寧1 號，建成良種苗木繁育基地473.33 hm2；在栽植模式上按照山臺地推廣喬化短枝建園、川塬地推廣矮化自根砧、矮化中間砧密植建園的模式，新發展喬砧短枝密植果園近1.33 萬hm2、矮化密植果園近0.8 萬hm2；在生產方式上全面推行綠色有機生產，推廣肥水耦合、節水滴灌、生物防控、果園機械化等高新技術。采取間伐、疏枝、提干、落頭等措施，加大了老舊果園改造力度。全力推動由蘋果大市向蘋果強市轉變，推動綠色果品向有機果品轉變，推動傳統果業向現代果業轉變。

2.3 企業與新型經營主體逐步壯大

按照現代化經營模式，成立了平涼金果集團，引進省內外大型企業數家，扶持培育恒達、常津等國家級省級果業龍頭企業數家，發展貯藏、加工、運銷等關聯企業數家，發展專業合作組織、家庭農場、承包大戶等新型經營主體1 355 家，流轉土地0.79 萬hm2，培育蘋果種植大戶1 093 戶。促進蘋果產業規模化生產、集約化經營，為果農參與市場競爭以及產前、產中、產后服務提供了有力保障。

2.4 營銷渠道日益拓寬

營銷市場不斷拓展，積極宣傳打造了“平涼金果”“靜寧蘋果”馳名商標，建成平涼金果博覽城、新陽光電子商務產業園、紅六福電商平臺等大型果品批發、電子交易和期貨市場13 處，發展果品營銷機構896 家，在國內外大、中城市設立直銷窗口62 個，與沃爾瑪、家樂福等大型超市建立常年供銷關系，建立農超專柜61 個，果品暢銷全國各大城市及各個國家和地區[5]。同時，大力發展電子商務，組建電子商務公司100 多家，建成新陽光、紅六福等電商銷售平臺292 家，推動“互聯網+果業”發展，拓寬了果品營銷渠道，全市通過電子商務銷售果品的總量占果品年產量的8%，“平涼金果”“靜寧蘋果”品牌的知名度和市場競爭力日益增強。

2.5 果業與二、三產業協同發展

目前建有西部最大紙制品包裝產業基地。注冊地方商標和企業商標數個，開發了有關蘋果的一系列深加工產品，年消耗鮮果25 500 t，加工品年銷售收入總計5 940 萬元。建有果品批發市場22 個，年交易蘋果量151.5 萬t，年交易額291 034.2 萬元。建有氣調庫12 個，冷風庫209 個，通風庫4 800 個，全市所有儲存設備最多可儲存蘋果111.8 萬t。建立以蘋果采摘、游園觀光、農家小吃為主的旅游觀光采摘園13 處，年接待游客3.05 萬人（次），營業收入93萬元[6]。初步形成了產加銷、貯運服一體化的現代果業經營格局，帶動了二、三產業發展。

2.6 質量與效益穩步提升

平涼市全面落實標準化管理措施，建成果園標準化生產基地10.67 萬hm2，創建國家和省級示范園68 個，命名市級標準化示范園60 個，評選“平涼金果”優質果品金銀銅獎45 個，認證全球良好農業、綠色食品原料生產、出口創匯等各類基地7.42 萬hm2，建設無毒矮化自根砧、中間砧示范栽培基地0.14 萬hm2，果園標準化生產管理技術入戶進園率達到90%以上，優果率提高到70%。2017 年全市蘋果總產量197.4 萬t，產值82 億元，主產區果農人均果品收入5 000 元以上，全市農民人均果品純收入2 947 元，優等果地頭收購價8.0 元/kg 以上，連續10 年居全國之首[7,8]。

3 平涼市蘋果產業發展存在的問題

3.1 蘋果生產可持續能力不強

一是蘋果品種相對單一，優良品種不足。從相關統計數據可以看出，在平涼市現有蘋果品種中，富士系占89%，元帥系占3.9%，秦冠占4%，其他占3.1%。蘋果品種結構比較單一，發展蘋果時缺乏統一規劃，栽培蘋果品種趨同性，不能滿足市場多樣化需求。早、中、晚熟品種比例不合理，品種搭配不合理，上市時間過于集中，無法預估市場風險[9]。

二是果農趨于老齡化，科技素質偏弱。由于城鎮經濟的發展和就業方式的多樣化，新一代農村青壯年勞動力很少有人愿意留守家中務農。當前平涼市果農年齡集中在50 歲左右，文化程度大部分在初中以下。這些人從體力、精力及知識背景等方面已與蘋果種植不相適應，果園科學管理意識淡薄，很大程度上弱化了農業技術推廣的效果。果農常規技術水平較弱，導致全市蘋果產量低。

三是低效果園改造阻礙大，缺少配套集成技術。第一，低效果園改造受果農“觀念”影響。出于自身習慣，農戶不愿意改變長期形成的種植方式；出于經濟原因，果園前期投入較高，再加上改良樹形、間伐等改造技術短期內會影響產量，農戶擔心改造后會減產，而低效果園改造在果農間形成示范效應需要2～3 年的時間[10]。因此，低效果園改造不宜急于求成。第二，低效果園改造技術復雜，農戶掌握難度較高。老果園樹形一般是不規則的基部三主枝疏散分層形，因多年未修剪，主枝生長不規則，層次不清，主從不明。農戶長期不培訓，無法掌握技術，形成低效果園。第三，改造后續措施不到位，缺少配套集成技術[11]。老齡果園低效的主要原因是樹齡大、種植密度高、樹形不規則，現有低效果園改造技術大多以間伐、樹形改良技術為主，缺少配套的土壤改良及肥水管理措施，影響改良效果。

四是果園配套基礎設施滯后。平涼果園配套基礎設施欠缺，雖然有一系列的人工改造，但是進度緩慢，加上天氣變化較多，致使平涼蘋果抗御自然災害的能力較差，特別是遇冰雹天氣則會形成局部毀滅性打擊。果園用水主要依賴于天然降水，但平涼市年內降水分布不均，缺乏必要的灌溉基礎設施與條件，絕大多數果園屬于旱地，沒有雨水，果樹生長多處在干旱狀態，成為困擾平涼蘋果提質增效的原因。加快果園配套基礎設施建設，升級平涼果園生產條件，成為當前平涼蘋果產業發展需要重點解決的問題。

3.2 產業化組織水平和綜合發展能力有待提高

一是經紀人市場行為不規范。目前，經紀人是平涼果農獲取銷售信息最為重要的渠道，信息不對稱的現象比較突出，部分經紀人誠信缺失，市場行為較為隨意，收費不合理，壓價、吃秤現象時有發生，果農處于弱勢地位，收益受到了一定程度的影響，存在豐產不增收的現象[12]。

二是經營模式亟待優化。果園經營模式中，農戶分散經營面積10.50 萬hm2，占82.5%，涉及24.16 萬戶果農；龍頭企業、農民專業合作社、承包大戶、家庭農場等新型經營主體規模經營面積2.22 萬hm2，僅占17.5%，經營面積超過2 hm2的經營主體有5 520 個[13]。一家一戶分散經營的生產格局在技術貫徹、信息共享、資源共用、市場開發等方面存在很大缺陷，既不利于提高農民組織化程度、實現小果農與大市場的對接，又不利于統一管理、推廣高新技術、集中防治病害和降低勞作成本，在一定程度上阻礙了蘋果產業的轉型升級發展。

三是產業鏈發展緩慢。平涼市果品關聯產業發展緩慢，龍頭企業示范帶動作用不夠明顯。目前，全市有果品貯藏企業118 家，但經營模式單一，生產方式落后，普遍缺少現代化的分級、包裝生產線，主要以代購代貯的方式運行，不能獨立開展收購、貯藏、加工、銷售一條龍經營；有果品加工企業7 家，加工量僅4.6 萬t，且只能對果品進行初加工，產品低端，產量有限，缺乏市場競爭力；有果袋、發泡網企業10家，產量遠遠不能滿足市場需求[14,15]。

四是營銷方式尚需轉變。平涼市果品營銷企業和經紀人數量較少，營銷企業與大中城市的水果市場、大型超市業務關聯不夠緊密，直銷窗口覆蓋面小，市場營銷網絡還未真正建立。2016 年全市果品營銷機構銷售蘋果76 萬t，僅占蘋果總產量的41.8%，剩余106 萬t 蘋果主要依靠果農自銷，“賣難”問題日益顯現。無論果品營銷企業還是普通果農，果品營銷方式普遍原始落后，仍以坐等客戶上門收購為主，缺乏營銷的主動性[16]。這種坐等客戶上門收購的營銷方式增加了果品流通的中間環節，使果農不能直接對接市場，既擠壓了果農的利潤空間，又讓果農失去了定價的話語權。

五是服務體系不盡完善。做大做強蘋果產業需要多個行業領域的協調配合，為蘋果產業發展提供產前、產中、產后的服務支持[17]。目前，平涼市果品生產管理的組織化程度不高，部門協作配合不夠主動流暢，蘋果產業發展僅限于林業部門在產中給予技術指導，果品質量監管體系、風險防范體系尚未完全形成，涵蓋果品生產、管理、銷售全過程的社會化產業服務體系還未真正建立。

六是品牌宣傳不夠有力。對“平涼金果”“靜寧蘋果”的品牌宣傳缺乏科學有效的謀劃和運作，宣傳工作投入不大、方法簡單、收效甚微，“平涼金果”“靜寧蘋果”的聲譽還沒有在全國叫響，品牌效應發揮不夠充分，市場競爭力還不夠強。

七是現代果業理念未形成。一些企業、合作社、果農對“綠色、生態、安全、循環”的現代果業發展理念認識還不到位，在果品生產過程中有機肥施用嚴重不足，濫用化肥、農藥的現象比較普遍，果品的質量安全風險較大，與發展現代果業和農業供給側結構性改革的要求相比存在較大差距。由于有機肥增施不足，部分產區的蘋果品質較以前已出現明顯下滑。