池塘工程化循環水養殖鱖商品魚試驗

王法如，史飛，李中軍，徐愛成，何登勝

（1.費縣許家崖水庫管理處，山東 費縣 273400；2.臨沂市漁業發展保護中心，山東 臨沂 276001）

鱖為傳統名貴魚類，市場價格一直較高且穩定，是近期十分有前途的淡水養殖品種之一。池塘工程化循環水養殖是近幾年逐漸發展起來的內陸漁業養殖新技術。2017年山東省臨沂市推廣應用了該項技術，養殖過斑點叉尾、草魚、羅非魚、錦鯽等品種。為探討該項養殖技術的推廣前景，擴大養殖品種范圍，2019年5—11月，臨沂市漁業技術推廣站指導費縣某水產養殖場進行了池塘工程化循環水養殖鱖商品魚試驗。經過半年的養殖，探索了苗種投放、人工喂養、日常管理及病害防治等技術，取得一定的經濟效益。

1 養殖水域條件

設置工程化循環水養殖設備的水域為廢棄河道的一段，由人工采砂形成。其水體通過土壩與下游河道隔開，若無大洪水，水位相對穩定，常年水質良好。大水體水面積為（220×667）m2，平均水深4 m。水源為地下滲水，雨季承接周圍農田、村莊的生產和生活污水。放養鰱、鳙等濾食性魚類，年產商品魚20 000 kg左右。

2 養殖設備安裝

養殖設備由山東省煙臺市某公司制造并安裝。成套的工程化循環水養殖設備包括：流水槽、氣提式增氧推水機、微孔增氧設備、集污設備和水質在線監測設備等。養殖區共安裝流水槽6條，每條規格為長18 m、寬5 m、高2.2 m；制作材料是玻璃鋼，按照漂浮式安裝固定；流水槽覆蓋魚網布，防止水鳥進入和養殖槽里的魚跳出。流水槽設置在離岸邊10 m處，用跳板與河岸連接。養殖區電、道路及配套設施齊全。

3 鱖魚種短期培育

3.1 魚種運輸

2019年5月10日，從安徽省某鱖良種場購進體長5 cm左右的鱖魚種2.2萬尾。鱖魚種在購入前10 d，采集30尾送有資質的研究機構做傳染性脾腎壞死病病毒檢測。鱖魚種由活魚運輸車帶水充氧曝氣運輸，運到養殖點后，對魚種用3%～5%的食鹽水藥浴消毒15～20 min，等養殖水體水溫與運輸水體水溫調至相同時，再放入養殖水體。

3.2 魚種短期培育

考慮到5 cm左右的鱖魚種直接放入流水槽養殖規格偏小，管理喂養不便，先把鱖魚種放入網箱進行前期培育，待規格達到10～20尾/kg后再放入流水槽養殖。共設4只網箱培育鱖魚種，箱體由魚花網布縫制，網箱為漂浮式，規格為5 m×5 m×2.5 m，固定在河道中央。在放魚種前7 d，把網箱安裝固定好，以便箱體附著藻類減輕進箱魚種的磨損受傷程度。魚種喂養采用活餌直接投喂，餌料魚為小規格的花白鰱魚種，每3 d投喂1次，投喂量為網箱內鱖魚種體質量的1倍左右，餌料魚的規格為鱖種規格的1/10左右。日常管理為勤洗刷網箱，保持網目暢通。經過30 d左右的飼養管理，6月9日，鱖魚種平均規格達到15尾/kg，共收獲20 000尾，成活率約90%。

4 鱖商品魚流水槽養殖

4.1 魚種放養

確定放魚種的時間后，先檢查流水槽的設備是否工作正常。由網箱培育的大規格魚種用漁船拖到流水槽邊計數和稱重，帶水操作，對魚種進行健康狀況檢查。主要檢查魚體、魚鰓是否有寄生蟲。共用2個流水槽養殖鱖商品魚，每個槽放鱖魚種10 000尾，體質量約660 kg。

4.2 喂養管理

（1）餌料魚來源。主要采用花白鰱作為喂養鱖的餌料魚。餌料魚來源：一是由自己培育。由于設置流水槽的水體肥度適合花白鰱等濾食性魚類的生長，購入小規格魚種（2 000～3 000尾/kg）在設置的網箱培育，與鱖的生長銜接起來，隨時撈取投喂鱖。二是從外地購入合適規格的花白鰱種。三是收購附近河道、水庫捕撈的小規格低值野雜魚（、鯽、麥穗魚等）。

（2）餌料魚規格。在養殖過程中，按照餌料魚體長為鱖體長的20%左右，體質量為鱖體質量的1/10左右確定合適規格的餌料魚。

（3）餌料魚投喂。每間隔2～3 d投喂1次餌料魚，每次投喂量為流水槽鱖存量的50%左右。餌料魚投喂前，用3%～5%的食鹽水藥浴消毒10 min左右，并同時檢查餌料魚是否有寄生蟲，特別觀察是否帶車輪蟲、指環蟲等，若有寄生蟲需殺蟲處理后再投喂。還需經常檢查槽內餌料魚的存量，若投喂餌料魚時水槽內還有剩余，就減少下一次的投喂量。每隔10 d檢查鱖的生長情況，以確定下一階段大體的餌料魚投喂量和規格。此外，還需根據天氣、水溫、水質等情況靈活掌握餌料魚投喂量。總之，保證養殖鱖所需的餌料魚適口、健康、充足。

4.3 日常管理

（1）流水槽管理。按照鱖的生物學特性及工程化循環水養魚的特點，采取合理高效的管理模式。鱖為底棲性魚類，喜歡安靜環境，對水質、溶解氧要求較高。為保持水體清新，每天早晚各用氣提式推水機推水1次，推水時間20 min左右，并及時把污物通過集污設備抽到岸上。24 h開啟微孔增氧設備，保證槽內水體ρ（溶解氧）＞5 mg/L。每隔10 d檢測1次水質理化指標，包括水溫、溶解氧、pH值、氨氮、亞硝酸鹽等，若數據超標、水質惡化及時采取措施。每天觀察鱖的活動情況，發現異常及時處理。

（2）養殖水域管理。養殖流水槽所在的大水體水質決定著養殖區水質的好壞，加強大水體的水質調控使其保持在良好狀態十分必要。養殖期間水溫大多在20℃以上。大水體的水質調節主要依靠微生態制劑，包括光合細菌、芽孢桿菌、EM原液等，在合適的天氣條件下，每隔10 d左右用1次微生態制劑，水質惡化較嚴重時，按照1×10-6的濃度潑灑1次漂白粉。通過潑灑微生態制劑和漂白粉，使養殖的大水體水質基本處于良好狀態。此外，夏季做好養殖區的防洪工作，特別是洪水過后養殖水體變渾濁時，及時使用凈水劑，使水體盡快變清，減少渾水對鱖生長的影響。

4.4 病害防治

試驗中，鱖曾發生細菌性爛鰓病、出血病，車輪蟲、指環蟲、錨頭鳋等寄生蟲病。對病魚的病害種類鑒定，主要用顯微鏡檢查魚體組織（鰓絲、體表黏液等），結合肉眼觀察魚體、解剖內臟及細菌培養等方法。鱖發生細菌性疾病，主要治療方法為使用聚維酮碘、二氧化氯、溴氯海因等藥物浸泡。針對車輪蟲病，用0.7×10-6的硫酸銅、硫酸亞鐵（5∶2）合劑浸泡魚體；針對指環蟲，用甲苯咪唑藥浴；針對錨頭鳋用阿維菌素等藥浴魚體。

在用藥物浸泡魚體前，把養殖流水槽兩頭用塑料布從上到下封住，隔絕養殖水體與外面水體的交換。按照治療濃度潑灑藥物后，開啟流水槽的微孔增氧設備，根據病害的種類確定合理的浸浴時間，在鱖未出現異常的情況下，盡量延長藥浴的時間。

5 試驗結果

從6月10日在流水槽養殖鱖商品魚，到11月30日起捕，共收獲9 010 kg（平均規格0.53 kg/尾），成活率85%。共投喂餌料魚35 400 kg，餌料系數約4.6。總收入46.85萬元（鱖商品魚9 010 kg，單價52元/kg）。總投資33.34萬元，其中鱖種6.2萬元（2.2萬尾5 cm小規格魚種購買費3.3萬元，培育到大規格魚種的費用2.9萬元），餌料魚費用19.82萬元（35 400 kg，5.6元/kg），人員管理費1.3萬元，魚藥2.35萬元，電費0.87萬元，運輸費0.4萬元，設備折舊費2.4萬元。總利潤13.51萬元，投入產出比約為1∶1.40。

6 討論

試驗結果表明，用工程化循環水設備養殖鱖商品魚可行。從鱖的生物學特性來看，鱖為底棲性魚類，喜歡安靜環境，對水質、溶解氧要求較高，工程化循環水養魚基本可滿足鱖生長的需求。通過氣提式推水設備，可使養殖槽的水與外部的水循環起來；同時借助水槽水體流動把養殖過程中產生的殘餌、糞便推出養殖槽，借助收集裝置排到岸上，使鱖生長環境保持良好狀態。此外，流水槽布置的微孔增氧設備可保證養殖槽內溶解氧長期處于較高水平，滿足了鱖生長對溶解氧的需求。鱖在未被人工馴化的情況下，只能攝食活的餌料魚，而用流水槽高密度養殖，可隨時調控投放的餌料魚密度，喂養管理較為簡便。同時，由于養殖流水槽的水體較小，處理魚病和靈活捕撈上市等操作也十分便利。

鱖養殖過程中需高度重視病害防治工作。現階段，對鱖養殖影響最大的是病害問題，病害防控決定著鱖養殖的成敗。鱖養殖過程中，傳染性脾腎壞死病（病毒性疾病）危害最大，為防止此病的發生，在鱖種放養前，需要做傳染性脾腎壞死病的病毒檢測，檢測放養的鱖魚種是否帶此種病毒，若沒有檢測條件，需從正規的苗種繁育場購進苗種。防治鱖的寄生蟲（像車輪蟲、指環蟲、錨頭鳋等），關鍵是及早發現，及時采取治療措施。在鱖規格較小時，若對寄生蟲病發現不及時，也會造成嚴重損失。

工程化循環水養殖的管理工作需進一步完善。池塘工程化循環水養殖設備、技術是近幾年才逐漸發展起來的，需要總結、探索改進的地方還很多。前幾年，臨沂市應用此技術養殖過斑點叉尾、草魚、羅非魚、錦鯽等品種，從實際養殖效果看不是十分理想。除去市場因素外，主要有以下原因：一是流水槽設置水域環境較差。若流水槽設置區域水體水質較差，盡管養殖流水槽有推水、微孔增氧等設備，流水槽內養殖水體的水質大多數時間仍無法保持良好狀態，導致養殖魚類病害頻發，餌料系數增加。二是大多數養殖品種放入流水槽，開始幾天會不適應養殖環境，應激反應強烈，易造成傷亡。三是現有污物收集裝置不能把大部分污物收集上岸，若大水體凈化效果不好將導致養殖水體水質惡化。針對這些問題，在設置工程化循環水養殖設備時，應選擇水域面積足夠大且水質良好，水位常年保持在水深3 m以上的水體，以13 340 m2以上面積設置1條流水槽為宜。若水體面積較小，可采取設置生物浮床栽種水草，使用微生態制劑等措施達到凈化養殖水域的目的。養殖品種在放養前，應做好應激處理，讓其較快適應養殖環境，減少損失。進行工程化循環水養殖的品種盡量選擇市場附加值高的，因為該項養殖設備投資較大，運行費用較高，養殖名特優品種才能做到高投入高產出。