被人改造的動物

楊建鴻

“裸奔”的雞

你見過殺雞嗎？殺雞有一道工序就是拔毛，費時費力。但有一種雞卻沒有羽毛，省了拔毛的麻煩。

1954年，美國人發現了一種天生脖子上沒毛的雞，以色列的研究者把這種雞和普通雞雜交后，得到了一種完全無毛的雞。脫掉了羽毛大衣的雞能更好地散熱，在溫度高的環境里也能食欲好、吃得多，因此長得也快;由于省去了拔毛的工序，宰雞更加方便、快捷、節能。

但是也因為沒有了羽毛的保護，無毛雞更容易受到蚊蟲或寄生蟲的侵害，也難以經受寒冷和風吹日曬。

肌肉猛牛

牛肉營養又美味，但人們愛吃的是瘦肉，即肌肉部分，而一頭牛身上通常都有很多肥肉，如何得到更多瘦肉？愛吃牛肉的歐洲人想出了辦法。

在19世紀的歐洲，人們將比利時藍牛和英國短角牛進行了雜交，其后代的基因發生了變化，使身體缺少了一種控制肌肉生長的蛋白質，牛成了肌肉發達的怪牛。它們的體重通常有1噸左右，因為脂肪含量少，能賣出的肉就相對更多，因此一些牧場會專門飼養這種牛。

但是渾身肌肉也給牛帶來了許多問題，除了行動不便，它們的繁殖也很困難，大部分懷孕的母牛都需要人工剖腹生產。

讓魚長快點給人吃

大西洋鮭魚肉質肥美，是最受歡迎的食物之一。但野生鮭魚生長緩慢，加上過度捕撈，幾乎面臨滅絕。

為了不失去這種美味，研究者通過轉基因技術，將大鱗大麻哈魚和海洋大頭魚的部分基因與大西洋鮭魚的基因結合，讓原本只能在夏季生長的鮭魚變得可以全年生長，體型更大，肉質卻和普通鮭魚一樣鮮美。除此之外，為了避免對野生鮭魚產生影響，這些轉基因鮭魚都是沒有生育能力的雌性。

美國相關單位對轉基因鮭魚進行評估后，認為它安全無害，于是轉基因鮭魚成為了首個被批準可食用的轉基因動物。但也有部分人對于轉基因鮭魚表示擔憂，拒絕食用。

羊中“蜘蛛俠”

這只羊看上去和普通羊沒什么區別，但它有個特別的名字：蜘蛛山羊，之所以叫這個名字，是因為它像蜘蛛俠那樣，能分泌“蜘蛛絲”。

蜘蛛絲非常強韌，且重量輕、延展性好，是絕佳的纖維材料。但是天然的蜘蛛絲數量少，且難以從蜘蛛身上批量生產。于是研究者想到通過轉基因技術，將部分蜘蛛的基因與山羊的基因結合，培育出了蜘蛛山羊。雌性蜘蛛山羊的羊奶中含有蜘蛛絲蛋白，經過提煉可以獲得具有蜘蛛絲特性的材料。

不過，這樣的羊奶是不能喝的。