蘋果生產“挖老栽新”更新換代中應注意的事項

張喜鳳

蘋果是我國北方重要的經濟作物，近年來，賣果難、市場低迷現象加劇，有相當部分栽植于20世紀90年代之前的蘋果樹由于樹齡老化、品種落后等原因，種植效益非常低下，嚴重影響了蘋果產業整體生產效益的提升。

面對低迷的市場，目前普遍采用“挖老栽新”的方法加快產業升級換代，2021年全國蘋果產區出現的“挖樹潮”（圖1）很好地印證了這一現象。

由于蘋果種植的高效性，目前北方農村還沒有效益與之相匹敵的種植項目，因而大部分老蘋果樹挖除后，面臨重建的新任務，如何在老果園舊址上建新果園并取得好的效果呢？靜寧縣自2010年開始，就積極著手引導果農進行“挖老建新”，進行蘋果產業升級換代的嘗試，經多年試驗實踐，認為在蘋果園“挖老栽新”更新換代中應注意以下事項：

1 對“重茬病”應高度重視

在蘋果樹生長的過程中，根系分泌的有機酸、酚類、單寧、醛類等有毒物質大量積累，在老果樹挖除后，在舊址上重新栽植同一種果樹，會影響下茬蘋果樹的正常生長發育;同時蘋果樹在生長過程中，大量結果會導致土壤營養大量消耗，土壤有機質含量大幅下降，土壤板結，質地變差，對下茬蘋果樹的生長發育非常不利;蘋果樹在生長30年之后，根系會布滿全園，在挖除老樹的過程中，不可能將根系撿拾干凈，會有大量殘根保留在土壤中，殘留的根系在腐爛過程中會產生根腐菌，侵染下茬蘋果樹根，引發根腐病嚴重發生，因而在蘋果園挖除后，舊址上重新栽植蘋果樹，多表現樹體不發旺、新梢生長量小、進入結果期遲、所結果實發育不良、果個小、易出現發黃現象等一系列非正常現象，這便是蘋果生產中的“重茬病”。

蘋果生產中的“重茬病”是世界性難題，目前還沒有很好的治療方法，靜寧縣進行過多種試驗：

1.1 栽植行換土

2010年在靜寧縣仁大鎮南門村進行了200畝蘋果園“挖老栽新”試驗，應用挖掘機挖除老樹，按照4米的間距開挖深1米的栽植溝，將栽植溝內挖出的土壤拉出園外，從園外拉山體黃綿土填溝，然后栽植蘋果樹。觀察發現，在栽植后的前3年樹體生長正常，到第4年，樹體生長量明顯變小，葉片出現發黃現象，第5年開始掛果，所結果個小，有發黃現象，表現“重茬病”癥狀，當根系擴展到所換土之外，“重茬病”開始發生，樹體生長受到抑制，這種措施是不成功的，而且換土費工費時，投資成本較高，遠遠的超出了農戶的承載能力，在沒有項目支撐的情況下，很難實施。

1.2 推掉表層土壤

2011年城川吳廟村有果農的山地果園在老蘋果樹挖除后，將地表1米左右的土壤推入溝內，然后每畝地撒施過磷酸鈣200千克，用挖機將土壤深翻80厘米，重新栽植蘋果樹。后續觀察發現，所栽蘋果樹生長結果均好，這是靜寧縣蘋果生產中“挖老栽新”最成功的改造措施。但大部分果園不具備這樣的條件，應用受到了限制。

1.3 土壤消毒，增施有機肥

2012年之后，靜寧縣大面積開始實施老樹挖除措施，開挖定植溝，對田間土壤曝曬消毒（圖2），回填時用40%甲醛100倍液對定植溝噴霧消毒，保證每米3定植溝噴霧10千克藥液，整行回填結束后，及時用地膜將栽植行覆蓋，以殺死土壤中的病菌。也有每畝用30～60千克的氰氨化鈣均勻地撒施在地表，然后深翻，使氰氨化鈣與土壤混合均勻，再澆水，覆蓋地膜，以殺滅病菌。還有每米3土壤施入22.5克氯化苦殺菌的;也有每米3土壤施入100克溴甲苯消毒的;有的群眾采用溴甲烷和氯化苦混合物進行消毒，一般在每米2土壤內攪拌加入50克70%溴甲烷和22.15克氯化苦的混合物。觀察發現，化學硫消毒藥物的應用，可有效地減輕有毒物質對下茬蘋果樹生長結果的影響。

為了培肥土壤，在填埋定植溝時，采用在溝內填埋玉米稈等作物秸稈、增施有機肥等措施，進行土壤改良。

相對來說，土壤消毒、增施有機肥的措施投資成本較低，適用性較好，但對“重茬病”的控制不是太理想。

目前我國蘋果大面積進入更新改造期，“重茬病”是蘋果產業必須面對的，各地在“挖老栽新”改造時應引起高度重視，想方設法減輕“重茬病”的影響，以取得較好的栽培效果。

2 強化基礎設施配套建設

由于經驗不足，加之條件限制，在20世紀八九十年代所建的蘋果園，基礎設施配套嚴重滯后，給以后的蘋果生產造成了極大的不便，隨著果園實用機械的引入及研發進程加快、農村勞動力結構的變化，果園管理機械化是大勢所趨，在蘋果生產“挖老栽新”升級改造過程中，要適應這一發展趨勢，對基礎設施建設要高度重視，配套建好道路（圖3）、蓄水池、噴滴灌系統、防災設施等，為提高勞動效率、降低生產成本創造條件。

3 根據立地條件選擇砧木

蘋果砧木眾多，表現各異，根據多年栽培觀察，生產中常用的砧木主要表現如下：山定子抗寒性強，耐干旱，在山地表現優勢明顯，在鹽堿地表現不良，易出現苗木黃化現象。新疆野蘋果抗旱、抗寒、耐瘠薄、耐鹽堿、抗病。湖北海棠（山東叫平邑甜茶），主根欠發達，須根較多，用湖北海棠嫁接的蘋果樹樹冠矮小，在干旱條件下栽培時，樹勢易衰弱。M9-T337嫁接蘋果樹易成花，結果早，前期產量高，果實品質上等，樹體矮小，適宜高密度栽植，要求肥沃的土壤;抗性較差，對肥水條件要求較高，肥水供給跟不上，樹勢易衰弱;不抗寒，在高海拔地區栽培易受凍。M26較抗寒，抗旱性較差，嫁接的幼樹生長旺，結果后生長勢中庸，結果早，豐產，果大，色澤好，品質佳，但嫁接后存在砧穗生長節奏不一致現象，易出現“大腳”或“腰粗”現象。SH6作基砧嫁接的蘋果樹，易成花，進入結果期早、高產、穩產，干性強，與蘋果親和力強，嫁接處愈合好，嫁接品種和砧木粗細一致，成為一個整體，使樹體中心干非常強壯，栽培中不用設立支架等措施扶強中心干，抗逆性強，抗旱、抗病、抗倒伏，特別是抗寒性特別強，抗抽條能力強，初步觀察在重茬栽培中表現較好，具有一定的抗重茬能力，非常適宜在高海拔寒冷山旱地區大力推廣。青砧1號根系發達，栽培表現樹勢較旺，抗寒性好，在靜寧栽培能安全越冬，未發現發生抽條現象，能在地下水位高易積水的地方生長，在重茬建園時優勢明顯。針對各種砧木的特性，生產中可根據立地條件，合理選擇適宜的砧木，以保證蘋果樹健壯生長，提高結實能力。

4 合理選擇種植模式

目前蘋果生產中主要種植模式有喬化大冠稀植模式、矮化密植模式、喬砧+短枝型密植模式。不同的種植模式，有各自不同的優缺點。根據在靜寧的觀察，喬化大冠稀植模式蘋果進入結果期遲，產量高，管理相對費工;矮化密植模式具有成花容易、進入結果期早、前期產量上升快、便于機械作業等優點，但對肥水條件要求高，建園投資大，生產成本高;喬砧+短枝型密植模式適應范圍廣，成花容易，進入結果期早，結果能力強，采用寬行窄株模式栽培，有利于機械作業，但在肥水供給不足時，易出現早衰現象，影響產量和品質的提高。在蘋果生產“挖老栽新”更新換代時，應根據立地條件，選擇適宜的種植模式。

根據靜寧的實際，大面積種植模式仍應以喬化大冠稀植模式為主（圖4），在肥水條件好的梯田可推廣“喬砧+短枝型寬行窄株密植”模式（圖5），在川區有灌溉條件，土層深厚，投資如有保障，可發展矮化密植模式（圖6）。

5 高度重視優良品種的應用

蘋果生產中品種至關重要，在“挖舊栽新”更新改造時，要積極做好品種的更新換代，進行良種化栽培，發展品種要緊跟時代發展步伐，既要適應蘋果消費多樣化的趨勢，調配好早中晚品種的比例，又要保證栽植品種的相對集中，為商品化生產打好基礎。要注意發展性狀穩定、品質優良、市場反響好、管理簡便的品種，目前生產中表現好的品種主要有魯麗、蜜脆、紅王將、瑞香紅、瑞陽、瑞雪、威納斯黃金、煙富8號、煙富10號等。

6 采取綜合措施，提高建園質量

6.1 用高質量苗木建園

苗木質量直接決定栽植成活率、果園整齊度，以及后續進入結果期遲早、結果能力高低、能否豐產的基礎。靜寧群眾通過在田間地頭集中培育苗木，在苗木生長3～4年出現分枝后移栽建園，經一年緩苗，第二年即可掛果，這與目前生產中提倡的大苗建園有異曲同工之處，而且苗木質量有保障，應用效果優于外調大苗。

6.2 適期栽植，提高成活率

蘋果苗木可秋栽，也可春栽，在墑情好的情況下，以春栽較好。春栽在春季土壤解凍后、萌芽前進行較適宜，多年經驗表明，在春分至清明期間移栽越早越有利于苗木成活。

6.3 山地建園要加強田鼠防治

山地栽培蘋果后易受田鼠危害，常造成缺苗斷壟，影響生產效益的提高。近年來隴東南群眾在栽植時采用根際鐵網圍欄的方法（圖7），有效地減輕了田鼠的危害，確保了建園的整齊度，很有實用性。

6.4 盡量栽植脫毒苗

蘋果病毒病是蘋果生產中的主要病害之一，分布廣泛，世界上所有蘋果生產國家和地區均有發生，目前我國栽培蘋果帶毒株高達80%。蘋果樹體感染病毒后，植株生長量變小，生長不整齊，樹勢衰弱，產量下降，所結果實品質變劣，果實貯藏性變差，生產過程中對肥料消耗增加。而脫毒苗抗性強，植株生長健壯，二次枝抽生能力強，枝量增加快，有利于成花，前期產量上升快，結果能力高，所結果實果個大，光潔度好，品質高，樹體抗性強，需肥量減少，生產成本低。有條件、有投資能力的企業及農戶盡量栽植脫毒苗，為后續高效生產打好基礎。

7 加強肥水供給

肥水是蘋果樹健壯生長和促進結果能力提高的物質保障，生產中應根據蘋果樹的需肥規律適時適量供給，防止脫肥缺水現象的出現，影響樹體生長結果。在“挖老栽新”更新栽培時，要特別注意加強有機肥和生物菌肥的應用，提高克服“重茬病”的能力，保證樹體健壯生長，提高結實能力。有條件的果園安裝滴灌設施，沒有條件的果園，應著力做好保墑工作，提高天然降水的利用率，促使生產效益最大化。

8 強化有害生物防控

時代在變，危害蘋果的主要有害生物也在不斷地發生變化，生產中應根據當地蘋果生產中的主要危害對象，有目的地落實防治措施，將有害生物的危害控制在最小程度，減少對生產造成的損失。