國家衛生健康委發布50項新食品安全國家標準

近期，根據《食品安全法》規定，國家衛生健康委、市場監管總局聯合印發2021年第3號公告，發布50項新食品安全國家標準和4項修改單。

本次公布的標準主要包括：《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)等3項營養與特膳食品標準、《干酪》(GB5420-2021)1項食品產品標準、《食品添加劑碳酸鈉》(GB1886.1-2021)等38項食品添加劑質量規格標準、《餐(飲)具集中消毒衛生規范》(GB31651-2021)等4項生產經營規范標準、《食品中總酸的測定》(GB12456-2021)等4項檢驗方法與規程標準，以及《食品中污染物限量》(GB2762-2017)第1號修改單等4項修改單。上述食品安全國家標準的制定、修訂符合法律法規規定，充分考慮群眾健康權益，兼顧食品產業發展需求，參考國際相關法規和通行做法，為食品安全監管所需，標準制定、修訂過程充分征求了社會各方意見并向世貿組織通報。

為保障嬰幼兒特殊人群健康，本次還修訂了《嬰兒配方食品》(GB10765-2021)《較大嬰兒配方食品》(GB10766-2021)《幼兒配方食品》(GB10767-2021)等3項營養與特膳食品標準。制定修訂并實施嬰幼兒配方食品系列標準，是保障嬰幼兒配方食品安全性、營養充足性的重要手段，是指導和規范食品生產企業科學生產的技術要求，是監管部門開展監管執法的重要依據。

為加強食品安全全程控制，我委組織制定了《餐(飲)具集中消毒衛生規范》(GB31651-2021)等4項生產經營規范標準。其中，《餐(飲)具集中消毒衛生規范》(GB31651-2021)制定以規范餐飲具集中消毒服務單位生產經營行為，保證餐飲具衛生滿足人民群眾健康需求為目的，為加強餐飲具集中消毒的監督執法提供科學的技術依據。《即食鮮切果蔬加工衛生規范》(GB31652-2021)將進一步規范即食鮮切果蔬加工過程，促進行業健康發展，確保此類產品安全衛生，滿足消費者對健康、便利生活的追求。《餐飲服務通用衛生規范》(GB31654-2021)是我國首部餐飲服務行業規范類食品安全國家標準，對于提升我國餐飲業安全水平，保障消費者飲食安全、適應人民群眾日益增長的餐飲消費需求具有重要意義。《食品中黃曲霉毒素污染控制規范》(GB31653-2021)重點關注食品鏈中黃曲霉毒素的產生、消除、降低、控制等措施，對于加強黃曲霉毒素的過程控制，確保原料及下游產品食用安全具有重要意義。