對和政縣發展食用菌產業的初步思考

馬瑞芳

（甘肅省和政縣經營管理站，甘肅和政731200）

1 目的意義

食用菌產業是一個綠色、可持續發展的朝陽產業，符合人民群眾對食品品質和安全的需要，符合保護生態環境、發展綠色產業的需要。該項產業投入產出比高，發展前景好，對調整農業結構、循環利用資源、保護生態環境、增加群眾收入、推進鄉村振興具有重要意義。

2 目標任務

依托和政縣資源稟賦，沿太子山山麓的松鳴鎮、新莊鄉、新營鎮、買家集鎮等鄉（鎮）打造赤松茸產業帶；在三合鎮、松鳴鎮、羅家集鎮、買家集鎮、新莊鄉因地制宜種植羊肚菌；在新營鎮建設雙孢菇生產基地。力爭2021年赤松茸種植面積達到0.12萬hm2以上，種植羊肚菌33.33hm2、雙孢菇36hm2、木耳13.33 hm2、竹蓀50.66 hm2，全縣總體形成0.13萬hm2以上的食用菌種植規模。

3 主要建設內容

3.1 食用菌種植基地建設

3.1.1 赤松茸種植基地建設 在松鳴鎮狼土泉村、吊灘村、中心村、大山莊村，新莊鄉榆木村、峽門村、草灘村、前進村、奮斗村，新營鎮尕莊村、大莊村，卜家莊鄉前坪村；由企業出資解決土地流轉費用，當地鄉、村兩級負責組織協調連片土地流轉；結合高標準農田建設項目，完成土地平整、滴管設施安裝等，為赤松茸種植提供有利條件。按照“企業+基地+農戶”的模式，建設赤松茸基地1 200 hm2，其中：由農業企業在松鳴鎮狼土泉村、吊灘村、中心村片區種植333.33hm2，在新營鎮尕莊村、大莊村片區種植333.33hm2，在卜家莊鄉前坪村種植33.33 hm2；由農業企業在松鳴鎮中心村、大山莊村片區種植166.67 hm2。通過食用菌產業龍頭企業帶動，家庭農場、農民專業合作社等新型農業經營主體在新莊鄉、新營鎮等鄉鎮種植333.33 hm2。

3.1.2 羊肚菌種植基地建設 在三合鎮楊家村、松鳴鎮中心村、羅家集鎮三岔溝村、新莊鄉槐莊村、買家集鎮石咀村由企業出資解決土地流轉費用，當地鄉、村負責組織協調連片土地流轉；結合高標準農田建設項目，完成土地平整、滴管設施安裝等，為羊肚菌種植提供有利條件；其余鋼架大棚、遮陽網等設施由企業自行配套完成；由農業企業在三合鎮、松鳴鎮、羅家集鎮、新莊鄉、買家集鎮等區域建設羊肚菌基地33.33 hm2。

3.1.3 雙孢菇種植基地建設 依托循環經濟園區建設，由農業企業在新營鎮三坪村建設日產雙孢菇4 t的工廠化生產車間。

3.1.4 木耳種植基地建設 在松鳴鎮狼土泉村、新營鎮尕莊村由企業出資解決土地流轉費用，當地鄉、村負責組織協調連片土地流轉；結合高標準農田建設項目，完成土地平整、滴管設施安裝等，為木耳種植提供有利條件；由農業企業在松鳴鎮狼土泉村、新營鎮尕莊村種植木耳13.33 hm2。

3.1.5 竹蓀種植基地建設 在松鳴鎮狼土泉村、新營鎮尕莊村各種植25.33 hm2，由企業出資解決土地流轉費用，當地鄉、村負責組織協調連片土地流轉；結合高標準農田建設項目，完成土地平整、滴管設施安裝等。

3.2 食用菌制種中心建設

依托華中農業大學和河南城建學院生物科學院的科研力量，在和政縣建立食用菌制種中心，由農業企業依托集和興東西協作產業園建設，按照“校企合作、互利共贏”的原則，組建技術研發團隊，研發生產適應強、品質好、產量高的優良品種，中心建成后，為和政縣大田種植提供充足的菌種。

3.3 食用菌加工中心建設

在和政縣循環經濟園區集和興產業園，依托原有的食用菌加工車間，配套烘干、包裝等設備，建設1座年可加工鮮菇3萬t以上的食用菌加工中心。該加工中心建成后，可滿足當地生產的食用菌加工，解決食用菌長期貯藏的問題，全年均可上市銷售，進一步延伸產業鏈條，增加產品附加值，有效增加經濟收入。

3.4 食用菌物流中心建設

計劃在和政縣循環經濟園區規劃建設冷藏庫1萬m3以上，配備冷鏈車10輛，建設集倉儲、銷售、冷鏈運輸、信息服務為一體的食用菌物流中心。中心建成后，年可吞吐量達5萬t以上，可有效解決鮮菇不耐貯藏、運輸困難的問題。物流中心建成后，將成為以和政縣為中心，帶動臨夏州、甘南州周邊各市縣，輻射甘肅中部地區重要的食用菌集散中心。

4 保障措施

4.1 加強組織領導，確保任務落實

縣上成立主要領導任組長，分管領導任副組長，各鄉（鎮）和相關部門負責人為成員的食用菌產業發展領導小組，具體負責食用菌產業發展各項工作，協調解決食用菌產業發展中存在的問題。各鄉（鎮）、各村要高度重視，切實擔負起主體責任，做好宣傳發動、土地流轉、落實政策、協調服務等各方面的具體工作。各部門要充分發揮職能作用，形成工作合力，為食用菌產業發展提供有力保障。

4.2 加強宣傳引導，做好思想發動

各鄉（鎮）及相關部門要通過多種形式，大力宣傳種植食用菌的經濟效益、生態效益、社會效益，組織鄉村干部、新型經營主體、能人大戶、群眾代表進行實地觀摩學習，引導群眾轉變思想觀念，提高種植食用菌的積極性和主動性，不斷帶動群眾擴大種植面積。

4.3 強化服務指導，確保技術到位

邀請科研機構、農業院校專家教授，發揮行業部門優勢，組織開展技術培訓?？h上組建技術指導服務小組，深入鄉（鎮）、村、社開展食用菌種植技術培訓指導，從產前的種植培訓、菇房建設、基質配制，到產中的菌種接種、溫濕度控制、田間管護，到產后的采收存儲、晾曬烘干等各個方面，都要有專人負責，確保做到全天候、全流程技術服務。

4.4 創新發展模式，夯實發展基礎

要充分發揮龍頭企業、新型經營主體的帶動作用，通過“公司+基地+合作社+家庭農場”模式，采取龍頭企業規模化種植和農民專業合作社、家庭農場種植相結合的方式，建立健全利益聯結機制，延伸產業鏈，提升食用菌種植的產業化水平，提高產品附加值。結合農村產權制度改革，動員群眾通過土地流轉、入股分紅、就業務工等多種方式參與食用菌產業發展，提高綜合收益。

4.5 開發農業保險，有效降低風險

各保險機構要強化大局意識，主動靠前服務，開發針對性強的保險產品，提高產業抗風險能力，為產業發展提供保障。

4.6 延伸產業鏈條，產銷精準對接

通過加大招商引資力度、促進本地企業轉型等多種方式，著力打造一批上下游的龍頭企業，進一步延伸產業鏈條，提高產品附加值。要精心謀劃、包裝打造特有的食用菌品牌，加大宣傳推介力度，提高產品知名度和市場競爭力。要嚴把產品質量關，加快食用菌“三品一標”創建步伐，打造知名的綠色產品、放心產品。要通過訂單種植、農超對接、直播帶貨等多種方式，拓寬線上線下的銷售渠道，防止出現“銷售難”的問題。