稻-魚-蝦 綜合種養技術要點

湖 南 農 業 大 學（410128） 袁 嬌 梁玉剛

湖南省稻田生態種養工程技術研究中心（410128） 陳 燦

湖 南 省 水 產 產 業 技 術 體 系（410128） 王 華

稻-魚-蝦綜合種養模式，是利用稻田良好的土壤環境、淺水環境和豐富的餌料來源，通過人工改造稻田，既種植水稻又混合養殖魚蝦，以充分利用現有土地資源和灌溉水資源，提高稻田復種指數，增加稻田單位面積產出，實現農民增收的一種立體綜合種養生產方式。稻田混合養殖的魚蝦能夠有效防控稻田雜草和水稻害蟲，可節省稻田除草、除蟲的人力和物力，減少農藥用量。魚、蝦在田間活動對土壤起到疏松作用，魚、蝦排泄糞便可直接還田，為水稻生長提供肥料，可減少化肥用量。另外，水稻秸稈還田后，能夠作為魚、蝦的飼料和棲息場所，既增加了魚、蝦食物來源，又能夠有效解決秸稈焚燒造成的環境污染。

一、稻田準備

1.稻田的選擇 選擇魚、蝦混養的稻田應是生態環境良好、光照充足、地勢平坦、土質肥沃、土壤保水性能較強的田塊。同時要遠離污染源，進排水方便，不受洪水淹沒。

2.田間工程建設 稻-魚-蝦綜合種養模式的田間工程建設包括開挖魚凼、魚溝，加寬加高加固田埂，完善進排水系統，建立防洪和防逃設施等。

二、放養前的準備

1.清溝消毒 田間工程改造完成后，清理環形溝、田間溝和魚凼內的浮土，修正垮塌的田埂護坡，檢查溝壁牢固情況。一般在放苗前2周，每667平方米稻田用50千克左右生石灰化水或選用一定量的漂白粉溶液，對環形溝、田溝、魚凼和田塊進行徹底消毒，殺死水體中致病菌、寄生蟲等。

2.施足基肥 放苗前1周，在稻田環形溝中灌水35～50厘米，結合整田過程，每667平方米施用經過發酵的雞糞、豬糞等有機農家肥300～500千克，均勻施在稻田中。

3.移栽水生植物 水草是魚、蝦棲息、隱蔽、覓食、活動的重要場所，水草也能凈化水質，降低水體的肥度，對提高水體透明度、維持水體清新有著重要作用。一般移栽水草的面積占環形溝面積的40%～60%，以零點狀分布為好，這樣有利于魚溝內水流暢通及魚、蝦的分散活動和覓食。

三、放養苗種

1.放養小龍蝦 ①放養幼蝦。初次放養魚和小龍蝦的稻田，在蝦溝整修與前期準備工作完成后向稻田灌水，水層深度以35～50厘米為宜。此時水體中因食物相對匱乏，需要培肥水質。具體做法是：結合整田，往稻田中均勻投施腐熟的農家肥或專用餌料，農家肥以每667平方米投施300～500千克為宜。肉眼可見稻田水體中出現大量的浮游動物，表明稻田食物相對充足，已培肥水體，此時是投放幼蝦的最佳時機。當年的3月中下旬，一般選擇晴天早晨、傍晚或陰天放養幼蝦，此時水溫穩定，有利于小龍蝦適應新的環境。在放養前要進行緩苗處理，采用“三浸三出”的放養技術，即脫水后的小龍蝦殼內充滿空氣，需用少量水浸泡2分鐘再脫水1分鐘，依此重復3次可將蝦殼中空氣排出，提高成活率，此方法一般限于脫水1～2小時內的小龍蝦。用3%～5%食鹽水浸浴5～10分鐘，防止小龍蝦帶病菌入田。往稻田環形溝中投放離開母體、規格為3～4厘米的幼蝦1.2萬～1.5萬尾。放養的幼蝦要盡可能整齊，并一次性放足。②放養種蝦。水稻收割前1個月左右，一般在當年的8月下旬至9月上旬，挑選個體規格在30克以上的親蝦投放在稻田的環形溝里，每667平方米投放密度為20～30千克，雌雄比例為 2～3∶1。此時稻田中的有機碎屑、浮游動物、水生昆蟲、周叢生物和水草等食物豐富，放養后的親蝦一般不必投喂。

2.放養魚苗 魚苗的放養一般在水稻移栽秧苗返青后，或在5月中下旬將魚苗放入魚凼、魚溝中飼養，待秧苗返青后再打通溝、凼放魚入田。選擇體質健壯、活動力強、無病無傷、規格整齊的魚種放養，一般每667平方米可放規格5～6厘米的主養夏花魚種300尾左右，并可搭配其他輔助性魚類100尾左右。

四、投喂餌料

稻田混養魚、蝦的食性類似，餌料無需分開投喂。水稻收割后將稻草直接還田，提高稻田水位，將大部分稻草浸漚在水下。整個秋冬季，注重培肥水質。方法是每個月施一次腐熟的農家糞肥，直到天然餌料豐富時，即可少投或不投。魚蝦進入越冬期，也不必投喂。到來年的3月份，氣溫和水溫持續升高，魚蝦開口攝食，要加強投草、投餌、投肥，培養豐富的餌料生物。在4月中旬水溫升高到20℃以上時，魚蝦進入快速生長期，應加大投食量，每日早晨和傍晚應適當投喂2次人工餌料（餅粕，谷粉，砸碎的螺、蚌等），投喂量為稻田現存魚蝦重量的3%～5%。若養殖規模較大，在條件允許的情況下，可適當投喂人工配合飼料。陰雨、悶熱等惡劣天氣及投喂飼料過剩時要減少或停止投喂；當天投喂的餌料在2～3小時內被吃完，說明投餌量不足，應適當增加投餌量。投喂時間一般為上午9時左右和下午6時左右。

五、日常管理

日常管理應注意水位調節、科學施肥、曬田和病蟲草害控制，同時設置完善的防敵害設施。在整個養殖過程中，魚蝦病害的防治，始終堅持預防為主、治療為輔的原則。在放苗前，稻田要進行嚴格的消毒處理，嚴防將病原體帶入田內。一般每隔15天每667平方米用10～15千克生石灰化水全溝潑灑，不但能起到防病治病的目的，還有利于小龍蝦的蛻殼。在夏季高溫季節，每隔15天，在餌料中添加多維素、鈣片等以增強魚蝦的免疫力，同時觀察水草的生長和水質的變化，要及時清除出現問題的水草、動物尸體等，并加注新水。堅持每天早、晚巡田，觀察溝內水色變化、魚蝦的活動、吃食、生長和防護設施是否牢固、破損等情況。

六、收獲

1.捕撈小龍蝦 小龍蝦的生長速度較快，經過1～2個月的稻田飼養，小龍蝦規格在30克以上時，即可捕撈上市。對達到售賣規格的蝦要及時捕撈，以增加魚蝦生長空間，實現稻田食物高效分配。捕撈時采取捕大留小的措施，以夜間昏暗時收獲為好。小龍蝦的捕撈多用地籠網張捕，每只地籠長10～20米，地籠的兩頭分別為圓形，中間部位分成15～30個長方形的格子，每只格子間隔的地方兩面帶倒刺，籠子上方織有遮擋網，地籠網以有結網為好。下午或傍晚把地籠網放入田邊淺水且有水草的地方，可投放適量誘餌如腥味較濃的動物下腳料等，提高小龍蝦的捕撈量。

2.魚的捕撈 采用漁具接捕。捕獲前，應先疏通魚溝，在頭天晚上開始慢慢放水，魚隨水自然地集中于魚凼。天亮后，再用竹竿將未游進魚凼的部分魚輕輕趕進魚凼，在魚凼的出口處開口放魚，用漁具將魚接住，減少對魚的損傷。（待續）