商洛市大豆生產中存在問題及解決途徑

王炳斐

(柞水縣特色產業發展中心，陜西 商洛 711400)

1 商洛大豆生產現狀

商洛地處陜西省東南部，秦嶺南麓，氣候溫和，雨量充沛，屬半濕潤山地氣候，土壤以新積土、褐土、黃棕壤、山地草甸土為主，獨特的地理和氣候條件及優越的生態環境，有利于大豆的生產。本市具有食用大豆、豆油、豆腐、豆芽、豆瓣醬等豆制品的傳統習慣，各縣區根據自然條件形成了玉豆間作、水平溝、壟溝等種植模式，大豆種植沒有像小麥等作物有相關扶持政策。農戶憑老經驗習慣傳統種植，技術不規范：多數是以一家一戶種植，面積比較分散，不易進行規范化種植和管理因而產量低：缺乏優質高效品種，豆類產品加工停留初級產品的粗加工上，加工滯后，附加值低。

2 商洛大豆生產中存在的問題

2.1 種植積極性不高

一是單產減少、價格較低。目前主要原因是調查戶選用優質種子，所以價格較高；人工費用日益上漲；大豆對氮、磷、鉀肥的需求根據土壤墑情等條件有一定的變化，農戶隨意施肥或者不施肥都會影響產量；受氣候影響，7月份進入雨季，氣候較為濕熱，降水較多，容易引發灰斑病等影響大豆的產量和品質，致使大豆售價低；加上近年來高產作物的不斷擴張，大豆的種植面積減小，農戶種植大豆的積極性不高。二是認識不足，管理粗放。農戶習慣憑老經驗來種植，對新技術新品種轉化運用慢，栽培技術比較落后，除少數應用水平溝、壟溝栽培技術外，大部分大豆生產處在傳統技術上；管理水平粗放，農民科技意識淡薄，防治病蟲害不及時，隨意施肥或者不施肥，肥料利用率低；機械化、病蟲害的綜合防治等配套的高產技術應用還不到位，嚴重影響本市大豆的生產發展。

2.2 科技含量低，產值難提高

一是缺乏優質高效品種。商洛市農戶對大豆新品種引進、試種存在觀望心理，新技術轉化應用慢，自留種現象普遍，品種退化嚴重，品種雜亂，缺少抗病、抗倒性。大豆以夏播品種為主，春播品種主要依靠引進；生產中往往會出現越區種植，混種混收等現象，直接影響了大豆的產量、也導致了大豆品質差、難以實現優質優價，經濟效率低等；高產優質品種大豆的種植規模較小，沒有形成規?；a，高脂肪和高蛋白質含量的品種少，降低了市場競爭力。二是栽培技術不規范。大豆種植多以戶為單位進行種植，種植面積大多數比較分散，集中連片種植面積少，難于形成規模、標準化的大豆生產，只是一種簡單的自產自給形式，導致產量低，生產成本高，大豆產值難以提高[1]。三是加工業滯后。大豆加工多數處于小作坊模式，中小豆制品企業從事大豆初級的粗加工，如豆腐、豆干、豆皮、豆豉等；深、精加工產品，如豆油、豆奶、濃縮蛋白等比較滯后，豆制食品加工技術和裝備現代化還處于較低水平，制約了產品附加值的提升。

2.3 政策扶持不到位，風險抗御能力弱

大豆富含高蛋白和油脂，在食品中的地位不亞于小麥和玉米等農作物，但因為大豆在糧食種類分類上存在缺陷，享受不了國家的糧食扶持政策，得不到糧補；高價買豆種，低價出售豆，極大地影響農戶種植積極性。目前農資市場和大豆營銷渠道不暢，農戶處于不利地位，抗御市場風險能力較弱[2]。大豆的生產地位也沒有受到重視，一些惠農方針和政策也沒有普及到大豆生產上。從事大豆加工、良種繁育體系的企業等大豆生產經營主體沒有相關優惠扶持措施，所以本市大豆生產發展經營主體抵御市場風險能力弱。

3 商洛發展大豆生產的建議

3.1 產業化經營，標準化生產

一是示范推廣新技術，提高單產和品質。充分利用示范基地的示范和引導作用，向農民大力推廣應用壟溝種植技術、測土配方施肥、無公害病蟲防治技術等先進栽培技術，使農民按照標準化進行生產，引導農民科學種植，調整種植結構，提倡適宜區域規模種植，帶動大豆產量提高和效益增加，提高農戶種植積極性，增加農民收益。二是科學管理。改變農戶“粗耕、粗種、粗管、不施肥、少施肥”等傳統種植觀念，引導農民科學耕種、施肥和防蟲。

3.2 依托科技，提高產值

一是培育和引進優質高效品種。有效開展生態育種和抗性育種，突出品種的高產性、抗病性、抗倒性，同時不斷地引進和選育優質高效的新品種，增強品種的適應性和競爭力。同時要加強大豆流通過程生產企業的監管，依法打擊違法銷售假冒偽劣種子行為。二是建標準化生產技術體系。開展栽培技術及節本增效技術的集成研究，提高大豆產量水平，不斷總結和完善適合本地高產栽培的相關種植配套技術，農技部門進行技術推廣和示范。建立大豆生產基地并搞好高產示范，形成規?；a；改變本市大豆生產的分散性、種植的隨意性。注重培養高產典型，發揮輻射帶動作用，充分帶動推廣應用大豆新品種、新技術的積極性，使優質大豆生產形成規模，促進大豆產業的發展。三是延伸產業鏈條。大豆產業不局限于原糧的生產，是生產、銷售、加工和綜合利用等環節構成。本市在抓住傳統豆制品加工生產的同時應進一步發展精、深加工，延伸產業鏈，提高產品的附加值。規劃布局豆腐、豆干、豆皮、豆醬等傳統的大豆制品，進行產業化生產，同時應深入挖掘大豆的營養價值和藥用價值，積極引進大豆精、深加工企業，促進大豆類黃酮物質、蛋白質等的合理開發和應用，延伸產業鏈引入加工企業，建立示范基地，打造“一村一品”，形成自己的特色產業，以“特色促發展”。

3.3 加大扶持力度，強化政策支持

首先建立和完善大豆產業支持保護政策體系，多渠道增加大豆產業的投入，進一步加大財政投入、稅收優惠、金融支持的力度。一方面要積極將大豆和其它高產作物一樣納入良種補貼范疇，另一方面要加大資金和技術人員投入，為大豆科研和產業開發提供堅實的保障，形成以“科技帶動產業”的局面。其次通過小額貸款、政府貸款貼息、以獎代補等方式，對從事大豆生產經營及科研實驗推廣的企業、基地建設、新品種新技術試驗示范等方面大豆生產經營主體進行獎勵扶持。

3.4 提升市場競爭力

利用本市的區位優勢，按照企業拉動、科技助力、規模推進的方針，積極發展無公害、綠色大豆產品，同時搞好大豆系列產品的商標注冊和綠色食品的申報認證工作，以增強產品的市場競爭力，實現大豆產業的可持續發展。