蒜種種植方位對大蒜生長發育及產量的影響

趙長嶺

（金鄉縣化雨鎮農業綜合服務中心，山東 濟寧 272204）

0 引言

中國是世界上大蒜的主要生產國和主要出口貿易國之一。大蒜是百合科蔥屬多年生草本植物，不僅可以用作調料，而且可以入藥。大蒜功效強大，有抗菌、抗病、降血脂和防癌抗癌等作用，被廣泛應用于食品、醫藥、畜牧業等多個領域。

1 大蒜的特征特性

1.1 形態特征

大蒜是一種2 年生的草本植物，主要包括根、莖、葉、蒜頭等部分。①根：大蒜的根沒有明顯的主根和側根之分，同時根須的數量比較多、根毛少、分布也比較淺，主要分布在5～25cm 的耕作層內；②莖：大蒜的莖生長在地下，莖盤下有須根，上面生長蒜葉和蒜瓣，此外，大蒜的硬盤隨著蒜瓣的分化發育而成；③葉：大蒜的葉主要由葉片和葉鞘組成，總葉數和品種的生長周期有著直接的關系，如果是同一品種播種較晚的話，可能會出現總葉數減少的問題；④蒜頭：蒜頭主要由蒜瓣、蒜皮和莖盤組成。

1.2 大蒜生長環境要求

①溫度。大蒜具有較強的耐寒性，喜冷涼氣候條件，生長發育和器官形成受溫度條件影響，其不同生長發育時期對溫度的要求不同；②萌芽期。通過休眠的蒜瓣可在3～5℃的低溫下萌發，12℃以上蒜瓣萌發迅速，16～20℃為蒜瓣最適宜的萌發溫度，30℃以上抑制蒜瓣萌發。秋播大蒜過早，播種溫度過高，蒜瓣萌發緩慢，易導致出苗不齊；③幼苗期。大蒜幼苗期對低溫耐受力較強，能耐短期-10℃低溫和長期-5℃低溫。在冬春季月平均氣溫-6℃的區域，大蒜可以安全越冬，大蒜以四五葉期的幼苗抗寒力最強，幼苗期最適宜的溫度為12～16℃；④花芽和鱗芽分化期。大蒜的花芽和鱗芽分化在低溫條件下才能正常進行。大蒜為綠體春化植物，播種后10℃以下經過30～60d，可通過春化階段。大蒜鱗芽在20℃以下的溫度條件下才能形成鱗芽。

2 播種前的準備

2.1 精選蒜種

蒜種直接影響大蒜栽種質量，在選擇蒜種時，應盡量選擇個頭較大、顏色偏白、蒜瓣整齊、瓣型適中、蒜瓣緊實的蒜頭。隨后除去蒜皮，將整頭蒜掰成蒜瓣，除蒜瓣和蒜心外，將其余部分扔掉。在播種管理的過程中，要將蒜瓣按照大小分為幾個等級，分開播種。通常情況下，大蒜瓣營養豐富，播種后植株會呈現良好長勢，成蒜質量高，不過，如果將其全部用于播種，用量太大，凈產量會降低，造成種植成本增加；小蒜瓣在播種后產量不高，植株長勢嬌弱。為此，需將不同等級的蒜瓣分開播種和管理，增大小蒜瓣的種植密度，減小大蒜瓣的種植密度，以保障植株均勻生長。

2.2 選擇地塊

大蒜的環境適應能力較強，須根呈現弦狀，吸肥和吸水效果較差，在沙性土壤中最適宜種植大蒜，沙性土壤較為疏松，可以滿足其生長條件，種植的大蒜辛辣夠味、個頭較大，收獲更加便捷，因此，為了提升大蒜種植產量，種植戶要科學選擇地塊。首先，種植戶要盡量選擇土壤肥沃、土壤疏松的區域進行種植，在種植之前，對當地的土壤特性進行分析，便于后期種植的肥水管理。其次，在種植戶選擇好種植地塊后，需要對土壤進行曬垡耕翻，播種之前做好整地作畦工作。最后，種植地塊要盡量遠離公路、化工廠以及污染區，避免大蒜受到環境污染而降低品質，對種植效益帶來負面影響。

①工程抗沖性。治理工程能否抵御較強的水流沖刷，維護河道相對穩定，不出現大量岸坡崩塌現象，保障當地防洪安全。

3 播種期

大蒜在我國擁有悠久的種植歷史，勞動人民在常年的生產實踐中，總結出：淺栽蒜、深栽蔥的種植經驗。在實際播種中，種植戶要對播種深度進行科學控制，保證在3～4cm 左右，當前主要采用的播放方式包括：①開溝播種。即在地面上使用鋤頭開挖淺溝，將大蒜種瓣置于土中，在完成一條淺溝開挖后，放置一行蒜瓣，然后進行重復操作，在完成播種后蓋上覆土將其輕輕壓實；②直接將種瓣置于土中，用覆蓋掩埋后壓實。在種植戶使用上述2 種播種方式完成種植后，需要對播種深度進行科學控制，如果播種深度過深，會影響出苗時間，導致大蒜單株重量不足；如果播種深度過淺，會導致出現“跳瓣”問題，對大蒜總體產量帶來負面影響。

4 播種方式

在大蒜種植當中，適時播種是獲取豐收的關鍵內容。在實際栽培當中，需要根據大蒜品種、環境條件確定具體的播種時間。通常來說，9 月末10 月初是大蒜播種的最佳時間。大蒜幼苗露地越冬，5～6 片葉是最佳葉齡，株高30cm 左右，根系在40 條左右，此時植株在耐寒方面具有較好的表現，且在越冬時不容易發生凍害，能夠幫助其安全越冬。如果播種過早，葉齡以及株齡則可能存在過大的情況，因在進入冬季前營養體過大，將影響到抗寒能力，使其在越冬時存在嚴重的凍害問題，在生長后期有較大的概率出現早衰情況。且當播種時間過早時，再分化形成的小芽也可能經過春化階段形成復瓣芽。相反，如果播種時間過晚，在進入冬季前積累的養分少，在同化能力方面將表現不足，進而影響到最終的質量與產量。

那天，阿魚焦躁地來回踱著步子，還用力地沖撞圈欄。我將圈欄打開，牽著阿魚慢慢走到了爺爺的墳邊。阿魚屈著蹄子叩打地面，對著天長長地嘶叫一聲，圍著墳慢慢轉了三圈，然后耷拉著腦袋往回走。阿魚眼角凝著的淚，閃著光，像露珠。

5 化學除草，地膜覆蓋

大蒜是一種喜肥作物，在施肥過程中應該以基肥為主，追肥為輔，同時做好基肥和追肥的合理配比。通常情況下，可以在清明節前后，對地膜大蒜進行初次澆蒜時一同完成施肥。以2～3 瓶/畝統一沖施高氮高鉀硫酸鉀復合肥，也可以采用25～30kg 的專用沖施肥，隨后進行蓋膜。就山東大蒜種植區來講，很多地塊會出現重茬的情況，可以將底肥控制在100kg/畝左右，可以有效提升大蒜品質與產量。

6 施肥

由于不同地塊的雜草存在差異性且密度不同，所以應結合雜草的類型選擇不同的除草劑配方，禁止超量使用藥物。一般情況下，可以使用一定濃度的二甲戊靈乳油或戊氧已草胺乳油，配合使用惡草酮和乙氧氟草醚。同時，通過地膜覆蓋的方式也能夠有效減少雜草的生長，達到保溫保濕和增產增效的目的。在覆蓋地膜的過程中，必須保證地膜的兩端拉緊，使其緊貼地面、不留空隙，防止空氣的進入。

7 水分管理

收獲時蒜頭的平均含水率為72.76%。種植方位角為45°～90°收獲的蒜頭單頭質量大，因而產量比0°種植方位角高5.4%～8.3%，但差異不顯著。－30°和－60°種植方位角的蒜頭單頭質量與0°種植方位角無顯著差異，因出苗率比0°種植方位角低，所以蒜頭產量比0°種植方位角低9.7%和8.4%。－90°種植方位角的大蒜出苗率和蒜頭單頭質量均顯著低于0°種植方位角，因而蒜頭產量比0°種植方位角低15.1%。在外形上，種植方位角為－30°～－90°收獲的蒜頭橫徑較小；橫徑的標準差大，蒜頭間大小不一致；大小徑差異大，形狀不規則。

還有一個旅客在服務大廳買票，排隊的人比較多，想走捷徑，找到大廳里一位服務員，希望其代他插隊買票，服務員不同意，他轉身就投訴了這位服務員，說她不為旅客著想。

8 種植方位角對大蒜蒜頭的影響

水分管理是保證大蒜產量的重要因素，種植戶要結合幼苗不同生長階段開展水分管理。首先，齊苗期，在完成播種7～10d 左右即進入齊苗期，如果此時土壤較為干燥，需要進行灌溉處理，為幼苗生長提供充分的水分。其次，幼苗前期，在這一階段種植戶要結合當地的降水情況合理灌溉，并且加強田間排水作業，避免田間水分過多。最后，進入中后期，幼苗生長快速，種植戶要適當增加灌溉量，加速大蒜生長。

定植技術：于12月～次年3月中旬定植，開挖長寬各80厘米、深60厘米的定植坑，栽植前對果樹主側枝予以適當修剪，栽植時采用高壟栽植和地布覆蓋。雌雄株配置比例為5～8∶1。定植密度根據栽培品種、架型及管理水平而定，水平棚架行距為3～5 米×4～6米 “T”形架栽植密度為2.5～3米×3～4米。

9 病蟲害防治

種蠅、蔥蠅、根螨等都是大蒜的常見病蟲害，可以采取農業防治和化學防治兩種方法。①農業防治。在播種前，對土壤進行為期最少15d 的深翻曬熵，能有效降低土壤中病蟲害的數量。在肥料的選擇上，必須選用腐熟充分的基肥，以消滅基肥中的蟲卵；②化學防治。在播種前，可以將1kg 濃度為3%的地正丹或50%辛硫磷均勻撒入播種溝，能有效減少病蟲害。建議在蔥蠅、種蠅產卵和幼蟲危害期，用40%甲基異柳磷1000 倍液加2%天達阿維菌素2000 倍噴霧灌根，殺死蛀入根基組織內和根部的幼蟲，兼治薊馬、斑潛蠅等。每10～15d 一次，連噴2～3 次，有顯著效果。且該方法能促使大蒜莖桿粗壯，葉叢加大，進一步提升光合作用，將營養物質傳輸到蒜頭，從而減少面包蒜，提高抗旱能力。

10 蒜頭采收

在完成蒜薹采收20d 左右，此時大蒜葉片將逐漸變為灰綠色，處于底部位置的葉子逐漸枯黃、脫落，假莖松軟充分膨大，此時即需要進行及時的收獲。如果收獲時間過早，此時蒜頭水分多、嫩，組織不夠充實，在貯藏一定時間后很容易發生干癟情況；如果收獲時間過晚，此時蒜皮、蒜頭變色，在收獲的過程當中有較大的概率出現散瓣的情況，并因此影響到產品價值。

11 結語

綜上，芽尖向上種植可以顯著提高蒜薹和蒜頭的產量，給農戶帶來更高的經濟效益，所以研發具有芽尖向上立直種植功能的大蒜種植機械是大蒜機械化種植推廣的關鍵。芽尖向上30°以上種植的大蒜雖然在蒜薹長度和蒜頭產量與水平種植差異不顯著，但出苗早，出苗齊整，植株高大。因此種植時蒜種的種植方位在芽尖向上30°以上為宜，建議芽尖向上30°以上作為衡量大蒜種植機械直立種植的指標。芽尖向下種植嚴重影響大蒜植株生長，蒜薹長度以及蒜頭產量均顯著低于芽尖向上和水平種植，所以大蒜立直種植機械的設計中應盡量避免芽尖向下種植的情況發生。