大蒜—辣椒高效栽培技術

劉惠娟

(山東省東明縣農業農村局，山東 菏澤 274500)

1 種植模式

10月上旬播種大蒜，第二年4月底5月初收獲蒜薹，5月下旬采收蒜頭；3月上旬辣椒育苗，4月下旬移栽定植，9月下旬采摘完畢，進行新一輪的大蒜種植。

2 大蒜栽培技術

2.1 品種選擇

選擇抗病、高產、優質的中熟品種，金蒜3號、金蒜4號。

2.2 種子處理

選擇單瓣質量5～6 g，無霉變、無病斑、無蟲害、無損傷、幼芽無萌動的蒜瓣。播前曬種(不能暴曬)2～3 d。

為了防治種傳病害和土壤害蟲，播前進行藥劑拌種：用50 ml 33%/667 m2的咯菌腈，噻蟲胺拌種，或52%吡蟲咯苯甲懸浮種衣劑按藥種比1∶200進行拌種，用30 g/667 m2磷酸二氫鉀結合種衣劑一起拌種。

2.3 整地播種

選擇地勢平坦、排灌方便、土壤有機質豐富、前茬為非蔥蒜類的土壤種植。整地前均勻撒施腐熟的農家肥45～60 t/hm2，硫酸鉀型復合肥750 kg/hm2，用2%吡蟲啉顆粒劑5 kg/667 m2撒施，有效防治地蛆等地下害蟲。撒入肥料后立即耕種。深耕細耙。封畦。大蒜開溝播種，溝深5 cm，蒜瓣頂芽向上，莖盤向下，蒜瓣背部朝一個方向，覆土不超過2 cm，行距18～20 cm，株距12～15 cm，種植密度22000～26000株/667 m2，用蒜種110～160 kg/667 m2。

2.4 田間管理

播種2～3 d澆出苗水。澆水2 d后，用50%乙草胺乳油1500～1800 ml/hm2兌水450 kg或24%乙氧氟草醚乳油600～750 ml/hm2兌水450 kg噴霧。噴上除草劑后立即覆蓋地膜。及時查看田間出苗情況，少數未破膜的，用鐵鉤把苗鉤出來。三葉前保持土壤濕潤，促進植株生長。三葉后進行蹲苗，促進根系生長。封凍前澆一次越冬水。驚蟄至春分之間，結合氣溫雨水情況澆返青水，澆水不能過大，因為這時地溫還比較低。澆水最好在中午到下午四點之間，澆水時隨水沖施三元復合肥150 kg/hm2，促進大蒜發棵。清明前后，進入孕薹期和蒜頭膨大期，結合天氣和土壤墑情進行澆水，澆水時再沖施硫酸鉀型復合肥225～300 kg/hm2。蒜薹采收后不再追肥，保持土壤表面濕潤，發現干旱就立即澆水。

2.5 拔薹收蒜時機

抽蒜薹前，不要澆水。避免抽蒜薹時太脆而折斷。抽蒜薹的時間最好中午和午后，這時候不易抽斷。蒜薹長15～20 cm，上部開始向下彎曲時，采收蒜薹。蒜薹要適時拔出。當大蒜上部葉片枯黃，下部葉片干枯，蒜稈變軟時收獲。采收前適當澆水，利于采收。

3 辣椒栽培技術

3.1 辣椒品種選擇

品種選擇辣椒選用抗病，耐熱，耐澇，高產優質的艷紅、天宇、三櫻椒等。

3.2 播種育苗

選擇光照充足，水源條件好，土質肥沃，且未種過茄果類蔬菜的沙地作苗床。整地前，按施腐熟優質有機肥2000～3000 kg/667 m2。2月底3月初，在拱棚內育苗。按栽植面積10～16 m2/667 m2左右準備苗床。播前辣椒種子曬2～3 d，以提高發芽率；把苗床洇透水，將種子均勻撒入，然后覆1 cm厚的過篩土，然后扣上小拱棚。

3.3 苗床管理

控制好溫濕度，防止出現高腿苗。出苗前，苗床溫度保持白天25 ℃左右，夜間15～18 ℃。苗出齊后，白天適當通風。白天溫度控制在22～25 ℃，夜晚12～15 ℃。濕度以少澆水或不澆水為宜。此后慢慢加大通風量進行煉苗。如果缺水時，選擇晴天噴霧，噴霧后注意通風。定植前1 d，對苗床澆水，縮短移栽后緩苗時間。

3.4 定植

定植時，選擇健壯的幼苗。根據不同品種，確定種植密度。株型大的品種，每隔5行蒜種1行辣椒，行株距100×65 cm。1100株/667 m2左右。緊湊型的品種，適于密植，每隔3行大蒜種一行辣椒，一穴雙株，行株距60×35 cm，6000～7000株/667 m2。

3.5 肥水管理

辣椒既不耐旱也不耐澇。要旱能澆，澇能排。保持土壤見干見濕最適宜。

定植后澆緩苗水，此時為蒜頭膨大期。大蒜收獲后，及時給辣椒澆發棵水，施復合肥或尿素10 kg，澆水后封壟。初花時，少澆水或不澆水以免徒長。盛花期不澆水，以免落花落果。坐第一批幼果后，營養生長和生殖生長同時進行，可用10～15 kg/667 m2復合肥滴灌或沖施。每采收一次，視土壤墑情澆水施肥。

3.6 田間管理

根據辣椒不同品種特性進行整枝，以促發副枝。主莖一現蕾就要及時摘心。門椒以下枝條要全部剪掉，病枝、病果、弱枝都要剪掉，以促發副枝。8月份，還要再進行整枝，去掉病枝、弱枝。

病蟲害防治：辣椒的病蟲害種類較多，主要有疫病、病毒病、灰霉病、根腐病、蚜蟲、白粉虱、棉鈴蟲等。7～8月是病害多發階段，可選用72%克露可濕性粉劑600～800倍液防治疫病；20%病毒A可濕性粉劑500倍液，或5%菌毒清水劑200～300倍液防治病毒病；50%速克靈可濕性粉劑1000～1500倍液，或28%灰霉克可濕性粉劑500～600倍液防治灰霉病；50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或50%苯菌靈可濕性粉劑800倍液灌根防治根腐病。用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000倍液或2.5%溴氰菊酯乳油2500倍液，防治蚜蟲，白粉虱，棉鈴蟲等。總之，發現病蟲害，應及早防治，堅持防重于治的原則。

3.7 收獲

分次采收的辣椒，果肉飽滿成熟，就可采摘了。一次性采收的辣椒果實整體呈紅色，葉片發皺發黃，果皮變軟，籽粒飽滿，90%的果實進入完熟期就可收獲了。收獲后，要在大田整秧晾曬，晾曬至搖動有沉悶的響聲，對折有白印而不斷裂，就該采摘銷售了。