龍窯結(jié)構(gòu)古法燒制建盞分析

謝林燦

(南平市建陽區(qū)吉坊建盞文化傳播有限公司 福建 南平 354200)

我國建窯建盞延續(xù)至今已經(jīng)有了幾千年的歷史，在中國陶瓷藝術(shù)中，建盞也被作為黑瓷代表，也被人們稱為陶瓷界的“黑珍珠”，我國宋代時期燒制了很多珍貴的建盞，比如兔毫、油滴等等，一些藏品流傳到了日本，至今仍然被尊為日本的國寶。建盞文化之所以能夠得到發(fā)展，與茶文化之間有著密切的聯(lián)系[1]，同時也被人們稱為是土與火高難度結(jié)合的藝術(shù)，作為一種工藝美術(shù)品具有自身顯著的特色。柴燒工藝就是將薪柴作為燃料，對陶瓷制品進行燒制，在建盞燒制過程中所使用的就是柴燒工藝，并且借助該項工藝也創(chuàng)造了建窯自身獨特多變的釉色。

1 建盞文化概述

在我國宋代福建地區(qū)，建窯是燒制黑釉茶盞的重要窯場，自晚唐五代時期創(chuàng)立，最開始是燒制青白釉瓷，在宋代以后，逐步開始燒制黑釉建盞，而建盞也逐漸成為了宋代人們斗茶時所選擇使用的最理想的茶器。建盞相比于其他瓷器，與茶文化之間的聯(lián)系最為緊密，在建盞誕生、出現(xiàn)、發(fā)展、衰敗整個發(fā)展歷程中，都與茶文化發(fā)展和轉(zhuǎn)變有著密切的聯(lián)系。在我國宋代時期，當時的政局并不穩(wěn)定，但是在社會的物質(zhì)文明、精神文明等方面，卻達到了一定高度，經(jīng)濟發(fā)展呈現(xiàn)高度繁榮的狀態(tài)，政治也較為寬松，文化中心主要聚集在南部地區(qū)，文人在當時社會中具有很高的地位，這一背景下促進了茶文化的興起和發(fā)展，并且對飲茶方式進行了創(chuàng)新，逐漸從唐代的煮茶，發(fā)展為更為繁瑣的點茶和斗茶等飲茶活動。

人們對于黑釉茶盞之所以如此喜愛，不僅僅得益于獨特的樣式和多變的釉色，同時還因為建盞具有很高的實用性，對于斗茶活動而言，茶湯所泛起的乳花在黑釉茶盞襯托下可以更為明顯，并且可以對“咬盞”的時長進行更好的維持，茶湯的溫度也可以有效保持，所謂咬盞是指，茶湯泛起的乳花粘附在茶盞的盞壁上，并形成凝結(jié)。在宋代時期，當時的重臣蔡襄曾編撰了“茶錄”一書，在書中，對數(shù)十年自身對斗茶習俗的所觀、所感進行了總結(jié)，其中就有提到建盞是最為合適的斗茶器具，甚至在宋徽宗的《大觀茶論》中也對建窯建盞稱贊有加，因此，建窯建盞在宋代的發(fā)展十分鼎盛，并且逐漸興建了眾多窯口，對當時中國窯口生產(chǎn)帶來了十分重要的影響[2]。

2 龍窯結(jié)構(gòu)分析

在柴燒工藝中，龍窯燒制工藝是陶瓷燒制工藝中較為原始的一種，在整個中國陶瓷燒制工藝發(fā)展過程中占據(jù)著重要的地位，柴燒工藝所表現(xiàn)出的藝術(shù)魅力，哪怕在當前科技發(fā)展高度發(fā)達的今天仍然不可否認，主要就是因為柴燒工藝的不確定性。在燒制過程中，窯爐內(nèi)所產(chǎn)生的變化都是不能進行預測和干預的，也體現(xiàn)出了我國所流傳的“盡人事聽天命”的思想，借助無定勢、不約束的天然之美，將傳統(tǒng)工藝美術(shù)人文之美、先民藝術(shù)創(chuàng)造開闊思維等充分體現(xiàn)了出來，而在柴燒工藝中所體現(xiàn)出的天然美、樸素美，也充分契合了莊子所提出的“圣人者，原天地之美”這一理論，想要將這種“天地之美”有效創(chuàng)造出來，最為關(guān)鍵的就是柴燒藝術(shù)，除了具有獨特的燒制過程以外，所采用的窯爐結(jié)構(gòu)也十分獨特。在我國傳統(tǒng)窯爐中，龍窯就是其中一種，這種形式的窯爐屬于半連續(xù)式陶瓷燒成窯，在一些多山地區(qū)較為常見，以天然的山勢走向作為依托，建設(shè)出窯爐的結(jié)構(gòu)，窯爐通常傍山而建，看起來就像是一條龍臥在山上，龍窯也因此而得名，同時也有人將其稱為長窯、蜈蚣窯等等。龍窯的主體結(jié)構(gòu)中，主要包括了三個組成部分，分別為窯基、窯體、窯棚，另外還配備了一些基礎(chǔ)設(shè)施，比如通道、工作臺以及作坊等等。窯基部分是指地面基礎(chǔ)，通常具有一定的坡度，龍窯的高差會受到這一部分坡度、長度等因素的影響，越大的高度差帶來的抽力也就越強，從而形成更快的火焰流速。另外，在龍窯上方就是窯棚結(jié)構(gòu)的位置，通常采用柱、磚柱等作為支撐，選擇在護墻或者護墻外部對支柱進行安裝，避免窯口受到外界惡劣天氣條件的影響[3]。另外，龍窯的主體結(jié)構(gòu)是窯體，該部分結(jié)構(gòu)分為窯頭、窯室、窯尾這幾個部分。窯頭具有圓滑的頭部，與老式內(nèi)燃機的“火車頭”具有相似的形狀，對于龍窯可以發(fā)揮關(guān)鍵性的作用。在正面中下部分，會設(shè)計狹長的火門，在窯底開通風口位置火門緊貼其上，通常為方形或者圓形，這一入口主要用于火膛進風口。燃料主要使用松柴，通過窯頭正面向燃燒室中投入，空氣會經(jīng)過通風口進入到窯爐內(nèi)，以此保證燃料可以最大程度燃燒，借助龍窯內(nèi)部的通道，熱量在其中傳導，從而逐漸提升窯室內(nèi)部的溫度[4]。

3 建盞柴燒工藝

建窯建盞具有很多獨到之處，其中豐富多變的釉色是最為顯著的特征，也是人們喜愛建盞的原因之一，形成這種釉色不僅僅是因為釉料配比方面的差異，同時在建窯燒成時，窯爐內(nèi)部的溫度、濕度、燒成氣氛等因素也非常關(guān)鍵。通過借助當前先進的技術(shù)進行研究，在建盞胎體、釉料中，鐵元素的含量達到了7%左右，正是因為這一原因，導致了建盞具有了多變的斑紋和釉色，在高溫燒制過程中，含鐵氧化物會產(chǎn)生還原反應(yīng)，還原生成的鐵離子會生成結(jié)晶，從而形成建盞表面的斑紋[5]。

在燒制每一個建盞過程中，由于釉水成分配比、燒成溫度、燒成氣氛、燒制天氣等方面存在差異，最終所獲得的成品都會存在差異，因此每一個燒制出來的建盞都是不可以進行復制的。哪怕當前人類科學技術(shù)水平已經(jīng)非常高了，可以運用各種先進的技術(shù)手段，針對建盞燒成時的環(huán)境變化情況，進行監(jiān)測和控制，在手工業(yè)中，逐漸應(yīng)用了各種先進的現(xiàn)代科技手段，但是針對建盞釉色斑紋的變化，仍然不能實現(xiàn)全面控制，對于傳統(tǒng)陶瓷燒制方式也就是龍窯柴燒工藝而言，想要僅僅依靠古老的手段，更加難以進行精確控制，但是也正因為這一點，為建盞藝術(shù)帶來了多樣性、偶然性等特點，建盞的釉色變化也十分復雜多樣。歷史上遺留了許多著名的建盞釉色，如狀若兔毫的尖細條紋的兔毫建盞；小的如群星密布，大的如珠璣滿盤，釉面表層看去，猶如油滴懸浮的油滴建盞；還有遍布大小不均的圓形或是近似圓形的斑紋曜變建盞，璀璨相映、珠光閃爍、似真似幻。

4 結(jié)語

在當前階段我國發(fā)展過程中，經(jīng)濟、科技等方面發(fā)展水平快速提升，對一些傳統(tǒng)文化和工藝也逐漸予以了高度重視，建窯建盞就是其中一種，建盞具有十分獨特的釉色變化，這主要是因為使用的釉料配比成分以及采用了傳統(tǒng)龍窯柴燒工藝，想要探尋建盞藝術(shù)的秘密，就必須從這兩個方面入手，而龍窯結(jié)構(gòu)，以及所采用的柴燒工藝則是其中的關(guān)鍵所在。