綠色食品茶葉農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)比分析

黃蘇慶，李政*，欒蘭蘭，朱偉志

(1.浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，浙江 杭州 310000；2.杭州市西湖區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)，浙江 杭州 310000；3.浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司，浙江 杭州 310000)

茶葉是浙江省農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，傳承歷史悠久，產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實(shí)。近年來(lái)，浙江省茶產(chǎn)業(yè)緊扣綠色生態(tài)、特色精品發(fā)展目標(biāo)，深化“肥藥兩制”改革，以茶葉綠色食品發(fā)展為突破口，大力推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，擴(kuò)大標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用覆蓋面，推動(dòng)浙江省茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)高效的發(fā)展。2021年9月3日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2021)頒布實(shí)施，規(guī)定了564種農(nóng)藥在376種(類)食品中10 092項(xiàng)最大殘留限量(MRLs)，其中涉及茶葉產(chǎn)品限量達(dá)70項(xiàng)，創(chuàng)歷史新高。分析GB 2763—2021中茶葉農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)，對(duì)比與現(xiàn)行綠色食品茶葉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的差異，對(duì)于綠色食品茶葉科學(xué)用藥、質(zhì)量檢測(cè)和部門監(jiān)管具有理論指導(dǎo)意義。

1 GB 2763中茶葉農(nóng)藥MRLs現(xiàn)狀

《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2005)是我國(guó)統(tǒng)一規(guī)定食品中農(nóng)藥MRLs的強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，是判別食品安全水平的重要依據(jù)，是指導(dǎo)食品、農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)的主要技術(shù)指標(biāo)，也是農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管、執(zhí)法的重要法定依據(jù)。此標(biāo)準(zhǔn)于2005年首次頒布實(shí)施，規(guī)定了9項(xiàng)茶葉農(nóng)藥MRLs限量指標(biāo)。隨著食品安全領(lǐng)域的變化發(fā)展和限量標(biāo)準(zhǔn)的完善更新，涉及茶葉農(nóng)藥MRLs指標(biāo)方面也不斷補(bǔ)充完善，其中GB 2763—2012增加限量指標(biāo)17項(xiàng)，修訂限量指標(biāo)1項(xiàng)，廢除限量指標(biāo)1項(xiàng)；GB 2763—2014增加限量指標(biāo)3項(xiàng)；GB 2763—2016增加限量指標(biāo)20項(xiàng)，修訂限量指標(biāo)1項(xiàng)，豁免生物農(nóng)藥限量指標(biāo)3項(xiàng)；GB 2763—2018增加限量指標(biāo)2項(xiàng)；GB 2763—2019增加限量指標(biāo)15項(xiàng)，修訂限量指標(biāo)1項(xiàng)[2]。GB 2763—2021涉及茶葉農(nóng)藥指標(biāo)總量較2019版增加殺蟲(chóng)劑限量指標(biāo)5項(xiàng)、殺蟲(chóng)殺螨劑限量指標(biāo)2項(xiàng)(聯(lián)苯菊酯、內(nèi)吸磷)、殺菌劑限量指標(biāo)1項(xiàng)(啶氧菌酯)、殺線蟲(chóng)劑限量指標(biāo)1項(xiàng)(滅線磷)；廢除殺螨劑限量指標(biāo)1項(xiàng)(三氯殺螨醇)、殺蟲(chóng)殺螨劑限量指標(biāo)3項(xiàng)(甲拌磷、水胺硫磷、唑蟲(chóng)酰胺)。

GB 2763—2021 涉及茶葉農(nóng)藥MRLs的70項(xiàng)規(guī)定中，殺蟲(chóng)劑52項(xiàng)，占比74.3%；殺螨劑4項(xiàng)，占比5.7%；殺蟲(chóng)/殺螨劑3項(xiàng)，占比4.3%；殺菌劑5項(xiàng)，占比7.1%；除草劑5項(xiàng)，占比7.1%；殺線蟲(chóng)劑1項(xiàng)，占比1.4%。其分類情況如圖1、表1所示。

圖1 GB 2763—2021涉及茶葉的農(nóng)藥MRLs指標(biāo)種類及數(shù)量

2 現(xiàn)行綠色食品茶葉農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)情況分析

目前，綠色食品茶葉產(chǎn)品的生產(chǎn)和貯運(yùn)中有害生物防治的農(nóng)藥選用、農(nóng)藥使用規(guī)范和農(nóng)藥殘留要求，主要依據(jù)《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》(NY/T 393—2020)和《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)執(zhí)行。

2.1 《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》(NY/T 393—2020)

該標(biāo)準(zhǔn)作為綠色食品的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，共收錄綠色食品生產(chǎn)允許使用農(nóng)藥清單共4大類141項(xiàng)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)農(nóng)藥管理?xiàng)l例》要求，允許在茶樹(shù)上使用的農(nóng)藥共有3大類20項(xiàng)，其中殺蟲(chóng)殺螨劑15項(xiàng)，占比75.0%；殺菌劑4項(xiàng)，占比20.0%；除草劑1項(xiàng)，占比5.0%。其分類情況如圖2、表1所示。

表1 茶葉農(nóng)藥最大殘留限量指標(biāo)(MRLs)

圖2 NY/T 393—2020 中登記茶樹(shù)種植的農(nóng)藥種類及數(shù)量

按照《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》(NY/T 393—2020)對(duì)于農(nóng)藥殘留的規(guī)定，綠色食品茶葉上允許使用農(nóng)藥的殘留量應(yīng)同時(shí)符合《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)和GB 2763的要求，其他農(nóng)藥的殘留量不得超過(guò)0.01 mg·kg-1，并應(yīng)符合GB 2763的要求。NY/T 393—2020中茶葉上允許使用的20種農(nóng)藥，與GB 2763—2021對(duì)比，有18種農(nóng)藥規(guī)定了MRLs指標(biāo)，有2種農(nóng)藥未規(guī)定MRLs指標(biāo)，其分別為氟啶蟲(chóng)酰胺和代森鋅。

2.2 《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)

圖3顯示，《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)中，涉及茶葉農(nóng)藥MRLs指標(biāo)的共有17項(xiàng)，其中殺蟲(chóng)劑14項(xiàng)，分別為滴滴涕、啶蟲(chóng)脒、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲胺磷、硫丹、滅多威、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、殺螟硫磷、水胺硫磷、乙酰甲胺磷、吡蟲(chóng)啉、甲氰菊酯、茚蟲(chóng)威，占比82.3%；殺螨劑1項(xiàng)，為三氯殺螨醇，占比5.8%；殺蟲(chóng)殺螨劑1項(xiàng)，為聯(lián)苯菊酯，占比5.8%；殺菌劑1項(xiàng)，為多菌靈，占比5.8%。

圖3 NY/T 288—2018涉及茶葉的農(nóng)藥MRLs指標(biāo)種類及數(shù)量

NY/T 288—2018中MRLs限量值與GB 2763—2021相同的有6個(gè)，分別為吡蟲(chóng)啉、多菌靈、茚蟲(chóng)威、甲氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、三氯殺螨醇；NY/T 288—2018中MRLs規(guī)定值比GB 2763—2021低的有11個(gè)，分別為滴滴涕、啶蟲(chóng)脒、高效氯氰菊酯、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅多威、殺螟硫磷、水胺硫磷、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、硫丹；檢測(cè)方式與GB 2763—2021相同的有4個(gè)，分別為高效氯氰菊酯、茚蟲(chóng)威、水胺硫磷、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯。

《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》(NY/T 393—2020)中已將聯(lián)苯菊酯剔除出農(nóng)藥選用名錄，屬不得檢出項(xiàng)目，因此，在綠色食品茶葉中，該項(xiàng)MRLs限量值應(yīng)為不得檢出(<0.01)。對(duì)照情況如表2所示。

表2 不同標(biāo)準(zhǔn)茶葉農(nóng)藥MRLs的對(duì)比

3 對(duì)加強(qiáng)綠色食品茶葉農(nóng)藥使用和管控建議

3.1 完善農(nóng)藥標(biāo)準(zhǔn)體系，加強(qiáng)指標(biāo)更新迭代

《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》(NY/T 393—2020)中已將聯(lián)苯菊酯剔除出綠色食品允許使用農(nóng)藥名錄，屬不得檢出項(xiàng)目(限量值應(yīng)<0.01)，但《綠色食品茶葉》(NY/T 288—2018)中該限量值仍為≤5，應(yīng)及時(shí)予以標(biāo)準(zhǔn)修訂，保持標(biāo)準(zhǔn)協(xié)調(diào)性。NY/T 393—2020中允許茶葉生產(chǎn)使用的農(nóng)藥共有20項(xiàng)，其中氟啶蟲(chóng)酰胺、代森鋅在新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》尚無(wú)限量值。

3.2 指導(dǎo)科學(xué)合理用藥，推廣綠色防控技術(shù)

科學(xué)選藥。宜優(yōu)先選擇植物源、微生物源、礦物源殺蟲(chóng)殺菌劑以及低毒、低殘留農(nóng)藥。

合理用藥。嚴(yán)格按照農(nóng)藥標(biāo)簽內(nèi)容用藥，不得隨意加大劑量和濃度，嚴(yán)格掌握用藥安全間隔期，確保產(chǎn)品質(zhì)量。

綠色防控。綜合利用合理栽培、生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，提升茶園生態(tài)控害能力，減少茶園農(nóng)藥使用。

3.3 建立質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系，加大標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)宣貫

利用浙農(nóng)碼、浙食鏈等數(shù)字化手段，構(gòu)建茶園有害生物監(jiān)測(cè)預(yù)警和質(zhì)量安全追溯體系，加強(qiáng)茶葉用藥溯源和農(nóng)藥殘留監(jiān)控，及時(shí)對(duì)茶農(nóng)、茶企、茶葉農(nóng)技人員等開(kāi)展GB 2763—2021、NY/T 393—2020、NY/T288—2018相關(guān)茶葉標(biāo)準(zhǔn)宣傳培訓(xùn)，從源頭控制農(nóng)藥殘留，提升茶葉產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。