基質栽培草莓品種比較及對產量品質影響

吳紹軍，楊年福，沈虹，孟佳麗，張黎杰，周玲玲，余翔，田福發

(江蘇省農業科學院 宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800)

草莓是薔薇科多年生草本植物，原產于南美洲，其果實以味道甜美、外形靚麗、營養豐富著稱，在我國廣大地區普遍種植，在世界漿果類水果中，其栽培面積和產量居第二，僅次于葡萄[1-2]。在傳統栽培中，由于連年種植導致土傳病害加重，大面積死苗，導致果實產量降低[3]；大量施用化學農藥和肥水管理不當，導致果實農藥殘留增加，品質下降。當前我國草莓設施栽培多，大多數地區設施栽培草莓品種單一、品質差、產量低、經濟效益不高，其主要原因是在進行草莓種植時沒有考慮到當地的環境條件及草莓的主要用途，盲目跟風，致使品種選擇不當。不同的草莓品種其適應性和品質特性均存在一定差異[4]。隨著生活水平的提高，人們對水果的品質要求越來越高，急需生產方式的改變，提高產品品質。本試驗以15個草莓品種為試驗材料，以基質袋栽培的方式，探究其對生長、產量、品質及果實農藥殘留影響，以期為草莓優質栽培提供理論依據和技術支持。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗所用草莓品種從江蘇省內外科研院所及基地引進，試驗基質袋購自淮安柴米河農業科技股份有限公司。試驗于2019年9月至2020年4月在宿遷農科院連棟鋼架大棚內進行。9月上中旬，草莓各品種按株行距20 cm×20 cm定植。

1.2 處理設計

試驗設15個處理：每個處理3次重復，每個重復100株，隨機區組排列。試驗施肥采用定期澆灌營養液，營養液采用草莓專用配方。

1.3 測定項目

生長指標的測定：草莓緩苗后，定期調查植物物候期及生長情況、植株特性。產量指標的測定：果實成熟時，及時采收并統計果實數量、單果重和產量。品質指標的測定:果實成熟時，選取第1果穗的生長一致的果實，利用日本ATAGO公司的數字折射計ACT-1E直接測定果實的可溶性固形物、采用2,6-二氯靛酚滴定法[5]測定VC、采用蒽酮比色法測定可溶性糖[5]、采用氫氧化鈉滴定法測定可滴定酸。果實農藥殘留測定：果實成熟時，選取第1果穗生長一致的果實，使用島津GCMS-GC2010氣質聯用儀進行果實農藥殘留測定[6]。檢測方法：準確稱取10 g試樣于100 mL離心管中，加入10 mL乙腈，用高速勻漿機在1 500 r·min-1下勻速提取1 min，加入5 g氯化鈉，再勻漿提取1 min，在3 800 r·min-1下離心5 min，第一份取2 mL提取液，蒸發至近干，用弗羅里夕柱凈化，用正己烷定容至5 mL，待測有機氯類殘留。第二份取1 mL提取液經無水硫酸鈉凈化，用乙腈+甲苯(3∶1)淋洗，淋洗液氮吹干后用乙腈定容至1 mL，過0.22 μm濾膜后待測其他數據。

2 結果與分析

2.1 對草莓物候期影響

表1顯示,初花期最早的品種是久香和容莓3號，為10月25日，比紅顏早48 d，桃熏初花期最晚；久香盛花期最早，11月1日，比紅顏早49 d；久香、寧玉、越心、容莓3號、2008，始熟期均是12月20日，比紅顏早10 d。

表1 基質栽培對草莓物候期的影響

2.2 對草莓植株生長的影響

表2所示,久香、白雪公主、越心、2008、久紅、早玉長勢中等偏弱，其他長勢較旺。果實縱徑較大的是寧玉、寧豐、甜心、紅顏，均大于50 mm，其余品種均低于50 mm，其中桃熏、御用、越心最小。果實橫徑最大的是桃熏和寧玉，均高于紅顏。考查果型指數，桃熏偏扁，呈桃形，其余基本都是圓錐形狀。

表2 基質栽培對草莓生長及對產量的影響

2.3 對草莓單果重影響

表2顯示,單果重較大的前3名是：寧玉>紅顏>甜心，分別為29.60、24.09、23.95 g,第4名至第10名分別為容莓2號、容莓5號、隋珠、白雪公主、久紅、越心、寧豐。低于20 g的品種有桃熏、2008、久香、早玉、御用，其中御用最低，只有11.81 g，為寧玉單果重的39.63%。可見不同品種草莓單果重受到品種及基質的影響。

2.4 對草莓品質的影響

表3顯示,可溶性固形物大于8.0%的有6個，具體順序為久香>隋珠>紅顏=久紅>御用=2008，其余9個品種均低于8.0%,高于7.0%。可溶性糖普遍在5.0%～6.0%，差別不大，最高的是白雪公主、越心和久紅，分別為6.42%、6.31%、6.23%。VC含量最高的是容莓3號和容莓5號，達96.5、94.5 mg·100 g-1，分別比紅顏高38.85%、35.97%，VC含量最低的是甜心，為61.4 mg·100 g-1。可滴定酸含量最高的是2008、御用和甜心，分別為6.89、6.70、6.67 g·kg-1，含量最低的為容莓3號、寧玉和桃熏，分別為3.40、3.90、3.90 g·kg-1，其中2008比寧玉和桃熏高76.67%。糖酸比最高的是容莓3號、桃熏和隋珠，分別1.68、1.49、1.41，最低的是2008、甜心、御用。可見基質栽培對草莓果實品質的影響因品種各異而不同。

表3 基質栽培對草莓品質的影響

2.5 對草莓果實農藥殘留的影響

基質栽培對果實農藥殘留的影響如表4所示：草莓果實農藥殘留成分主要集中在醚菊酯和吡唑醚菌酯，其他農藥殘留成分均未檢出，其中桃熏和寧玉的農藥殘留為0，容莓3號和容莓5號的農藥殘留只有醚菌酯，含量分別為0.014、0.018 mg·kg-1。其他11個草莓品種農藥殘留成分都有醚菌酯、吡唑醚菌酯，醚菌酯含量高低次序為白雪公主>久香>久紅>紅顏，分別為0.091、0.075、0.063、0.051 mg·kg-1，吡唑醚菌酯含量高低次序為白雪公主>久紅>越心>久香，含量分別為0.048 0、043、0.040、0.034 mg·kg-1。可見草莓品種對化學農藥的吸收分解有一定的差異。未檢測到β-666、五氯硝基苯、百菌清、乙烯菌核利、三唑酮、氟蟲腈、腐霉利、氟蟲腈砜、異菌脲、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、噠螨靈、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、α-666、γ-666、δ-666、氟甲腈、三氯殺螨醇、氟蟲腈硫醚、蟲螨腈、聯苯菊酯、氟氯氰菊酯、氯菊酯、氟氰戊菊酯、氟胺氰菊酯、除蟲脲、阿維菌素、甲基異柳磷、苯醚甲環唑、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲拌磷、氧樂果、樂果、甲基對硫磷、毒死蜱、對硫磷、馬拉硫磷、殺螟硫磷、水胺硫磷、丙溴磷、三唑磷、敵敵畏、二嗪磷、伏殺硫磷、亞胺硫磷、甲拌磷砜、甲拌磷亞砜、辛硫磷、甲萘威、涕滅威、涕滅威砜、涕滅威亞砜、克百威、3-羥基克百威、滅多威、霜霉威、多菌靈、吡蟲啉、啶蟲脒、嘧霉胺、咪鮮胺、噻蟲嗪、烯酰嗎啉、氟啶脲、滅幼脲、甲霜靈、多效唑、蟲酰肼、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氯吡脲、氯蟲苯甲酰胺、滅蠅胺、嘧菌酯、二甲戊靈等農藥殘留。

表4 基質栽培對草莓農藥殘留的影響

3 小結與討論

草莓為多年生宿根性草本植物，草莓各器官的形成和植株體內生理機能變化規律性隨著季節氣候的變化而變化，通過對草莓物候期的統計觀察，可以確定不同草莓品種的早、中、晚熟特性，這樣可以在生產上能合理安排種植時間，保證上市時間，確保利益最大化，因此，了解和掌握草莓的物候期對于生產實踐有重要的意義。目前，我國生產上主要栽培的草莓品種，絕大多數是從日本、美國和歐洲等地引進，廣泛為消費者喜愛的草莓品種如紅顏、章姬等[7-8]，選育推廣具有我國自主知識產權的草莓品種，是我國草莓業發展的關鍵因素。生產上大面積栽培的草莓品種單一，在種植之前對不同品種草莓的生長習性缺乏了解，不能根據品種特性制定合理的種植方案，沒有根據草莓不同的用途選擇相應的品種，因而對于草莓品種和品質特性進行研究具有重要意義[9-11]。本試驗引種了我國自育草莓品種11個，包括久香、甜心、寧玉、白雪公主、越心、容莓3號、容莓5號、寧豐、2008、久紅、早玉，國外的品種4個，紅顏、桃熏、隋珠和御用。通過對其物候期、果型指數等指標進行統計，發現10月25日久香、容莓3號開始初花，對早期產量具有重要意義。果實外觀大小方面，寧玉、寧豐、紅顏、甜心最大，果型指數以寧玉、寧豐最大。可見不同品種在同一栽培條件下，差異還是很大。

單果重和品質是草莓重要的指標之一。單果重是決定產量的重要指標，單果重最大的分別為寧玉、紅顏、甜心，位居前三。可溶性固形物最高的分別為久香、隋珠、久紅、紅顏、2008、御用，均達到8%以上；可溶性糖以白雪公主、越心、久紅、久香、寧豐、容莓5號這6個品種相對較高，達到6.0%以上；VC以容莓3號和容莓5號最大，分別為96.5、94.5 mg·100 g-1，明顯高于其他品種；果實含酸量較低的是容莓3號、桃熏、寧玉，介于3.4%～3.9%；農藥殘留測定，寧玉和桃熏含量為0，容莓3號和容莓5號含農藥殘留1種，其他品種均含2種。可見不同品種具有不同的農藥殘留量。

為了滿足宿遷市春節前草莓采摘高峰的需求和獲得較高的經濟收益，連棟鋼架基質種植的草莓品種優先選擇生長勢強、開花坐果早、品質高、結果多且單果重大、單株產量高的品種。綜合得出，紅顏仍是生產上比較優秀的主栽品種，為了實現提早采摘和豐富園區品種多樣性，推薦選擇寧玉、白雪公主、容莓3號和容莓5號作為搭配品種。